Omenirea a dorit întotdeauna să păstreze mâncare. S-a aplicat și laptelui. Produsele de fermentație lactică (de exemplu, lapte acru, iaurt, kefir sau kumys) sunt cunoscute în întreaga lume de mult timp, deși nu știu de multă vreme că sunt cauzate de bacterii.
Vechii traci fabricau iaurt (da - gurt, adică „lapte tare”). Mulți au atribuit-o bătrâneții neobișnuit pe care au trăit-o.
Abia la sfârșitul secolelor al XIX-lea și al XX-lea s-a descoperit că bacteriile lactice erau de vină.. Pot, printre altele, să producă acid lactic din surse de carbohidrați. De asemenea, ei „produc” antimicrobieni substanțe (care distrug microorganismele patogene) de natură chimică diversă, acționând astfel ca conservanți naturali.
Acestea sunt în principal familii Aerococcus, Alloiococcus, Atopobium, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Gardnerella, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Paralactobacillus, Parascardovia, Pediococcus, Scardovia, Strepenococcus, Tetracoccus. Fiecare dintre ei are o întreagă serie de reprezentanți, calculul ar fi lung. Prin urmare, le-am introdus pentru a ilustra și documenta un fapt clar. Decontare a tractului digestiv uman de către bacteriile lactice organismul nostru știe bine și a învățat să profite de ele timp de secole. Nu este de mirare, așadar, că în căutarea „microorganismelor bune”, știința a venit după ele în primul rând.
Probiotice astăzi, De regulă, alegem dintre șase grupuri de bază (genuri) de microorganisme (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Bacillus, Saccharomyces, care este singura drojdie dintre bacterii), care nu au fost clasificate doar ca microorganisme „bune”, ci și recunoscute ca fiind sigure, cu multe aspecte pozitive pentru corpul uman (vezi și blogurile anterioare). Primele două genuri numite sunt cei mai frecvenți reprezentanți probiotici. Caracteristici comune, în ceea ce privește corpul uman sunt în tabelul 1.
Diferențe de bază cele două genuri probiotice dominante, care nu sunt dăunătoare, dimpotrivă, se completează reciproc și să prospere bine organismul uman se află în tabelul 2.
Bacteriile probiotice trebuie să fie reprezentate în ecosistemul nostru gastro-intestinal nu numai prin numărul corespunzător și diversitate tulpini, dar și în starea activă, care nu se poate realiza fără prebiotice (Fig. 2).
Prebioticele sunt o parte nedigerabilă a dietei plantelor de către corpul uman, ci pentru microbiom reprezintă principalul substrat energetic, adică o mâncare excelentă și populară. S-a dovedit clar că probioticele nu vor supraviețui fără prebiotice. Este inutil să-i iei, căci pier rapid. Cea mai preferată sursă de prebiotice este fibra dietetică. Tabelul 3.
Numele și cantitățile de informații pot descuraja cititorul, dar le-am furnizat în mod intenționat. Pentru persoanele care sunt interesate de acest lucru, acestea pot fi informații valoroase, deoarece literatura folosește adesea diviziuni mult mai complexe, împletite cu alți termeni lingvistici, ceea ce este destul de confuz. În plus, experții sunt adesea destul de „cumpărați”, nu le place să „împărtășească” „motivul” lor cu laici.
Beneficii substanțiale ale fibrelor sunt în Tabelul 4.
Experții, nu numai în nutriție, s-au unit în cotidian doza necesară de fibre pentru corpul uman, care sunt enumerate în Tabelul 5. În boală și în timpul efortului, nevoia sa crește în consecință.
Cele cinci alimente cu cel mai mare conținut de fibre sunt leguminoasele, tărâțe de grâu, prune uscate, pere asiatice (nashi), morcov chilian (Quinoa).
Se știe, în general, că majoritatea fibrelor alimentare în starea sa naturală sunt conținute în legume și fructe, care este o alegere senzațională. Din motive de simplificare, au fost stabilite limite zilnice, care nu numai că furnizează o cantitate suficientă de fibre, dar deasemenea micronutrienți importanți (micronutrienți), de care aparțin fibrele și alte substanțe de balast (Fig. 2).
Există trei trupe.
A) Pentru începători și cu o greutate de până la 40-50 kg, în total 400 g (200 g fructe + 200 g legume),
B) mai avansat și cu o greutate corporală de până la 80-90 kg, în total 700 g (300 + 450),
C) maturi din punct de vedere nutrițional și supraponderali, de asemenea, obezi, în total 850 g (400 + 450).
Este recomandat să facem fructe au mâncat mai ales dimineața ore, legume mai degrabă la prânz, după-amiaza, eventual seara.
Profitul rezultat are multiple pozitive (nu doar din cauza probioticelor), costurile de achiziție nu sunt brutale și reprezintă o alternativă mult mai acceptabilă decât trecerea de la ambulanță la ambulanță, spital, spital și luarea unei mână de medicamente.