045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 12/02/2016 12:30:00 PM

postul

12 februarie 2016

Mărci

  • post
  • Miercurea Cenușii
  • carne
  • pestele
  • legume
  • alimente
  • tradiții

În trecut, postul era mult mai strict decât este astăzi. Postul de Miercurea Cenușii a fost o chestiune firească, dar în regiunile mai puternice, oamenii au postit în următoarele 40 de zile. În mod tradițional, oamenii s-au abținut de la preparatele din carne, unele chiar de la produsele lactate. De asemenea, bucătăria a trebuit să scape de resturile de mâncare de la sărbătorile de carnaval. Trebuia să se spele la propriu. Toate zonele din bucătărie au fost controlate și degresate. Era necesar să scapi de toate lucrurile nesănătoase care se lipeau literalmente de o persoană în timpul carnavalului. Gospodinele găteau chiar și în oale, altele decât cele folosite în gătitul normal. Acestea erau în mare parte oale de lut. Tacâmurile au fost, de asemenea, schimbate cu lut sau lemn în post. În altă parte, unde totul era gătit într-o oală, bucătăria era cel puțin curățată, deoarece nu fiecare familie avea ocazia să folosească mai multe oale. Miercurea Cenușii, ghivecele erau spălate cu nisip sau cenușă devreme dimineața.

Hrana vegetală în special a fost considerată a fi postită. Cel mai adesea, se pregăteau diverse supe, care erau delicioase, dar și sățioase. Cerealele, leguminoasele, usturoiul, ciupercile erau populare, iar în unele regiuni era gătită chiar și supă de fructe. Supa de fructe era avantajoasă prin faptul că putea fi consumată atât la cald, cât și la rece. Pe lângă supe, aromele de leguminoase, varză și cartofi erau de asemenea populare.

Meniul de post nu ducea lipsă de terci din făină sau gri, mei, hrișcă, orz sau spelta. Mămăliga și porumbul de porumb erau fierte în mod regulat. În primul rând, însă, erau mesele cu făină. Paste dulci și sărate, uscăciuni, clătite, pâine și plăcinte umplute. Peștele ar putea fi consumat din dieta animalelor. Orice carne era strict interzisă. În unele cazuri, interdicția s-a aplicat și produselor lactate.

Gospodinele au încercat să folosească mai puține grăsimi la mese și au schimbat unguentul cu ulei vegetal, dacă este posibil. De exemplu, s-a folosit ulei de in, cânepă, floarea soarelui, dovleac sau chiar ulei de mușchi. Ciupercile uscate încă din toamnă și-au găsit folosirea și în bucătărie. Așa că a fost gătită supa de ciuperci sau sosul de ciuperci. Tăiței erau deseori pregătiți în diferite moduri. Pentru dulce cu brânză de vaci, mac sau nuci sau pentru sare cu cartofi rânzi.