VsetkyRecepty.sk: Saint Hubert (februarie 2021)
Puii au fost domesticiți de la păsările asiatice din junglă în urmă cu aproximativ 6.000 de ani. De la domesticire, ei au dobândit o serie de trăsături care sunt valoroase pentru oameni, inclusiv cele legate de aspect, agresivitate redusă și depunere mai rapidă a ouălor, deși nu se știe când și de ce au evoluat aceste trăsături.
Acum, o echipă internațională de oameni de știință a combinat datele ADN din oasele arheologice de pui cu modelarea statistică pentru a vedea când aceste trăsături au început să crească în Europa.
„ADN-ul antic ne permite să observăm modul în care genele s-au schimbat în trecut, dar problema a fost întotdeauna să obținem o rezoluție suficient de mare pentru a lega dezvoltarea genetică de cauzele potențiale”. Dar, cu suficiente date și un nou cadru statistic, avem acum timpi suficient de exacți pentru a le lega de schimbările ecologice și culturale. ”spune Liisa Loog, primul autor al studiului.
Spre surprinderea lor, au descoperit că acest lucru s-a întâmplat în Evul Mediu înalt în jurul anului 1000. În mod surprinzător, aceste presiuni puternice de selecție au coincis cu urbanizarea în creștere și cu edictele creștine care au presat postul și excluderea a patru animale legale din meniu. Regulile religioase medievale ar putea crește cererea de păsări de curte, modificând astfel dezvoltarea găinilor?
„Cu noua noastră metodă, vedem că momentul selecției coincide cu creșterea cantității de oase de pui din înregistrările arheologice din întreaga Europă de nord”. În mod interesant, coincid cu mai multe schimbări socio-culturale, inclusiv o creștere generală a popularității credințele creștine, noi reguli dietetice religioase și urbanizare sporită (caracteristici preferențiale care înseamnă că animalele pot fi ținute în spații mici) Nu putem spune care dintre ele a fost cea mai importantă, dar probabil combinarea tuturor acestor factori a influențat presiunile selective asupra găinilor europeni și dezvoltarea lor ulterioară. „Spune autorul Anders Eriksson.
Cercetătorii au încercat să combine trăsăturile care disting animalele domesticite de rudele lor sălbatice în schimbări specifice ale genomului lor. Studii recente efectuate pe găini domestice au identificat variante genetice în două gene: receptorul hormonului stimulator al tiroidei (TSHR) și beta-carotenedioxigenaza 2 (BCD02), ambele prezentând semnale puternice de selecție. S-a demonstrat că două copii ale formei genei TSHR cauzează pierderea reproducerii sezoniere la multe animale domestice. La pui, s-a demonstrat că variante ale acestei gene permit depunerea ouălor mai repede și duce la reducerea agresivității și la reducerea fricii umane. BCD02 are un efect asupra pigmentării pielii la păsări, cu o formă asociată cu pielea albă sau gri și cealaltă asociată cu pielea galbenă la puii bine hrăniți.
În 2014, grupul, condus de Greger Larson, a analizat aceste două gene în aproximativ 100 de probe arheologice din Europa în ultimii 2.200 de ani. Dar din cauza lipsei unor metode statistice corecte, acestea nu au cuantificat momentul sau puterea selecției naturale.
O echipă de cercetători condusă de Liisa Loog, Anders Eriksson, Mark Thomas și Greger Larson a analizat ADN-ul vechi și modern al puiului folosind o metodă statistică pe care au dezvoltat-o pentru a determina când a început selecția și cât de puternică a fost aceasta. Ei au descoperit că selecția pentru gena TSHR a început în jurul anului 920 d.Hr., ceea ce coincide cu consumul crescut de găini în nordul Europei, așa cum se vede în înregistrările arheologice.
„Mai multe studii arheologice independente au arătat o creștere substanțială a frecvenței rămășițelor de pui între secolele IX și XII d.Hr., precum și o schimbare către controlul găinilor adulte, probabil pentru a crește producția de ouă.” a spus Mark Thomas, autorul studiului. „În mod uimitor, acesta este momentul în care cel mai probabil a început selecția pentru varianta TSHR”.
Există mai mulți factori socio-economici care ar putea contribui la popularitatea crescândă a păsărilor de curte, inclusiv reglementările religioase care interzic consumul de carne în timpul postului. Important, puii și ouăle nu au fost restricționate de aceste reglementări, care ar fi putut duce la o creștere a presiunii selective asupra THSR, permițând recoltarea puilor într-o măsură mai mică pe măsură ce crește cererea de carne și ouă.
„Această intensificare semnificativă a producției de pui și ouă este legată de posturile creștine care provin din ordinul monahal benedictin și care nu permiteau consumul de carne de la animalele cu patru picioare în timpul postului, dar nu se aplicau păsărilor sau ouălor. Aceste reguli dietetice au fost adoptate în toată Europa și aplicate tuturor segmentelor societății în jurul anului 1000 d.Hr. ", a spus autorul Anders Eriksson. "Cu toate acestea, creșterea producției de pui ar putea fi favorizată și de urbanizare, de introducerea unor practici agricole mai eficiente și de un climat mai cald."
Pentru BCDO2, o genă care joacă un rol în culoarea piciorului, autorii arată că, deși tiparele genetice sunt compatibile cu un anumit nivel de selecție, genetica găinilor moderni este cel mai bine explicată ca o consecință a practicilor de reproducere victoriene care implicau încrucișarea raselor native europene cu pui asiatici exotici.
Autorii noii abordări statistice, care combină modelarea matematică cu informațiile ADN vechi, oferă un instrument pentru a investiga legăturile dintre evoluția genetică a plantelor și animalelor domestice și schimbările culturale paralele în populația umană, deoarece fiecare a răspuns la schimbările naturale și artificiale. presiuni selective.
„Avem tendința să credem că au existat animale sălbatice și apoi au fost animale domestice. Avem tendința de a reduce modul în care presiunile de selecție asupra plantelor și animalelor domestice au variat în timp, în funcție de diferite preferințe sau factori ecologici. Acest studiu arată cât de ușor este să mutați un semn la o frecvență ridicată într-o clipită, sugerând că, pur și simplu, deoarece semnul de domiciliu este omniprezent, este posibil să nu fie ținta aleasă chiar la începutul procesului de domesticire ", a spus Greger Larson.,
„Procesele și mecanismele de gestionare responsabile pentru crearea modelelor de variație genomică la om și la plantele și animalele lor domestice comune care pot fi găsite astăzi pot fi explorate cu acest nou instrument”, a concluzionat primul autor Liisa Loog.