Dacă sunteți interesat de exerciții fizice și suplimente nutritive, presupunem că ați întâlnit o grămadă de reclame pentru diverse proteine. Noii veniți la exerciții și culturism se pot înțelege destul de bine cu aceste reclame și, dacă sunteți un culturist cu experiență, veți vedea cu siguranță mai bine. Acum, intenționat, știți ce face diferența dintre proteinele din zer și cazeina? Sau hidrolizați din concentrat? A noastra ghid complet pentru pulberile de proteine vă va sfătui cum să alegeți proteina potrivită.
Proteine din zer
Izolat de zer hidrolizat
Această proteină este cea mai digerabilă sursă de proteine din zer. Zerul hidrolizat este parțial pre-digerat, făcându-l mai digerabil pentru tractul digestiv. Moleculele proteice sunt împărțite în peptide mai mici (di-, tri-). Cu toate acestea, datorită procesului de hidroliză, această proteină poate avea un gust mai fierbinte depinde de cantitatea de hidroliză, prin care trece. Izolatul de zer hidrolizat este o alegere excelentă pentru persoanele alergice la anumite componente ale zerului. Este cel mai ideal să-l folosiți imediat după antrenament.
Avantaje:
• digestibilitate excelentă
• absorbție rapidă
• conținut ridicat de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA)
• conținut ridicat de proteine
Dezavantaje:
• gust ușor amar
Izolat de zer microfiltrat cu debit transversal
Izolatul este cea mai pură formă de proteine din zer, izolarea din zer prin microfiltrare este următorul pas după concentrare. Microfiltrarea este un proces tehnic complex în care filtrele ceramice îndepărtează grăsimea, lactoza și materialul nedorit. În plus, proteina nu intră în contact cu substanțele chimice și, prin urmare, rămâne nedeteriorat în starea sa inițială, ceea ce aduce avantaje suplimentare față de izolatul schimbat de ioni.
Izolatul de zer microfiltrat are raport proteină-doză mai mare sub formă de concentrat din zer și este practic lipsit de grăsimi și lactoză. Conține o cantitate mare de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), este excelent digerabil și are un gust bun.
Avantaje:
• digestibilitate excelentă
• absorbție rapidă
• conținut ridicat de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA)
• conținut ridicat de proteine
• sărace în lactoză și grăsimi
• gust bun
Dezavantaje:
-
Schimb de ioni Izolație de zer
Izolatul de zer schimbat cu ioni este fabricat din zer proaspăt micron, folosind schimbul de ioni când proteine separate pe baza sarcinii lor electrice. Această proteină este ușor solubilă, nu conține grăsimi și lactoză. Ea este grozavă o alternativă la concentratul de zer. Izolatul din zer este potrivit pentru toți sportivii și persoanele care au probleme cu tractul digestiv. Conține aproximativ 5% mai multe proteine decât izolatul microfiltrat.
Avantaje:
• digestibilitate excelentă
• absorbție rapidă
• cel mai mare conținut de proteine
• sărace în lactoză și grăsimi
• gust bun
Dezavantaje:
• nu conține glicomacropeptide
Concentrat de proteine din zer
Concentratul din zer este fabricat din zer lactat, folosind schimbul de ioni sau filtrare, unde este concentrat zerul pentru a elimina cea mai mare parte a grăsimii, lactoza și alte materiale nedorite. Concentratul din zer conține de la 34% la 89% proteine, și este o sursă excelentă de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA). Acest tip de proteine este foarte popular și cel mai frecvent utilizat. Comparativ cu izolatul, conține mai multe grăsimi, carbohidrați, lactoză și este mai puțin digerabil.
Beneficii
• preț bun
• absorbție relativ rapidă
• gust bun
Dezavantaje:
• conținut mai mare de lactoză și grăsimi
• posibilitatea indigestiei
Proteina din ouă
După cum sugerează și numele, este extras din albușuri pure, și apoi prelucrate sub formă de pulbere. Obține o proporție mai mare de proteine decât albușul lichid de ou, care este o sursă excelentă de aminoacizi. Este cel mai ideal să îl folosiți după antrenament.
Avantaje:
• preț bun
• o sursă completă de proteine
Dezavantaje:
• gust și solubilitate mai slabe
• digestibilitate mai slabă
Izolat de proteine din soia
Proteina din soia se obține prin extracția făinii de soia, care este apoi precipitată, spălată și uscată. În același timp, soia se formează aproximativ 90% proteine, care este bogat în aminoacizi (BCAA), glutamină și arginină. Proteina din soia crește nivelul producției intrinseci de tiroxină, care accelerează metabolismul. Este recomandabil să îl luați înainte și după antrenament.
Avantaje:
• preț bun
• acționează împotriva cancerului
• niveluri ridicate de BCAA, glutamină și arginină
• Dietele bogate în soia reduc riscul de infarct
• crește nivelul producției interne de tiroxină
Dezavantaje:
• solubilitate mai slabă
Caseinat de calciu
Proteina de cazeină este fabricată din lapte proaspăt și conține mai multă glutamină ca izolat din zer sau soia. Cazeinatul, numit și proteine nocturne, este mai bine digerat prin prelungirea timpului petrecut în tractul digestiv. Deoarece durează mai mult timp pentru a digera, are un efect prelungit asupra creșterii nivelului de aminoacizi din organism, ducând la la efectul anabolic. Cazeinatul de calciu este excelent de luat înainte de culcare sau în timpul zilei, dacă nu veți putea consuma alimente bogate în proteine.
Avantaje:
• preț bun
• efecte anticatabolice
• niveluri ridicate de glutamină și BCAA
• gust bun
Dezavantaje:
-
Izolat de proteine din lapte
Se produce proteina din lapte prin izolarea cazeinei și a zerului din laptele proaspăt. Datorită combinației acestor componente (cazeină aproximativ 80% și zer aproximativ 20%), proteina din lapte are valoare nutritivă ridicată. Deși proteina din lapte este probabil cea mai puțin utilizată formă de proteină, are anumite avantaje față de proteina din soia, ouă și zer. Spre deosebire de absorbția rapidă a proteinelor din zer, proteina din lapte este digerat încet, ceea ce permite timp pentru procesarea personalizată. De aceea, este indicat să o luați între mese, dar și la culcare, deoarece cazeina este digerată încet și astfel asigură un aport constant de aminoacizi la mușchi. De asemenea, conține o cantitate mare de aminoacizi cu lanț ramificat BCAA.
Avantaje:
• preț bun
• conținut scăzut de lactoză
• conținut ridicat de proteine
• gust bun
Dezavantaje:
• disponibilitate mai redusă
Concentrat de proteine din grâu
Proteina din grâu se caracterizează prin proprietăți precum o solubilitate bună în apă, costuri reduse și conținut ridicat de glutaminătu. Are un gust mai fierbinte și este adesea folosit ca o componentă majoră a proteinelor ieftine.
Avantaje:
• preț bun
• conținut ridicat de glutamină
• conținut ridicat de proteine
Dezavantaje:
• prost gust
• digestibilitate slabă
• o sursă incompletă de proteine
Concentrat de proteine din orez
Proteinele din orez furnizează concentrat și fibre. Se face prin filtrarea proteinelor și a fibrelor din orez cu cereale integrale pre-digerate enzimatic, în acest proces nu se utilizează acizi și substanțe chimice. Carbohidrații din acesta sunt transformați într-un amestec de zaharuri simple (glucoză și maltoză) și olihosacharide (dextrine).
Avantaje:
• preț bun
• conținut ridicat de glutamină
Dezavantaje:
• conținut scăzut de proteine
• digestibilitate slabă
• o sursă incompletă de proteine
Tabelul bonusului de proteine la final
Credem cu tărie că acest ghid al pudrelor de proteine v-a ajutat. Dacă da, asigurați-vă că nu ezitați să îl împărtășiți cu prietenii și susțineți-l prin partajare.