Am înființat o echipă comună și, ca de obicei, începem să studiem clienții, piața, concurența, efectele pozitive și negative ale petrolului. Internetul oferă o mulțime de informații interesante, dar și păcăleli împotriva luptei cu uleiul de rapiță. Majoritatea textelor provin probabil dintr-o singură sursă și subliniază acidul erucic și efectele sale negative asupra sănătății. Datorită acestei componente, utilizarea uleiului de rapiță a fost limitată în trecut, dar acidul erucic nu este prezent astăzi în uleiul de rapiță.
Căutăm experți și găsim prof. Ing. Dr. Stefan Schmidt. și echipa sa de cercetare. Acesta este urmat de consultări și întâlniri cu experți, revenind la vremurile studenților, când ne-au explicat formulele chimice și reacțiile. Se creează un tabel în care sunt subliniate beneficiile uleiului de rapiță. Nu este un panou, ci rezultatul cercetărilor științifice care subliniază conținutul ridicat de acizi grași omega-3 și raportul excelent al acestora cu omega-6 (1: 2,53), dar și un raport echilibrat de acizi nesaturați, vitamina E ridicată și fum de temperatură ridicată.
Definim trei grupuri de clienți
- procesatoare de ulei de rapiță în producția de alimente (ne întâlnim cu proprietarul Žilina Fish Jozef Antošík)
- rețele de vânzări (vizităm managerii lanțurilor de retail selectate)
- gastro (discutăm cu bucătarii și suntem de acord cu testarea primelor probe)
Analiza pieței ne arată o cantitate uriașă de uleiuri, dar în segmentul uleiului de rapiță nu am găsit un ulei de calitate de la un producător slovac. În segmentul uleiurilor de măsline, oamenii disting deja anumite categorii de calitate și preț (virgin presat la rece), dar în uleiurile de rapiță nu există valori și categorii de preț. Trebuie să le arătăm oamenilor că, așa cum nu cumpărați o sticlă de vin o selecție de struguri cu 1-2 euro, nu este posibil să produceți în această categorie de preț chiar ulei de rapiță presat la rece sau rafinat fizic.
Crearea de modele de afaceri
Vorbim despre diferite categorii de produse (ulei de rapiță, rapiță - ridiche, pentru bucătăria rece și caldă) ambalare, compoziție, site web, pliante, publicitate, distribuție și producție.
Ne străduim să răspundem la feedback-ul clienților, ne consultăm și cu experți de la universități, gastronomie și afaceri.
În cele din urmă, se naște Flaviol. Este încă ca un copil mic - face primii pași și își caută locul. Cred că va fi și în bucătăria ta.
De ce ați decis să dezvoltați, să produceți și să vindeți ulei de rapiță din Slovacia, când există o concurență atât de mare pe piața petrolului?
Motivul a fost simplu - conștientizarea uleiului de rapiță deoarece un superaliment excepțional este scăzut în Slovacia. Consumul de ulei de rapiță pe piață este relativ ridicat, dar aproape 100% din piață reprezintă așa-numitul ulei de rapiță rafinat chimic vândut în sticle de plastic. Compania Bioplus produce de mulți ani ulei de rapiță de înaltă calitate din materii prime slovace, iar scopul este de a crea o relație unică cu clienții cu acest produs. Un alt motiv este să surprindem tendința de creștere a consumului de ulei de rapiță presat la rece în țările înconjurătoare. În Germania, de exemplu, uleiul de rapiță reprezintă cea mai mare parte din uleiuri. Aceasta este o tendință vizată cu privire la modul de a face față sănătății slabe a populației, mai ales în bolile inimii și ale sistemului circulator. Atât în Slovacia, cât și în Republica Cehă, sunt în derulare proiecte pentru sprijinirea pe termen lung a consumului de ulei de rapiță la nivel național prin campanii - în Republica Cehă (Ulei peste aur) și în Republica Slovacă (Îndrăgostiți de uleiul de rapiță).
Puteți explica pe scurt și ușor unicitatea uleiului de rapiță și tehnologia dvs. specială de rafinare fizică.?
Ulei de rapiță cu combinația sa excepțională de inimă pentru acizii grași omega-3 și omega-6 pentru inimă și sistemul circulator poate influența în mod fundamental și pozitiv schimbarea obiceiurilor alimentare fără o schimbare semnificativă în prepararea alimentelor. Tot ce trebuie să faceți este să schimbați pur și simplu uleiurile existente pentru ulei de rapiță neutru în timpul gătitului, prăjirii și gătirii reci. Uleiul de rapiță Flaviol este presat la rece, nu sunt utilizate substanțe chimice în procesarea acestuia. Purificarea (rafinarea) uleiului se face într-un mod fizic amestecând uleiul cu apă și încălzindu-l ușor în vid, în urma căruia apa din ulei se leagă de substanțe inutile. Deoarece aceasta este o purificare extrem de delicată, vitaminele și alte substanțe nutritive rămân în ulei, care sunt distruse în timpul rafinării chimice. Aproape toate uleiurile de rapiță vândute în prezent exclusiv în sticle de plastic sunt rafinate chimic.
Cum a fost creat brandul Flaviol și ce clienți ar trebui să se adreseze?
Marca Flaviol a fost creată după o analiză profesională a pieței uleiului de rapiță și segmente individuale de consumatori pentru a aborda cea mai largă gamă posibilă de consumatori de centru de greutate care, fie în familie, fie în alimentația publică, decid asupra materiilor prime și pregătirii alimentelor.
Care sunt primele reacții ale clienților la uleiul Flaviol?
Feedback-ul clienților este pozitiv, cu toate acestea, nu a fost încă efectuat un sondaj orientat asupra grupurilor individuale de consumatori.
Am început să ne întâlnim la Universitatea Antreprenoriatului și mai târziu la proiectul Flaviol - de la prima idee, prin modelul de afaceri, produs, brand până la lansare. Cum apreciați acest proiect până acum?
Modelul de afaceri al cooperării cu clienții noștri nu s-a schimbat în principiu, încercăm să ne adresăm marilor lanțuri de retail, ne-am reînnoit relația cu Bill, unde am făcut și primele livrări. Cu toate acestea, în ciuda distanței relativ mari de la semnarea contractelor, acestea nu au avut loc încă în alte lanțuri. De asemenea, cooperăm cu alți parteneri de afaceri mai mici.