Încă caut modalități de a duce aluatul la un nivel superior și de a-l face ceva mai suculent și mai luxos. Și acest tort este atât de adevărat. Festiv, suculent, delicat.
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele într-un solid uniform, care se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de aproximativ 8 ore.
După acriere, îl desfășurăm și îl stratificăm în bucăți în jurul perimetrului matriței de tort unsă și în formă de făină, astfel încât să acopere laturile, fundul și centrul matriței. ¼ părăsim calea pentru a acoperi umplutura la final.
Pregătim umplutura amestecând toate ingredientele pentru umplutură, cu excepția untului cu un amestecător de imersiune sau obișnuit. Topiți untul și lăsați-l să se răcească și amestecați-l în umplutură.
Se toarnă umplutura într-o formă de tort. Acoperim umplutura cu calea rămasă desfășurată.
Se coace într-un cuptor încălzit la 170 de grade timp de aproximativ o oră. Testăm cu un băț sau cu o scobitoare pentru a vedea dacă este copt. Poate fi puțin mai amortizor decât suntem obișnuiți, umplerea se va solidifica în continuare după răcire.
Lăsați tortul să se răcească în matriță și după răcire, întoarceți-l folosind un tampon, pe care îl așezăm pe matriță cu tortul și îl întoarcem.
Se toarnă blatul tortului cu ciocolată topită și se decorează în funcție de stropirea pe care am ales-o.
Rețeta este pentru o formă de tort foarte mare. Dacă aveți unul mai mic, faceți 2/3 sau 1/2 din toate ingredientele (apoi adăugați 100 g drojdie)