Potasiul este al treilea cel mai important metal din corpul uman. Acesta joacă un rol dominant în sănătatea noastră, deoarece este responsabil pentru reglarea tensiunii arteriale, precum și a activității sistemului muscular și nervos.
Pentru ca echilibrul de potasiu din corp să se întâlnească cu rinichii - prin intermediul acestora, excesul său este produs în exterior. Din acest motiv, persoanele cu boli de rinichi nu ar trebui să includă în alimentele care conțin cantități mari de potasiu.
Deficitul de potasiu din organism apare foarte rar, deoarece potasiul se găsește în acele alimente pe care le-am mânca în mod normal în fiecare zi (suc de portocale, banane, spanac, fasole, linte, iaurt, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, somon).
Deficitul de potasiu din organism poate fi cauzat de următorii factori:
- diaree excesivă;
- diabet necontrolat;
- diete cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 800 de calorii pe zi);
- alcoolism cronic;
- sarcină sportivă excesivă;
- utilizarea pe termen lung a diureticelor și a laxativelor.
Unele dintre principalele simptome ale deficitului de potasiu în organism sunt următoarele:
- senzație de oboseală și atonii la nivelul mușchilor;
- aritmie cardiaca;
- dureri de cap severe;
- transpiraţie;
- crampe musculare;
- tras.
Necesarul mediu zilnic al unui adult în potasiu este de aproximativ 2.000 mg pe zi. Această cantitate de potasiu se găsește în următoarele produse alimentare: pe 4 banane, sau pe 5 roșii sau pe 4 cartofi.
Alimentele bogate în potasiu sunt necesare în special sportivilor - pentru a acoperi pierderea masei musculare și a potasiului, care în timpul antrenamentelor intense sunt excretate din corp prin transpirație.
Mulți îl numesc cauza alimentelor de înaltă presiune care conțin cantități mari de sodiu (sare). Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu știu că îndrăgostirea de un aliment fără potasiu poate crește și tensiunea arterială.
Efectul antihipertensiv al potasiului este acela că ajută la eliminarea sărurilor de sodiu din organism. În plus, potasiul dilată vasele de sânge și astfel ajută inima să funcționeze bine.
O altă proprietate importantă a potasiului este implicarea sa în creier. Canalele de potasiu din creier joacă un rol dominant în memoria și procesele de învățare. Unele studii au arătat o probabilitate redusă de accident vascular cerebral la cei care consumă o mulțime de alimente care conțin potasiu. La diabetici, lipsa de potasiu din alimente poate reduce nivelul glicemiei, declanșând hipoglicemia.
Unii cred că potasiul are proprietăți sedative, deoarece stimulează organismul după stres. Potasiul este implicat în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, ceea ce contribuie la descompunerea acestor substanțe nutritive. În plus, potasiul este responsabil pentru contracția musculară.
Dacă potasiul conținut în alimente intră în organism în cantități excesive, excesul acestuia va provoca următoarele probleme:
- insuficienta cardiaca;
- insuficiență renală;
- dezvoltarea urolitiazei;
- paralizie a membrelor (în cazuri deosebit de severe).
Puteți afla cât de mult potasiu se găsește în diferite alimente din următorul tabel (mg/100 g):
- lapte în pulbere de grăsime - 1650;
- praf de cacao - 1300;
- lapte praf solid - 1270;
- produse din tărâțe - 1070;
- fasole - 850;
- nuci sărate - 680;
- spanac fiert - 490;
- nuci nesărate - 470;
- usturoi - 373;
- Pește afumat - 360;
- banane - 350;
- cartofi fierți - 330;
- friptura - 300;
- roșii coapte - 290;
- praz fiert - 280;
- FIG. 270;
- chiuvetă - 260;
- varză neagră crudă - 240;
- salata cruda - 240;
- piper verde dulce - 210;
- portocale - 200;
- cârnați - 190;
- salam - 160;
- brânzeturi procesate sandwich - 150;
- iaurt epuizat - 150;
- lapte integral proaspăt - 150;
- conserve de carne - 140;
- ceapa - 140;
- lămâie (suc) - 140;
- biscuiți albi - 130;
- pere - 130;
- biscuiti tip biscuiti - 120;
- pepeni verzi - 120;
- mere - 120;
- fulgi de porumb - 99;
- brynza - 70;
- unt, sărat - 15;
- margarină sărată - 5.
Include potasiu în dieta ta! Alimentele cu potasiu sunt comune și accesibile. Amintiți-vă că potasiul echilibrează conținutul ridicat de sodiu din corpul dvs. și vă protejează vasele de sânge - și astfel inima.