pulbere

Karob, „pâine de salcâm” sau „Pâinea Sfântului Ioan” este un fruct maro închis al arborelui Ceratonia siliqua. Fructele acestui copac seamănă cu păstăile de fasole, care sunt uscate până la o pulbere de tip cacao.

Carobul este o alternativă mai sănătoasă la cacao nu numai datorită culorii, ci și a gustului. Deși nu înlocuiește complet parfumul tipic de ciocolată, este potrivit pentru înghețată, coacere, gătit etc. De exemplu, în produse de patiserie, nici măcar nu o veți recunoaște din cacao. Cu toate acestea, în comparație cu cacao, are un conținut mai mare de calciu, mai puține grăsimi și calorii. Și acestea sunt câteva motive serioase pentru care ar trebui să o preferați ciocolatei.

Persoanele care suferă de alergie la cărbune se pot răsfăța și cu ea (nu citim prea multe despre alergia la roșcove, deoarece este foarte puțin probabilă). Datorită unui conținut de fibre destul de decent, scade colesterolul rău din sânge, care luptă împotriva multor alte boli ale civilizației asociate acestuia. De asemenea ajută la digestie și excreție. Nici zahărul, nici grăsimea nu trebuie adăugate la produsele din roșcovă pentru rafinare. Karob este dulce și gustos în sine. Pulberea maro este o sursă excelentă de calciu - conține de 3 ori mai mult decât laptele și este, de asemenea, săracă în grăsimi. Carobul este o sursă de proteine, precum și vitaminele A, B, B2, B3 și D, fosfor, potasiu, magneziu, fier și alte minerale. Pudra de roșcove nu conține cofeină sau teobromină.

Comparativ cu cacao, are un conținut de calciu de 3x mai mare, 1/3 mai puține calorii, 17x mai puține grăsimi, nu conține metilxantine dăunătoare (cauzând, de exemplu, bătăi rapide ale inimii, tulburări de somn, inflamabilitate excesivă, senzații de anxietate) și roșcove în sine este dulce, ceea ce reduce conținutul de zahăr adăugat!

Efecte:

Carobul conține o proporție mare de zahăr natural (conținut de carbohidrați în arahide 30 - 70%, măduva conține 26% zaharoză, 13% fructoză, maltoză și glucoză), 8% proteine, vitamine B, minerale - calciu, magneziu, potasiu și urme elemente - fier, mangan, crom, cupru, aminoacizi (alanină, prolină, valină), amidon. Nu conține acid oxalic, care previne absorbția calciului. Carobul este o sursă bogată de fibre de pectină, care ajută digestia și excreția și este utilă pentru oprirea diareei, ridicarea stomacului și vărsăturile. De asemenea, conține lignină. Atât pectina, cât și lignina au un efect benefic asupra scăderii nivelului de colesterol. Nu există „teobromină” în roșcove ca în ciocolată. Este potrivit ca înlocuitor al ciocolatei, în special pentru persoanele cu alergii la ingredientele din ciocolată.