În general, este îndrăzneț să spunem că unele carne sunt sănătoase, iar altele nu. Totul depinde de condițiile de creștere și procesare a animalelor.
Un alt factor important este modul în care îl pregătim și cât de des îl consumăm. Coapse de pui populare sau piept de pui, carne de vită în diferite moduri sau somon - fiecare are avantajele și dezavantajele sale.
Peștele are în general calorii mai mici decât carnea roșie. Pe de altă parte, acestea pot conține mai mult mercur decât alte tipuri de carne. Moluștele precum crabul, homarul sau creveții au un conținut foarte ridicat de colesterol. Peștii crescuți au de zece ori mai mulți potențiali agenți cancerigeni decât peștii sălbatici.
Orice carne este o sursă foarte bună de proteine și fructe de mare se mândrește, de asemenea, cu cea mai mare proporție de acizi grași omega-3 sănătoși, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate.
Carne roșie, da sau nu?
Dacă sunteți anemic și nu aveți fier, carnea roșie vă poate rezolva problema. Carnea roșie conține fier, care este mai biodisponibil și mai bine absorbit decât fierul pe bază de plante. Dacă puteți, preferați carnea de vită, are cea mai mare proporție de fier pe porție.
O porție medie de 150 de grame de carne de vită va acoperi 25% din cantitatea zilnică recomandată de fier, o friptură de 200 de grame până la 30%. Pentru a absorbi bine fierul, mâncați carne cu legume crude (vitamina C). În plus, carnea roșie conține zinc, seleniu și vitamine B.
Persoanele care suferă de anemie se vor bucura cu siguranță de salata de friptură cu pâine cu ierburi. Ouăle, precum și carnea de vită conțin proteine de foarte bună calitate. Acest aliment întărește sângele datorită vitaminelor B și unei doze mari de fier. Carnea de vită are multe beneficii pentru sănătate, dar pe de altă parte împovărează intestinul gros, așa că cel mai bine este să o consumați împreună cu legume, care, dimpotrivă, „curăță” frumos intestinele.
Loin de porc preferat
Nu există gospodărie în care cel puțin unul dintre membri să nu adore tăieturile. Loin de porc (loin) este ideal pentru butași. Este o parte foarte bună a spatelui porcului. Loinul de porc este cel mai des folosit pentru coacerea integrală, tocană sau pentru tăieturile menționate. Carnea de porc este foarte bogată în proteine, potasiu și sodiu. Este popular pentru gustul său irezistibil, dar datorită faptului că carnea de porc nu este în general printre carnea foarte slabă, se recomandă reducerea consumului său.
De ce puiul, peștele și leguminoasele sunt mai bune decât carnea roșie?
Carnea roșie, adică carnea de vită, de porc și de miel, are mai multe grăsimi saturate decât păsările de curte, peștele sau fasolea. Grăsimile saturate și trans cresc nivelul colesterolului din sânge și pot provoca boli cardiovasculare.
Dimpotrivă, carnea de somon este excelentă pentru sănătatea noastră. Acizii grași omega-3, care se găsesc în pești și în unele proteine vegetale, ne ajută cu bolile de inimă, dar previn și accidentul vascular cerebral.
Sfaturi pentru cei care nu pot trăi fără carne
- Răsfățați-vă. Cu toate acestea, încercați să limitați cantitatea și preferați și modalități mai blânde de preparare.
- Alegeți carne mai slabă, cum ar fi piept de pui.
- Turnați grăsimea pe care o încălziți la coacere și nu turnați garnitura peste ea.
- Minimizați consumul de carne roșie procesată, cum ar fi slănină, șuncă, salam, cârnați sau pateuri.
- Dacă doriți să slăbiți sau să suferiți de boli de inimă, asigurați-vă că mențineți carnea grasă la minimum.
Cum să includeți mai multe păsări de curte, pești și proteine vegetale în dietă?
Mic dejun
- Dacă pregătiți un sandviș pentru micul dejun, înlocuiți slănina sau șunca de porc cu curcan sau pui.
- Preferă cârnații prăjiți fără cârnați, mai bine îi adăugați mazăre.
- Aplicați pâine integrală cu pâine integrală.
- Încercați împachetări umplute de casă cu pui sau înveliș de somon-spanac cu feta.
Masa de pranz
- Supa de fasole sau linte vă va furniza proteinele vegetale necesare.
- Pregătiți un sandviș de ton integral.
- Salata cu pui și iaurt are un gust grozav a doua zi. Cu toate acestea, păstrați-l într-un loc răcoros și amestecați înainte de servire. După câteva ore, sucul este eliberat din fruct, care împreună cu iaurtul rămâne în partea de jos a recipientului, dar acest lucru nu este un neajuns, doar amestecă bine salata.
- Pieptul de pui umplut cu mozzarella, busuioc și roșii este, de asemenea, dietetic, dar gustos.
Masa de seara
- Curcan sau piept de pui la grătar cu salată de legume sau păstrăv la grătar cu gremolata, oricare alegeți?
- Adăugați fasole, linte sau fasole mung la salata preferată de legume.
- Puteți folosi și somon în paste. Încercați tăiței de orez cu broccoli și somon.
- Și ce zici de un burger vegetarian? Fie că sunteți vegetarian sau doriți o versiune mai ușoară a hamburgerului, burgerul vege din tempeh cu legume și ciuperci vă va încânta.