Puiul kung pao este una dintre cele mai populare rețete pentru bucătăria chineză. Fă-o acum acasă!

express

Materii prime

Descriere

SFAT: Dacă doriți să vă faceți mâncarea puțin mai bună, folosiți migdale sau nuci de caju sau încercați un truc chinez-vietnamez și cumpărați alune cu o piele roșiatică și gătiți-le scurt în apă ușor sărată timp de aproximativ 10 minute. Eliberează puțină grăsime și vor fi frumos supli, fără a-și pierde crocanța.

Abordare

Tăiați puiul în cuburi mai mici și amestecați cu apă, sare, ou, amidon de porumb și ulei într-un castron. Lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră.

Într-un bol, amestecați oțet de vin, sos de soia și apă.

Puneți 2 linguri de ulei și pui pe o tigaie fierbinte. Se prăjește la temperatură ridicată cu agitare constantă.

Scoateți carnea și adăugați în tigaie o lingură de ulei și ardei roșii tăiate cubulețe și dovlecei.

Prăjiți legumele timp de 2 minute, apoi scoateți-le din tigaie și puneți ardei iute într-un wok. Încălziți, adăugați ceapă, unt de arahide, ghimbir, piper roșu și ulei de susan.

După câteva secunde, adăugați infuzia de oțet, soia și apă. Se aduce la fierbere și se adaugă amidonul amestecat cu apă. Se amestecă până se îngroașă.

Puneți puiul și legumele într-un wok și amestecați totul împreună.

Se servește cu orez.

Tu stii asta.
Istoria mâncării kung pao este foarte interesantă. Legenda spune că a fost inventată de Ding Baozhen, guvernatorul provinciei Sichuan în timpul dinastiei Qing. Ding Baozhen era foarte interesat de gătit. Îi plăcea să mănânce pui și alune și, în special, îi plăceau gusturile picante. Kung pao a fost inițial doar rețeta sa privată de casă, dar în timp a devenit o mâncare familiară.

De fapt, este titlul oficial onorific al lui Ding Baozhen. În cei 10 ani petrecuți în Sichuan, a fost un bun guvernator; el a ajutat mult localnicii și a murit în al 11-lea an al domniei guvernatorului din Guangxi. Prin urmare, guvernul Qing i-a acordat titlul oficial de „Kung Pao”, care înseamnă „un ofițer care ridică un prinț moștenitor”.