gustos

Noi, slovacii, nu disprețuim tăieturile crocante. Acestea au devenit o parte integrantă a prânzului de duminică în multe familii. Și, în afară de acestea, prăjim kadečo în ulei, de la conuri, prin pește, până la ciuperci.

Noi, slovacii, nu disprețuim tăieturile crocante. Nu ne putem imagina sărbătorile de Crăciun în spatele ușii fără un pește prăjit delicios. Cum să te descurci mai sănătos anul acesta?

Nu sunt multe de spus că alimentele grase nu sunt atât de bune pentru sănătate. Deși uleiul clasic de floarea-soarelui sau de rapiță are un gust neutru, alte opțiuni merită luate în considerare. Deci, ce este mai bine să prăjești?

Untură

Poate vă amintiți și vremurile în care nocivitatea unturii a fost subliniată în mare măsură. Cel pe care bunicele noastre îl știau și îl foloseau deja și care a devenit un produs popular al abatoarelor slovace. Din fericire, oamenii de știință de astăzi sunt mult mai iertători și indică beneficiile sale.

Potrivit revistei healthline, stabilitatea uleiului este crucială la prăjire. Este important să nu reacționeze cu oxigenul. Temperatura ideală este între 176 ° C-190 ° C. Cu cât uleiul conține mai multe grăsimi saturate, cu atât este mai stabil. Potrivit portalului pentru pacienți din Slovacia, untura conține până la 47% acid oleic, ceea ce garantează stabilitatea acestuia. Prin urmare, îl puteți folosi cu îndrăzneală atunci când prăjiți.

Ghee - unt eliberat

Prăjirea pe unt în sine este dăunătoare, dar puteți încerca, de exemplu, ghee, varianta sa mai sănătoasă. Este practic un unt eliberat care conține grăsimi pure. Eliberând-o, scapă de proteine, are o stabilitate termică ridicată, datorită căreia o puteți folosi pentru prăjire. Nu este foarte cunoscut la noi, dar este folosit în Orientul Îndepărtat și Exotic de mii de ani. Singurul său dezavantaj este prețul mai mare. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate merită în mod clar.

Ulei de cocos

Mulți dintre noi îl cunosc în special în cosmetică. Dar dacă vă decideți să prăjiți pe el, veți face tot posibilul. Potrivit unui studiu realizat de Srivastaya și colab., Uleiul de cocos virgin nu s-a deteriorat nici după opt ore de prăjire incredibile. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acizi grași saturați, care ajunge până la 90%. Prin urmare, este un câștigător clar care ar trebui să aibă un loc binemeritat în bucătăria noastră.

Punct de fum riscant

Pe lângă uleiul potrivit, este important să acordați atenție așa-numitelor punct de fum. După ce îl depășești, uleiul arde pur și simplu. Și apoi radicalii liberi încep să fie eliberați din acesta, ceea ce poate provoca o sharapata adecvată în celulele noastre. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să alegeți uleiuri de foarte bună calitate pentru prăjire. De exemplu, astfel de floarea soarelui sau rapița nu sunt, potrivit mai multor studii, complet potrivite pentru prăjire sau prăjire.

Totul cu măsură

Prânzul de duminică nu trebuie să fie întotdeauna sinonim cu friptură și salată de maioneză. Când prăjiți, atunci doar ocazional și cu utilizarea celor mai bune uleiuri. Amintiți-vă, de asemenea, că, atunci când vasul este gata, ar trebui să călătorească direct din ulei pe o grămadă de șervețele de hârtie. Ele aspiră excesul de grăsime și nu ajunge pe farfurie sau, mai rău, în stomac.

Totul este bine de făcut cu măsură. Dacă ne sărbătorim prea des cu bunătăți prăjite, nu numai că ne putem roti frumos, dar în același timp crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2 sau boli cardiovasculare. Potrivit experților, raportul direct se aplică aici. Cu cât consumăm mai multe alimente prăjite, cu atât crește riscul acestor boli. Avem o singură sănătate. Deci, să nu-l prăjim.

Cât de des vă răsfățați cu mâncărurile prăjite?? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.