Nutriția nu este o necesitate obișnuită pentru a susține viața și nici nu este o simplă sursă de papilele noastre gustative, totuși mâncarea aduce cu ea un pic de bucurie în viață. Pentru unii, mâncarea nu înseamnă nimic, pentru alții este.

baza

Orice ființă vie trebuie să primească hrană pentru a-și trăi și a-și menține activitatea și activitatea. Nutriția este mai mult decât o sațietate și nu poate fi echivalată între un stomac plin și o nutriție adecvată. Dacă avem poftă de mâncare sau masă, nu înseamnă că organismul nostru are nevoie de ea. Evaluăm dieta însăși din punct de vedere cantitativ și calitativ. Dar nu există viață fără mâncare.

Nutrienți în dieta noastră

Nutrienții sunt componente alimentare necesare nutriției noastre. Recunoaștem principalele substanțe nutritive, care includ proteine, grăsimi și carbohidrați. Aceste substanțe ne oferă energie și ne permit să ne mișcăm, să lucrăm, să creștem, să evoluăm.

Proteine ​​- lipsa proteinelor

Lipsa de proteine ​​din dieta noastră este cel mai grav deficit de nutriție. Dezavantajul este mai sever, mai ales la copii, care dezvoltă tulburări ireparabile de creștere și dezvoltare. Copiii care au suferit o lipsă mai mare de proteine ​​în dieta lor de ceva timp au o dizabilitate și o activitate mentală și nu vor scăpa niciodată de aceste daune. Proteinele nu pot fi înlocuite cu niciun alt nutrient din dietă.

Surse de proteine

Surse de proteine ​​sunt foarte numeroase și pot fi găsite atât în ​​regatele animale, cât și în cele vegetale. Proteinele din alimentele de origine animală au o compoziție mai valoroasă și mai avantajoasă pentru noi decât proteinele din alimentele de origine vegetală. Cu puține excepții, considerăm că proteinele animale sunt complete, în timp ce proteinele vegetale sunt considerate incomplete. Valoarea unei anumite proteine ​​este determinată de conținutul de aminoacizi, adică elementele de bază ale tuturor proteinelor. Corpul nostru nu poate face unele dintre ele singur și este dependent de aprovizionarea cu alimente. Un adult are nevoie de aproximativ 75 până la 125 g de proteine ​​pe zi. Aproximativ 50% din aportul total de proteine ​​ar trebui să fie în dieta de origine animală.

* Proteinele leguminoase sunt printre cele mai valoroase proteine ​​de origine vegetală, iar proteinele din soia sunt considerate a fi cele mai valoroase.
* Cele mai valoroase proteine ​​de origine animală includ lapte, carne, ouă, brânză.
* Sursele bogate de proteine ​​includ felii de carne, carne de pasăre, vânat, pește, măruntaie, brânză, brânză de vaci și leguminoase.

Grăsimile - se numără printre substanțele nutritive cele mai bogate în energie

Toate tipurile de grăsimi sunt foarte asemănătoare în compoziția lor chimică și sunt practic compuși de glicerol și acizi grași. Acizii grași variază de la grăsime la grăsime. Distingem grăsimile animale și vegetale. Valoarea grăsimilor alimentare este departe de a fi aceeași. Este dat în principal de conținutul de vitamine, digestibilitate și conținutul de acizi grași de dorit sau mai puțin de dorit. Grupul de acizi grași nesaturați necesari include acidul linoleic, acidul linolenic, acidul arahidonic. Reprezentantul principal al acizilor grași nesaturați necesari este acidul linoleic. Conținutul de acid linoleic nu este același în uleiurile vegetale individuale. Cele mai bogate uleiuri includ ulei de soia, floarea soarelui și germeni.

Doza zilnică recomandată - grăsimi

Pentru adulți, doza zilnică de grăsime este cuprinsă între 65 și 150 g pe zi. Grăsimile ar trebui să plătească aproximativ 30% din aportul total de energie din dieta noastră.

Distribuția grăsimilor

Grăsimile animale includ untură, carne de vită și seu de oaie, etc. Grăsimile vegetale includ diverse tipuri de uleiuri vegetale (floarea soarelui, in, soia, mac, rapiță, susan ai), grăsime de nucă de cocos.

Tipurile individuale de grăsimi comestibile diferă între ele, în principal în proporția de acizi grași. Uleiurile vegetale conțin mai mulți acizi grași nesaturați.

Mănâncăm grăsimi nu numai în formă pură, ci și în multe alimente. Aproximativ jumătate din consumul total de grăsimi este alcătuit din așa-numitele grăsimi ascunse (ciocolată, pateu, brânză etc.).

Colesterolul conținut în grăsimi

Multe grăsimi animale conțin colesterol inegal. Colesterolul se formează și în corpul nostru și este chiar cel puțin de două ori mai mare decât mâncăm. O doză de până la 300 mg pe zi este considerată un aport acceptabil de colesterol.

Carbohidrați, adică zaharuri, carbohidrați sau carbohidrați

O caracteristică semnificativă a carbohidraților este gustul său dulce. Zaharul nu contine alte substante, nici vitamine, nici minerale. Zahărul este o sursă de așa-numitele calorii goale. Consumul prea ridicat de zahăr nu este adecvat și prezintă un risc pentru sănătatea noastră (grăsime, diabet etc.).

Distribuția carbohidraților

Cel mai frecvent zahăr din sfeclă este compus din două molecule de zahăr din struguri și zahăr din fructe.

Carbohidrații includ, de asemenea, zaharuri complexe sau polizaharide, al căror reprezentant principal este amidonul, care este conținut în cereale, cartofi, porumb, orez, leguminoase. În intestinul uman, amidonul este descompus în zaharuri simple de către enzimele sistemului digestiv și, prin urmare, este bine utilizabil pentru oameni. Zaharurile complexe includ, de asemenea, celuloză, care este o parte importantă a fibrelor. Fibra este indispensabilă pentru oameni. Persoanele cu aport scăzut de fibre sunt mai susceptibile de a suferi de cancer de colon și o serie de alte boli. Fibra conferă conținutului intestinal un volum mai mare și astfel susține mișcarea intestinelor și golirea. Persoanele cu un consum redus de fibre suferă de constipație.

Zaharurile complexe includ și pectine

care sunt țesuturi de susținere în fructe, legume. Cele mai bogate surse includ coacăze, dovleci, morcovi, prune, pere, mere, caise, căpșuni, agrișe.

Apa este o parte esențială a corpului uman

Corpul unui nou-născut conține aproximativ 70% apă, corpul unei persoane în vârstă aproximativ 60%. Nevoia de apă depinde în principal de mediul în care ne aflăm și de câtă apă pierdem. Transpirăm mai mult în căldură și în timpul muncii fizice decât în ​​munca rece și sedentară. În condiții normale, o persoană ar trebui să ia aproximativ 2,5 litri de apă pe zi. Nu trebuie să ne facem griji cu privire la excesul de apă, deoarece rinichii sănătoși pot elimina rapid orice exces de apă din corp. Cu toate acestea, deficitul de apă este mult mai grav. Dacă lipsa apei durează câteva zile, rinichii sunt grav deteriorați. Rinichii sunt apoi incapabili să elimine toate deșeurile din organism.

Surse de apă din alimente

De asemenea, tragem apă dintr-o varietate de alimente. Exemplu de conținut de apă în alimente la 100 g: salată verde (96 g), salată verde (95 g), pepene galben (93 g), roșii (93 g), cohlrabi (90 g), căpșuni (90 g), portocală (87 g ), măr (84 g), struguri (82 g), cartofi noi (77 g), banane (75 g), carne de vită (70 g), salam de șuncă (67 g), carne de porc (57 g), pâine (41 g ).

* Băuturile adecvate includ apele minerale, apele de masă etc.
* Diferite limonade sunt mai puțin potrivite pentru noi, deoarece conțin o cantitate considerabilă de zahăr, fără vitamine sau minerale.

Unele băuturi răcoritoare conțin stimulente și mai ales cofeină. Pe lângă cafea și ceai, există băuturi Coca-Cola și Kofola. Aceste băuturi nu sunt potrivite pentru copii, datorită conținutului ridicat de cofeină. Cofeina irită inima, rinichii, tractul digestiv și alte organe. Cafeaua cu lapte este o combinație de cofeină și picături de lapte de grăsime, consumul de cafea albă este atât de mai blând și mai lent decât consumul de cafea în sine.

Băuturile tonice nu sunt potrivite femeilor însărcinate sau copiilor deoarece conțin chinină.

De asemenea, este necesar să menționăm băuturile alcoolice, care cu siguranță nu completează regimul nostru de băut.