De curând mi-am dat seama că în articolele mele am ocolit oamenii care, din diverse motive, nu consumă proteine animale. Scriind un articol despre proteine de cânepă Am remediat această problemă, dar există mult mai multe proteine vegetale. Astăzi, prin urmare, am luat proteine din soia, care se încadrează și în această categorie de proteine.
Soia - un aliment controversat
Soia este unul dintre cele mai controversate alimente. O sută de studii care confirmă beneficiile sale au același număr, ceea ce vorbește despre nocivitatea soiei. Un motiv poate fi faptul că unele studii nu fac distincție între consumul de soia fermentată și cea nefermentată, care este deseori procesată industrial sau modificată genetic.
Internetul este plin de informații conflictuale. Cercetările recente sunt însă de acord că în În meniu ar trebui să preferați produse din soia fermentate precum tempeh, natto și miso. Produsele nefermentate (bețe de soia, „carne”, făină, lapte) ar trebui reduse sau eliminate semnificativ. Consumul de produse din soia nefermentate poate provoca alergii sau alte probleme de sănătate.
La alegerea produselor din soia Prin urmare, recomand cu tărie culeditați etichetele lor, acordând o atenție deosebită compoziției și metodei de procesare. Totuși, ești întotdeauna cumpărați numai produse marcate ca „fără OMG”. Există un mare semn de întrebare cu privire la alimentele modificate genetic, în zona cu impact negativ asupra sănătății individului. Până la respingerea tuturor riscurilor (dacă există vreodată), vă recomand să le evitați cu un arc.
Beneficiile proteinelor din soia
Proteină din soia conține proteine de calitate de origine vegetală. Deși proteinele din soia nu sunt la fel de complexe ca proteinele din zer, ele conțin toți cei mai importanți aminoacizi esențiali necesari pentru a construi mușchi.
Un alt avantaj al proteinelor din soia este relativ bogat în vitamine și minerale. Proteina din soia este abundentă vitaminele B și E, fosfor, zinc, potasiu și fier. Aceste vitamine și minerale contribuie la creșterea imunității și reduc riscul de infarct. În plus, proteine din soia conține, de asemenea, o proporție mare de fibre.
Riscurile utilizării proteinelor din soia
Izolatul de proteine din soia nu suferă un proces de fermentare în timpul producției, ci se obține după presarea uleiului de soia din reziduuri solide de soia. Acest astfel, proteina din soia conține fitoestrogeni. În prezent există diverse controverse cu privire la efectele fitoestrogenilor și efectul acestora asupra cancerului și a potenței masculine.
Fitoestrogenii pot duce la creșterea nivelului de estrogen. Estrogenul este opusul testosteronului, deci, în timp ce testosteronul promovează creșterea musculară și pierderea de grăsime, efectele estrogenului sunt exact opuse. Astfel, suplimentarea excesivă cu proteine din soia poate duce la dezechilibru hormonal.
Pe lângă asta proteina din soia conține o cantitate mare de fitați, care au capacitatea de a forma părți insolubile compuse din fier, zinc, calciu și alte substanțe. Fitați De asemenea previn absorbția anumitor minerale în organism. Aceasta înseamnă că, deși proteina din soia conține o mulțime de minerale, o mare parte din ele pur și simplu nu este absorbită în organism.
Proteină din soia nu este nici bun gust, nici solubilitate bună. Prin urmare, trebuie să amestecați cele mai multe preparate proteice de soia mai bine decât alte produse proteice.
Evaluare
Trebuie să spun sincer că proteina din soia nu este cea mai bună alegere. Dacă nu sunteți vegan sau nu suferiți de intoleranță la lactoză, vă recomand să ajungeți la clasic proteine din zer. Cu toate acestea, dacă doriți să utilizați proteine vegetale, ar trebui să ajungeți la ea proteine de cânepă, ceea ce este cu siguranță o alegere mai bună decât proteina din soia.