Histamina este o amină biogenă care se găsește în mod natural în corpul fiecăruia dintre noi. Participă la reacții de reglementare și apărare și este o substanță de neînlocuit pentru noi. Odată ce își îndeplinește rolul în organism, acesta este descompus din organism de enzima diamin oxidază, așa-numita DAO, care se găsește în celulele rinichilor și intestinelor. O altă metodă de degradare este metilarea HNMT, care face parte practic din toate celulele. În caz de eliberare afectată sau degradare a histaminei, apar reacții adverse, pe care le numim intoleranță la histamină (HIT).
Manifestări și cauze ale HIT
HIT poate fi cauzat de lipsa funcției enzimatice, aportul crescut de histamină în dietă, dar și de prezența substanțelor care o eliberează. De unde știi că ai HIT? Manifestările sunt diverse, ceea ce complică semnificativ diagnosticul inițial. Simptomele fiecărei persoane sunt diferite și se manifestă în moduri și intensități diferite. Cu toate acestea, cele mai frecvente sunt alergiile, bolile pielii, tulburările gastrointestinale, bolile reumatoide sau cardiovasculare. Ele pot fi declanșatoare ale HIT alimente, stres, droguri, substanțe chimice sau diverse alte boli. Am pregătit un articol separat despre HIT și medicamente pentru dvs.
Surse de histamină
Cel mai comun sursa este hrana. Unele alimente conțin în mod natural cantități mai mari de histamină, de ex. căpșuni sau roșii. De asemenea, acceptăm alimente care conțin mai puțină histamină, acestea cresc însă secreția celulară (de ex. ananas, pește). Următorul alcoolul este și un dușman, ceea ce reduce efectul DAO.
Cum să aflăm ce alimente putem sau nu putem consuma?
Există mai multe liste care clasifică alimentele după tip, conținut de histamină și efect asupra DAO. Cel mai faimos este așa-numitul. Lista elvețiană, pe care îl puteți vizualiza AICI. Trebuie să ne dăm seama că nimic nu este ușor în lumea histaminei. Toți cei cu intoleranță reacționează diferit la același aliment. Cum să aflați ce vă dăunează în mod specific și ce nu? Baza este dieta cu histamină.
Pe cel puțin 4 săptămâni renunți la tot ceea ce conține histamina, „resetându-ți” corpul. Ulterior adăugați la intervale săptămânale alimente individuale. Începeți cu cei cu un conținut mai scăzut de histamină. Nu uita intervale de timp suficiente, deoarece alergiile alimentare se pot manifesta după câteva zile. Scopul este de a afla cum reacționează corpul la fiecare aliment. Îl vei crea pe al tău în consecință listă personalizată.
Mâncare mereu proaspătă
Dacă aveți HIT, luați-l feriți-vă de alimentele reîncălzite, semifabricatele sau alte alimente modificate chimicalte. Acest lucru se datorează faptului că încălzirea crește cantitatea de histamină din dietă. Prin urmare, preferați mâncare mereu proaspătă. Cu toate acestea, mesele de la restaurant ar putea să nu fie garanția lor. Nu știi niciodată dacă carnea nu a fost marinată, nu există condimente în sos sau dacă supa este de ieri. De aceea cel mai bine să gătești acasă, Alternativ, preferați un restaurant care oferă mese potrivite pentru HIT.
Nu vă pierdeți speranța, oricât de înfricoșătoare și de neplăcută ar fi intoleranța la histamină, nu trebuie să o simțiți în viața de zi cu zi. Deși lista alimentelor necorespunzătoare este lungă și pare să însemne că nu poți mânca de fapt nimic, opusul este adevărat. După ce v-ați creat propria listă cu combinația potrivită de terapie adjuvantă, veți descoperi că nu trebuie să vă limitați.