Vara se apropie încet, dar sigur. Cu toate acestea, acest lucru nu va strica bucuria celor care au așteptat cu nerăbdare perioada de coacere a prunelor.

7 septembrie 2012 la 9:00 (mag)

inelare

Bile de prune
Ingrediente pentru mai multe porții

  • prune
  • unt
  • zahăr
  • stropeste dupa gust
  • făină semi - grosieră

Pe drum:

  • 800 g cartofi
  • 300 g făină semi-grosieră
  • ou
  • vârf de cuțit de sare

Fierbeți cartofii spălați în coajă și lăsați-i să se răcească. Îndepărtați pielea și radeți pe o răzătoare fină. Se adauga faina, un praf de sare si la final un ou. Faceți un aluat și așezați-l pe o scândură bine făinoasă. Asamblați-l după cum este necesar și împărțiți-l în trei părți egale. Din ele, faceți role din care ați tăiat părți la fel de mari. Puneți pruna în aluatul pregătit, înfășurați-l cu grijă, astfel încât aluatul să nu se rupă. Ajutați-vă mâinile și mingea să vă îndepărteze pentru a vă ușura munca. Puneți bilele pregătite în apă clocotită, fierbeți aproximativ 10 minute sau până când toate bilele au plutit la suprafață, turnați-le ușor sau îndepărtați-le cu un filtru pentru a preveni deteriorarea. Presărați cu unt topit, presărați cu zahăr pentru a nu se lipi și serviți cu mac, pesmet sau brânză presărați după gust.

Tip: Gustul prunelor iese în evidență incredibil în combinație cu scorțișoară. Înainte de feliere, încercați să tăiați prunele pe jumătate, așezați jumătate din prune pe aluat, turnați puțin zahăr de scorțișoară în interior și înveliți-l. Se servește stropit cu unt topit și presărat cu zahăr de scorțișoară.

Plăcintă Mirabelle
Ingrediente pentru mai multe porții

  • 400 g de mirabelle
  • 130 g făină simplă
  • 160 g făină semi-grosieră
  • 130 g zahăr granulat
  • 125 g unt
  • 200 ml lapte acidofil
  • 2 oua
  • pachet zahăr vanilat
  • pachet de praf de copt
  • coaja de lamaie

Spălați și pierdeți mirabele. Căptușiți o formă de tort rotundă sau o foaie de copt înaltă pătrată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un castron, amestecați ambele tipuri de făină cernută împreună cu praful de copt. Adăugați coaja de lămâie, zahărul, zahărul vanilat, laptele, ouăle, untul topit și amestecați într-un aluat mai subțire. Adăugați lapte acidofil sau simplu, după cum este necesar. Turnăm aluatul în matrița pregătită, netezim suprafața cu o spatulă și așezăm mirabele deasupra acestuia. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți până devine auriu timp de aproximativ 25 de minute. Lăsați tortul finit să se răcească și serviți praf cu zahăr pudră sau garnisit cu frișcă.

Tip: Așezați mirabele pe tort dens, dacă cineva cade în cale, tortul va fi cu atât mai suculent, asemănător cu cel cu bule. De asemenea, puteți combina un amestec de mirabele roșii și galbene.

Briose cu mac-ringlot
Materii prime pentru 12 bucăți

  • 250 g de făină simplă
  • 250 g inele fără sâmburi
  • 150 g zahăr granulat
  • 80 g semințe de mac macinate
  • 100 ml de lapte
  • 60 ml ulei
  • 1 ou
  • 1 pachet de zahăr vanilin
  • 1/2 pachet de praf de copt
  • cupcakes de hârtie pentru briose

Tăiați loturile inelare în bucăți mai mici. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Căptușește placa de briose cu coșuri de hârtie. Într-un castron, amestecați ingredientele libere într-un castron - zahăr, făină, zahăr vanilat, mac macinat și praf de copt. Adăugați treptat lapte, ou, ulei și amestecați totul până se omogenizează. În cele din urmă, amestecați bucățile de ringl în aluat și umpleți-le în coșuri. Puneți într-un cuptor încălzit și coaceți până devin aurii până când brioșele își iau forma concavă.

Tip: Nu deschideți cuptorul prea des când coaceți. Coaceți prăjiturile și brioșele, care durează mai mult să se coacă la mijloc, coaceți la o temperatură mai mică, astfel încât să nu ardeți suprafața. Puteți verifica gătitul excesiv cu un băț de lemn.

Gem "în stoc"

De asemenea, puteți prepara gemuri delicioase din fructele de piatră sub formă de compoturi, gem și sosuri de carne picante.

Compot

  1. Ai nevoie de fructe, zahăr, apă pentru a prepara compoturi
  2. Așezați fructele curățate și spălate în cupe, acoperiți cu zahăr, turnați în apă, închideți și sterilizați. Există 2-3 linguri de zahăr la 0,7 l cană.
  3. De asemenea, puteți amesteca fructe. Puteți folosi mai bine spațiul din ceașcă introducând mici mirabele rotunde între prunele mari sau le puteți păstra în cupe fără sâmburi. Întregul fruct servește apoi ca garnitură pentru carne, puteți folosi carnea fără sâmburi pentru a pregăti prăjituri.
  4. Când fierbeți o cantitate mare de fructe, puteți prepara și o infuzie de sirop dulce. Se amestecă un litru de apă cu 300 - 400 de grame de zahăr, se fierbe siropul și se toarnă fructele în pahare.
  5. Sterilizați pietrele înjumătățite la o temperatură de 75 - 80 de grade Celsius timp de 20 - 25 de minute, sterilizați întregul fruct timp de 15 - 20 de minute la o temperatură constantă de 80 de grade.

Lekvár

  • Este bine să preparați un gem gros din fructe coapte fără adăugarea de zahăr. Gemul adevărat trebuie gătit pentru o perioadă lungă și lentă, deoarece de fapt este vorba de concentrarea fructelor prin evaporarea apei. Apoi turnați dulceața groasă fierbinte în cupe încălzite, închideți-o și lăsați-o să se răcească sub pătură. Ficatele erau odinioară depozitate în butoaie și ghivece din porțelan sau faianță. Recipientele umplute au fost coapte în cuptor sau turnate cu unguent topit sau pur și simplu legate cu pergament, celofan sau hârtie grasă.
  • Un mod mai modern de preparare este coacerea. Curățați fructele, mărunțați-le, adăugați zahăr și puțin oțet. Se toarnă totul într-o foaie de copt înaltă și se coace într-un cuptor la temperatura de 200 de grade. Dacă fructul începe să fiarbă, reduceți temperatura la 140 de grade și coaceți timp de 3-4 ore, amestecând ocazional. Umpleți dulceața finită în borcane de dulceață, puneți o roată decupată din hârtie de copt înmuiată în alcool deasupra, închideți sticlele și lăsați-le să se răcească.

Chutney, cabană sau chutney sau pur și simplu sos

  • Chutney este un sos de fructe potrivit pentru condimente. Cel mai adesea se servește cu carne și tot ce ai nevoie este o grămadă cu mărimea unei lingurițe mici. La început, chutney-urile indiene erau făcute doar din fructe proaspete și condimente. Dar, pe măsură ce timpul a trecut și în timpul erei coloniale, britanicii au adus chutney pe insulele lor, în timpul acestei călătorii lungi au existat și schimbări în rețete. Chutney-ul de mango a fost cel mai des preparat, mai târziu au intrat în joc mere și pere. Acum sunt și pietre.
  • Rețeta de bază se prepară gătind încet fructele, ceapa și stafidele împreună cu oțet, zahăr brun și condimente parfumate timp de cel puțin două ore până se formează un sos gros, care poate fi consumat direct sau poate fi păstrat prin sterilizare pentru mai târziu.

Popular și medicinal

  • Prunele conțin vitamina A, B, E și antioxidanți. Combinația de calciu și fosfor are un efect benefic asupra întăririi oaselor și, în general, această combinație ajută digestia. Datorită fibrei, prunele garantează succesul în tratamentul constipației. Prunele sunt cunoscute pentru efectul lor ușor laxativ.
  • Mai multe prune potolesc cu ușurință foamea, deci sunt un fruct potrivit atunci când urmează o dietă de reducere. Cu toate acestea, ferește-te de proporția mare de zaharuri, deci nu ar trebui consumate de diabetici.
  • Datorită vitaminei E și a vitaminei H menționate deja, cunoscută și sub numele de biotină, prunele sunt fructul ideal pentru combaterea ridurilor, pentru a radia literalmente pielea și a reda strălucirea părului.
  • Potasiul, împreună cu pectina care conține prune, ajută persoanele care suferă de ateroscleroză, boli cardiace ischemice, lupta împotriva glicemiei și a hipertensiunii arteriale.
  • Prunele conțin, de asemenea, o mulțime de carotenoizi (colorant vegetal galben) și astfel câștigă efect anticancerigen.
  • În medicina populară sunt folosite pentru combaterea varicelor, reumatismului, dar și pentru reducerea colesterolului rău.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.