nezab

Recent, s-a vorbit din ce în ce mai mult de importanța microbiomului intestinal uman. Avem nenumărate tipuri diferite de bacterii în intestin (încă nu știm numărul exact) care ajută sistemul nostru imunitar să funcționeze normal. Un factor important îl reprezintă prebioticele, pe care le vom analiza în articolul de astăzi.

De ce microbiomul este important pentru noi?

Este necesară o comunitate microbiană în intestinele noastre pentru buna funcționare a metabolismului și a sistemului imunitar. Dacă vrem să susținem imunitatea, de obicei apelăm la probiotice. Acestea sunt ceva de genul „bacteriilor dintr-o capsulă”: ambalajul le protejează de mediul acid al stomacului, astfel încât bacteriile să ajungă în colon în siguranță.

În procesul de fermentare (fermentare), carbohidrații intestinali produc acizi grași cu lanț scurt din carbohidrați nedigerabili - cel mai adesea butirat, propionat sau acetat. Acestea pot fi utilizate în continuare ca sursă de energie.

De asemenea, bacteriile joacă un rol semnificativ în producția de vitamine: de exemplu Vitaminele K și B12 sunt produse de acțiunea acestor bacterii.

Dar ai auzit de prebiotice?

Ce sunt prebioticele și de ce avem nevoie de ele?

Prebioticele sunt definite ca „componente fermentate selectiv care determină modificări specifice în compoziția și/sau activitatea microbiomului intestinal și au astfel un efect pozitiv asupra sănătății gazdei”.

Această definiție aparent complexă înseamnă pur și simplu asta prebioticele servesc drept hrană pentru bacteriile intestinale.

Enzimele digestive umane sunt incapabile să digere anumite carbohidrați. Acestea sunt apoi nedigerate în colon - și tu știi restul. În cazul prebioticelor, vorbim despre oligozaharide - un fel de intermediar între carbohidrații simpli și complecși.

Prebioticele și pielea sănătoasă: există o legătură?

În ultimii ani, au apărut cercetări care leagă sănătatea pielii noastre de compoziția microbiomului nostru. Microbiomul nu se găsește numai în intestine, ci este literalmente peste tot în corpul nostru. Se estimează că până la un miliard de bacterii trăiesc pe un centimetru pătrat de piele.

Unde sunt localizate prebioticele?

1. Sirop de cicoare

Siropul de cicoare este un substitut de zahăr care conține până la 70% fibre sub formă de inulină. Inulina este probabil cel mai faimos prebiotic - Deci, dacă sunteți în căutarea unei alternative la zahărul clasic și nu ați decis încă, alegerea siropului de naut nu va fi un pas în continuare.

Singurul lucru de care trebuie să fii atent este consumul excesiv. Chiar și după mai mult de 15 grame, poate provoca umflarea și crampele cuiva - tocmai datorită concentrației ridicate de fibre. Merită să-l salvați ca șofranul, dar astăzi este dificil să infirmați efectele pozitive.

2. Usturoiul

Usturoiul conține inulină și fructooligozaharide, pe care le clasăm și ca prebiotice. În special, usturoiul are un efect pozitiv asupra bacteriilor din genul Bifidobacteria și previne dezvoltarea anumitor tipuri de bacterii dăunătoare.

Este popular în bucătăria noastră datorită efectului său antimicrobian. Are un conținut ridicat de antioxidanți și este, de asemenea, cunoscut sub numele de „antibiotic natural”.

3. Sparanghel

Se apropie sezonul sparanghelului! Și faptul că o porție conține aproximativ vă va spune că ar trebui să o includeți în meniu 3 grame de inulină și 2 grame de proteine ​​(asta este suficient pentru legume). Veți aprecia sparanghelul ca o garnitură rapidă la pește sau puteți face din el o supă delicioasă.

4. Konjac

Ai auzit de konjac? Este o plantă asemănătoare sfeclei noastre, care conține o cantitate mare de fibre, așa-numita. glucomanan (reprezintă 40% din plantă). Conținutul de fibre reduce semnificativ valoarea calorică a alimentelor și, prin urmare, konjacul este o materie primă populară pentru producerea de alimente cu conținut scăzut de calorii, dintre care cele mai faimoase sunt probabil pastele konjac.

Avantajul produselor konjac este că în cea mai mare parte nu conțin gluten, nu provoacă fluctuații ale glicemiei și conțin un minim de calorii. Pe de altă parte, deseori sunt din cauza indigestiei, care provine din aportul mare de fibre. În special femeile au adesea o digestie mai sensibilă, deci este necesar ca toleranța produselor konjac să fie testată de fiecare dintre noi în mod individual.

Unde mai sunt prebiotice?

Pe lângă aceste trei selectate, veți găsi prebiotice în aproape fiecare legumă sau fruct. De exemplu, morcovii, merele, leguminoasele, bananele și fulgi de ovăz sunt adesea menționate. Putem spune că acestea sunt alimente care sunt o parte comună a unui stil de viață sănătos.

Îndeplinind aportul zilnic recomandat de fructe și legume (500 de grame), puteți fi aproape sigur că prebioticele sunt suficient reprezentate în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, dacă majoritatea meniului este realizat din produse din făină albă și nu sunteți tocmai un iubitor de legume, scurtați contribuția pozitivă a unor prebiotice valoroase.