Director executiv Jaroslav Fotul
Într-o perioadă de creștere rapidă a bolilor civilizației de toate felurile, inclusiv a alergiilor, începem să ne dăm seama de nocivitatea alimentelor necorespunzătoare cu un număr de aditivi pentru sănătatea noastră. Compania LABAŠ, sro, Košice, care se ocupă cu comerțul cu ridicata și cu amănuntul de alimente, operează o rețea de supermarketuri proprii Proaspete și furnizează alimente la alte mii de magazine din toată Slovacia, susține cu tărie că o persoană consumă numai astfel de alimente care nu îi fac rău. . Domnul Jaroslav Fotul, directorul executiv al companiei, se ocupă în special de acest subiect și se știe că nu îi va permite să preia bunurile de la furnizor atunci când crede că există prea mulți aditivi în el, așa că numit éčiek.
„Nu vom prelua mărfurile, deși este posibil ca numărul de pungi din produs să fie încă în normă. Credem că omul are dreptul să consume alimente care sunt alimente și nu un depozit de diverși conservanți, arome artificiale, coloranți și lustruiți. " vorbește și citează ca exemple produsele din carne - cum ar fi șunca sau salamul. Potrivit LABAŠ, există opinia că, atunci când un produs din carne este, ar trebui să fie sănătos și să fie făcut din carne și nu din făină de grâu.!
„Ca să nu mai vorbim că făina din produsul din carne este destul de inestetică, dar vizibilă, așa că unii producători o maschează cu culori artificiale și lacuri, care sunt nesănătoase, dar la exterior creează impresia unei cărnuri frumoase, suculente și mai presus de toate sănătoase produs, deși este adevărat opusul. Dar nu mergem pe acest drum și nu vom merge niciodată! ”
Proaspăt în fiecare zi
Nu am menționat accidental făina de grâu, întrucât compania LABAŠ și conducerea acesteia sunt luptători pasionați pentru o ofertă din ce în ce mai largă și mai interesantă de alimente adecvate pacienților cu boală celiacă și intoleranță la lactoză.
„Voi spune altfel. Până de curând, în majoritatea magazinelor alimentare din Slovacia, a funcționat în așa fel încât pâinea și produsele de patiserie fără gluten, care sunt dependente de boala celiacă, erau doar de două ori pe săptămână, undeva chiar trebuind comandate cu câteva zile înainte ca în în Evul Mediu, îl obțineți literalmente ca un hamster. trebuia să cumpărați în stoc, apoi să înghețați, mai târziu să dezghețați și așa mai departe. Când am văzut cum îngreunează viața persoanelor cu dizabilități, mi-am spus că trebuie să facem ceva în acest sens și să rupem toate obiceiurile obișnuite ".
Compania LABAŠ a demonstrat acest lucru, dovadă fiind faptul că celiacul și rudele lor apreciază foarte mult faptul că există nu numai o gamă largă și interesantă de pâine și produse de patiserie fără gluten în supermarketurile proaspete, ci mai ales că produsele proaspete fără gluten sunt disponibile în fiecare zi. „Oamenii chiar știu să o aprecieze, primim și noi o mulțime de scrisori, e-mailuri. Dar cei mai mulți stimuli sunt direct în magazine ", subliniază directorul companiei, adăugând:" Ultima dată am întâlnit pe unii care au făcut achiziții mari și pentru o lungă perioadă de timp și au selectat cu atenție lucruri fără gluten în mod natural - paste de orez și porumb ".
S-a prezentat să-i ajute, să-i ajute. „Am vorbit, am aflat că locuiesc în Praga și de fiecare dată când vin la mama noastră în est, cumpără în stoc aici, pentru că la Praga probabil că nu vor găsi totul într-un singur loc și, mai mult, lucruri fără gluten sunt mai scumpe acolo decât în supermarketurile FRESH. " Una dintre ideile principale ale companiei LABAŠ nu este doar de a oferi produse sănătoase și de calitate pentru cei sănătoși și bolnavi, inclusiv pentru cei care se bazează pe alimente fără gluten, ci și să se asigure că aceste produse sunt în permanență pe ghișeu în fiecare zi. . Și proaspăt!
„Pentru ca celiacii, pentru că vorbim acum despre ei, să nu aibă un depozit acasă, ci la noi. Pentru a ști că, atunci când vin la noi în fiecare zi, vor găsi întotdeauna o ofertă bogată nu numai de produse fără gluten de calitate și la prețuri accesibile, ci mai ales gustoase. Presupunem că pacienții care urmează o dietă fără gluten sunt, de asemenea, doar oameni și, de asemenea, au dreptul să se bucure de produse excelente, cu limbă și ochi plăcute și să-și îndulcească viața cu dulciuri adecvate. Dar același lucru este valabil și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză ".
Este o tulburare digestivă caracterizată prin activitate redusă sau chiar absentă a enzimei lactază, care este foarte importantă pentru viață, deoarece descompune zahărul din lapte sau lactoza în zaharuri simple. Lactoza nedigerată nu este absorbită în organism și provoacă probleme digestive, crampe, dureri abdominale severe. Amintiți-vă că lactoza este zahărul din lapte, care este o componentă naturală a laptelui și a produselor lactate, din punct de vedere alimentar, este deosebit de important ca acesta să fie conținut în aproape toate alimentele care conțin lapte. Conform studiilor de specialitate, aproximativ o cincime din populație suferă de intoleranță la lactoză. Unele rase și națiuni sunt mai afectate de aceasta (în sudul Europei, dar mai ales în Africa și în unele părți ale Asiei), altele mai puțin (de exemplu, națiunile nordice ale Europei), dar la scară globală și în cele din urmă în Europa Centrală este aproximativ 20 la sută din populație. Aproximativ unul din cinci adulți! Ca MUDr. Iveta Čierna de la a doua clinică pentru copii a Facultății de Medicină a Universității Charles din Bratislava, odată cu înaintarea în vârstă, crește incidența intoleranței la lactoză la om. Tratamentul său constă în eliminarea lactozei, parțial sau complet.
Există mai multe tipuri de intoleranță la lactoză; la unii oameni pot digera o parte din lactoză. „Tratamentul cu o dietă fără lactoză este strict individual”, subliniază experții medicali.
Atât pentru producătorii de alimente, cât și pentru comercianții cu amănuntul, persoanele cu intoleranță la lactoză sunt un grup țintă interesant de clienți cu cerințe alimentare foarte specifice, un grup care are nevoie de o atenție specială. Din păcate, multe lanțuri de retail din Slovacia ocolesc această societate în continuă creștere. La capătul opus se află compania LABAŠ, care le oferă o gamă largă de produse, inclusiv popularele iaurturi fără lactoză. Și, ca și în cazul produselor fără gluten, principiul aici este: disponibil în fiecare zi, sănătos și proaspăt! Tot în acest segment, compania preia de la furnizor doar astfel de bunuri care sunt benefice pentru sănătate și nu conțin prea multe.
Caritate sau afaceri?
Se pune întrebarea dacă ceea ce face regizorul cu echipa sa și că luptă atât de pasionat pentru mâncare sănătoasă nu mai este doar despre afaceri, ci mai degrabă despre caritate, despre caritate. Știm chiar ce îl conduce la asta? El însuși recunoaște că monitorizarea constantă a tuturor acestor lucruri și examinarea compoziției alimentelor, inclusiv a ouălor, dintre care multe se bazează pe grâu și alte cereale și sunt constant reevaluate din punct de vedere medical, toate acestea necesită timp, efort și cereri crescute de organizare a muncii. Prin urmare, aceste probleme sunt abordate și în cadrul formării periodice a managerilor și angajaților companiei.
„Trebuie să studiem cât putem, astfel încât cumpărătorul de la ghișeu să nu fie nevoit să se deranjeze inutil cu ce produs îi este potrivit sau nu. Asta facem în cea mai mare parte. Desigur, ar fi mult mai ușor să câștigi bani vândând alimente - să iei tot ceea ce furnizorii au de oferit și să nu-ți faci griji cu privire la compoziția bunurilor și la consecințele asupra sănătății ale poluanților pe care îi conține. Dar mergem în sens invers. Chiar și recent am angajat un manager specializat exclusiv în pâine fără gluten și integrală și pâine organică. ”
Cu toate acestea, nu putem să nu subliniem că lupta pentru o hrană sănătoasă și cu orice preț pentru a satisface nevoile persoanelor cu dizabilități care depind de o dietă nu este o afacere foarte profitabilă din punct de vedere economic. Comerciantul trebuie să se uite mai întâi la profit.
„Dar acești oameni vin la noi la cumpărături în fiecare zi - nu doar alimente dietetice, ci și alte bunuri, iar în cele din urmă noi va reveni. Ei cumpără în principal fructe și legume de la noi. Ne descurcă foarte bine în acest segment, deoarece suntem unul dintre puținele lanțuri de magazine alimentare în care există în fiecare zi, subliniez: în fiecare zi o ofertă proaspătă de fructe, legume și astfel înregistrăm o creștere de la an la an vânzările pe acest segment cu un incredibil 40%! "
L-am văzut deranjându-se
Și ce îl conduce personal pe domnul Fotul la lupta pentru hrana sănătoasă? El recunoaște că motivația personală și de familie se află în spatele ei: „În cazul meu, ea este o soție care depinde de diete fără gluten și fără lactoză și, când am văzut gama restrânsă de ceea ce poate consuma și cum îi complică viața, atunci m-am gândit că ar trebui să o ușurăm. pentru acești oameni. Am văzut cât de îngrijorată era, cât conducea, înainte să cumpere odată ce își dorea și putea mânca, iar asta m-a motivat, m-a împins înainte. Rezultatul a venit - oferim o gamă largă de alimente fără lactoză și fără gluten. Toată lumea poate alege! ”
Dar se spune că o astfel de motivație familială se aplică nu numai rețelei de vânzări, ci și producătorilor. „Pentru toate exemplele, voi menționa cel puțin Pečivárny Liptovský Hrádok, cu care lucrăm îndeaproape și care, printre altele, produc și biscuiți și napolitane fără gluten. Pe măsură ce am devenit mai interesat de ele, am aflat că proprietarul companiei are rude care suferă de boală celiacă. Dacă nu ar fi cazul, s-ar putea să nu fi produs niciodată un astfel de sortiment, deoarece producția de alimente fără gluten și fără lactoză este tehnologic, consumatoare de timp și financiar foarte solicitant. Și din punct de vedere economic, nu întotdeauna dă roade. Dar va reveni întotdeauna la sănătatea umană ".
Și aceasta este ideea principală, motivul principal, iar compania LABAŠ aduce, prin urmare, o gamă largă de produse calitative și gustoase fără gluten și fără lactoză în fiecare zi. Fie că este vorba de pâine, produse de patiserie, iaurturi și deserturi cu brânză, sau chiar produse excelente din carne, în care persoanele cu dizabilități pot mușca cu îndrăzneală fără teamă și fără gust. Deoarece sloganul LABAŠ, veți găsi ceea ce căutați, se aplică și persoanelor cu dizabilități cu diferite diete.