Prețul și adesea idei false despre care alimente sunt sănătoase și care, dimpotrivă, dăunătoare, influențează cel mai mult consumatorii slovaci atunci când cumpără alimente.
În ciuda selecției bogate de produse alimentare și a ofertei de fructe și legume pe tot parcursul anului, nutriționiștii nu sunt mulțumiți. Raportul dintre cheltuielile slovacilor pentru alimente este unul dintre cele mai ridicate din Uniunea Europeană.
Anul trecut, consumatorii slovaci au cheltuit 28% din totalul cheltuielilor consumatorilor pentru alimente și băuturi, împreună cu tutunul. Comparativ cu 2011, această cifră a Biroului de Statistică al Republicii Slovace nu s-a modificat practic. Populația slovacă cheltuie cu aproape 8% mai mult pentru alimente decât în medie în Uniunea Europeană, unde oamenii cheltuiesc 16,4% pentru alimente și băuturi.
Deși slovacii se plâng în mod constant că mâncarea este scumpă, ei cumpără adesea o mulțime din ea și într-un sortiment greșit. Prețurile ciudate îi determină uneori să facă acest lucru. De exemplu, oamenii cumpără în mod inconștient brânzeturi încălzite mai puțin sănătoase, deoarece ambalajul lor pare a fi mai ieftin decât blocurile sau feliile de brânzeturi naturale. Cu toate acestea, este doar o iluzie, ambele tipuri de brânză ies pe kilogram atunci când sunt cumpărate în lanțurile de retail aproape la fel. Încălzirea costă cel mai adesea de la 8,20 la 9,30 euro pe kilogram, cele naturale încep de la 7,30, continuă frecvent între 9–0 euro până la 14–15 euro.
Așadar, în timp ce oamenii declară cât de mult le pasă de sănătatea lor, mulți apelează adesea la produse care îi fac rău, mai degrabă decât să le aducă beneficii, sau aduc doar un efect minim asupra sănătății. Medicii, nutriționiștii și producătorii de alimente sănătoase sunt de acord.
Un exemplu tipic de obiceiuri alimentare slabe este consumul de lapte. Laptele durabil predomină în mod clar în consum, dintre care aproximativ 180 de milioane de litri sunt cumpărați anual în Slovacia. Consumul de lapte proaspăt este nesemnificativ în comparație cu laptele durabil, în valoare de aproximativ 24 de milioane de litri pe an.
„Laptele durabil ar trebui utilizat numai atunci când oamenii nu au posibilitatea de a obține proaspete”, spune profesorul Ľubomír Valík de la Universitatea Slovacă de Tehnologie din Bratislava. Nu este lapte pentru un consum zilnic regulat. În Slovacia, însă, poate fi găsit în aproape fiecare frigider. „Este lapte pentru confort, care este întotdeauna la îndemână”, dar așa cum subliniază Valík, la sfârșitul perioadei de consum are o valoare nutrițională minimă.
Prețul ca ghid pentru bonusul de calitate și sănătate pentru lapte eșuează. Practic nu există nicio diferență între laptele proaspăt și cel cu durată lungă de viață, între 1,5% lapte semidegresat și 3,5% lapte integral sau 0,5% cu conținut scăzut de grăsimi. Prețurile sunt adesea complet identice, atunci când 75 de cenți, respectiv. 99 de cenți costă un litru de lapte semidegresat și integral, indiferent de durata de valabilitate. O jumătate de procent de lapte de lungă durată costă 85 de cenți.
Conținutul de grăsime din lapte este atent monitorizat, în special de fete și femei. Mai presus de toate, acestea sunt adresate unei note a medicului Jana Jurkovičová de la Facultatea de Medicină a Universității Comenius. „Nu există o dietă sănătoasă fără grăsimi.” Dacă laptele pierde grăsimi sau are doar o concentrație scăzută, nu conține vitamine liposolubile, în special A, D și E.
Consumul de brânză în Slovacia nu a fost mult timp satisfăcător. În timp ce în vechile state membre ale Uniunii Europene consumă aproximativ 18 kilograme de brânză pe cap de locuitor pe an, în Slovacia este cu aproape 10 kilograme mai puțin, în timp ce din totalul de opt kilograme de consum de brânză slovacă, două kilograme sunt pentru brânzeturi încălzite și mai puțin de un kilogram pentru brânzeturile proaspete.
„Brânzeturile naturale sunt mai bune decât încălzite”, subliniază doctorul Jana Jurkovičová. Brânzeturile procesate sunt realizate prin „re-topirea” brânzeturilor naturale folosind săruri de topire care conțin fosfați de sodiu și potasiu. Potrivit dr. Jurkovičová, sodiul perturbă raportul dintre fosfor și calciu și acest lucru nu este bun, deoarece calciul este levigat din oase.
Prin urmare, dacă oamenii aleg între brânzeturi încălzite și brânzeturi naturale, ar trebui să le prefere pe cele naturale și printre ele pe cele care conțin mai puțină sare, recomandă Jana Jurkovičová.
Nu merită să economisești la mâncare
O dietă variată este mai costisitoare și, prin urmare, nu este disponibilă pentru toate secțiunile populației. Cu cât câștigă mai puțini oameni și cu cât sunt mai puțin educați, cu atât vor mânca mai puține alimente de calitate. Acest lucru este subliniat de profesorul Ľubomír Valík de la Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară STU din Bratislava.
Oamenii sunt dispuși să investească în sănătatea lor în alimentația lor?
În mod formal, da, dar de fapt alegerile alimentare sunt determinate de venitul și obiceiurile lor alimentare. Este destul de tipic pentru slovaci să mănânce o dietă bogată în calorii, pe care nici persoanele cu locuri de muncă sedentare nu le vor ierta. Vor să-și satisfacă gusturile și le place să ajungă la alimente dulci, în care există multă energie sub formă de zaharuri. O astfel de dietă favorizează dezvoltarea diabetului.
Medicii recomandă să mănânce într-un mod variat și semi-satiet, dar în Slovacia chiar și persoanele cu venituri mai mici preferă un sentiment de sațietate. De ce cantitatea câștigă față de calitate?
În primul rând, deoarece o dietă variată bazată pe alimente proaspete, fructe și legume este încă scumpă, în al doilea rând, este adevărat și în dietă că obiceiul este o cămașă de fier. Oamenii vor să mănânce suficient, așa că primesc produse din carne ieftine. Proporția de mușchi nobil prețios este scăzută, înlocuită de făină de soia, de exemplu. În brânză, în loc de proteine din lapte, se folosește grăsime vegetală. Nimeni nu este otrăvit de acest aliment, dar alimentele pline de înlocuitori oferă organismului mai multă energie decât se dorește.
Deci, ce ne-ai aminti fiecare dintre noi?
Pentru a nu regreta banii pentru alimente proaspete, fructe și legume care au fost făcute în Slovacia. Globalizarea a marcat producția de alimente în întreaga lume. Deși a făcut anumite tipuri de alimente disponibile și mai ieftine, a eliminat paradoxal multe produse interne de pe piață. Cele mai bune sunt alimentele cele mai apropiate de populație.
© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT
Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.
- Nu va exista impozit pe obezitate în Slovacia - Oameni - Economie
- Prețul unei autostrăzi către Polonia este ridicat pentru terenuri dificile, spun constructorii - Oameni - Economie
- Ayesha Curry a slăbit 20 de kilograme în timp ce încărca aceste alimente sănătoase
- Trucuri în realitate Oamenii împărtășesc sfaturi înțelepte care vă vor face viața mai ușoară și mai plăcută
- Fii antetul! Aceste 7 alimente îți vor pompa creierul