Anul acesta nu mă duc la exotice, dar îmi place să-l evoc în bucătăria noastră! Ador condimentele exotice. Doar adăugați un vârf și mâncarea va avea un gust complet nou. Așa mi-a plăcut condimentul indian curry. Nu numai pentru culoarea sa frumoasă, ci în primul rând pentru efectele sale benefice. Acestea sunt confirmate de un alt studiu publicat în Journal of Applied Physiology, pe care cercetătorii l-au efectuat pe șoareci. Erau interesați, cum afectează curcumina, ingredientul vindecător al condimentului curry, asupra mușchilor și performanței. Conform ultimelor cercetări, curcumina poate îmbunătăți funcția musculară și capacitatea de performanță la șoarecii care suferă de insuficiență cardiacă.

În medicina populară, curcuma era cunoscută pentru efecte antiinflamatorii și antioxidante. De asemenea, reduce coagularea sângelui și are un efect pozitiv asupra ficatului. Reduce producția de acid clorhidric în stomac, promovând astfel tratamentul ulcerelor gastrice și duodenale. Este, de asemenea, un remediu eficient pentru arsurile la stomac. De multe ori folosesc curry și condimente de curcumă la prepararea curryului vegetal (legume înăbușite).

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de curry. Cu toate acestea, îl puteți schimba în funcție de propriile nevoi și gusturi. Îl adaptez întotdeauna la conținutul frigiderului nostru:-).

Timp de pregatire: 30 minute

De ce vom avea nevoie pentru 4 porții?

  • 1 broccoli mai mic
  • 7 ciuperci mici
  • 1 dovlecei de dimensiuni medii
  • 1 ceapă (de preferință roșie, dar poate fi și albă)
  • aproximativ 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui de calitate
  • Condimente: curry (de ex. marca LEBENSBAUM), ghimbir uscat, mâncare excelentă și ardei cocos-curry LEBENSBAUM sau ardeiul lor thailandez, îmi place să adaug rasca neagră de la acest brand. Cu combinația potrivită de condimente, veți avea o experiență complet diferită de cea a mâncării. Dar puteți face și cu ghimbir uscat și curry.
  • 1 cutie de lapte de cocos
  • amidon îngroșător (de exemplu, arowroot)

Pentru decorare:

  • semințe de cânepă
  • muguri

Garnitură:

  • sorg fiert (de ex. marca RAVITA) - putem înlocui orezul natural sau o altă garnitură populară

Cum vom proceda?

1. Curățați și tăiați legumele.

2. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală mai adâncă în ulei de floarea soarelui.

3. Adăugați condimente după gust în ulei fierbinte (am adăugat 1 linguriță de curry, 1 linguriță de ghimbir, 1 linguriță de nucă de cocos curry, 1/2 linguriță de piper thailandez, 1 linguriță de zmeură neagră).

4. Ardeiul prăjit are un gust mai pronunțat. Îndepărtați 1 dl de apă și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 2 minute până când o parte din apă se evaporă.

5. Adăugați legumele tocate și fierbeți încă 2-3 minute.

6. Se toarnă apă, astfel încât să acopere partea de sus a legumelor. Gatiti in semi-moale.

7. Adăugați lapte de cocos și lăsați-l să fiarbă o vreme.

8. În cele din urmă, îngroșați cu amidon la nevoie (pentru mine erau 2 lingurițe amestecate în apă). De asemenea, folosesc sare neagră Ravita pentru a îmbunătăți gustul.

9. Se servește cu semințe de cânepă presărate, muguri și sorg.

prânz

Bucurați-vă de vacanța dvs. exotică în bucătărie!:-)

Dacă vă place să evocați în bucătărie și să încercați rețete noi, inspirați-vă în cărțile noastre:

De asemenea, puteți încerca:

Curry de linte roșie dulce-picant: un prânz potrivit care te va scăpa de toți bacilii

Supă de legume plină de proteine. 20 de minute și gata!

Supă hrănitoare de naut care încălzește trupul și sufletul

  • Bile de banane-nucă de cocos din fulgi de ovăz: un sfat pentru o gustare sănătoasă - 2 iunie 2020
  • Masă de prânz sau cină rapidă sănătoasă în 30 de minute: broccoli curry cu lapte de cocos - 16 mai 2020
  • Terci de hrișcă simplă cu dovlecei și roșii: un sfat pentru un mic dejun sărat sănătos - 9 mai 2020

Articolul a fost adăugat la 16/05/2020 și inclus în categoria: Rețete fără lactoză, fără gluten, prânzuri sau cine rapide în 30 de minute Vegan Vegetarian | Autor: Maruš Matiášová