învăța

Nutriționiștii raportează o revenire la gătitul sănătos, care nu suprimă adevăratul gust al mâncării, iar masa finită nu este plină de calorii inutile.

Cercetătorii de la Universitatea Ohio din Statele Unite sunt de acord că este mai bine să luați calorii din carne coaptă acasă decât dintr-un restaurant chinezesc plin de glutamat și alte arome. Sunt bucuroși să învețe cum să se bucure de gustul real al cărnii, legumelor și fructelor și să arunce supe din plic, precum și sticle cu sosuri cumpărate în coș.

Baza pentru gătitul sănătos este evitarea sosurilor de cremă grasă, a mezelurilor, a pansamentului și infuziei achiziționate, precum și a diverselor sosuri semipreparate și gata de cumpărat și a amestecurilor de condimente. Gătesc ușor cu ele, au un gust bun, dar conțin întotdeauna foarte multe calorii și au un gust prea intens, ceea ce este periculos. Este dovedit științific că, cu cât mâncarea este mai intensă, cu atât mănânci mai mult și astfel de alimente te obligă să mănânci din nou doar alimente cu aromă semnificativă. Producătorii de semifabricate, biscuiți și cârnați sprijină acest lucru cu diverse arome, coloranți și arome. Consumatorii gustă aceste alimente, iar mâncarea obișnuită sănătoasă li se pare apoi fadă. Cu toate acestea, medicii raportează o revenire la bucătăriile regionale sănătoase, deoarece aceste alimente sunt cele mai benefice pentru sănătate.

Este dificil să revii la gătitul sănătos fără calorii inutile. Oamenii sunt prea obișnuiți cu diferitele gusturi de covrigi și condimente, care au un gust distinctiv. Cu toate acestea, este posibil să începeți să pregătiți alimentele mai sănătoase. Nutriționiștii de la Universitatea din Ohio sfătuiesc să începeți un tratament de curățare de două zile, în timpul căruia veți bea sucuri de fructe și legume. Apoi începeți să adăugați treptat alte alimente - fructe, legume, orez, cartofi, produse lactate precum brânza proaspătă și după o săptămână puteți adăuga carne. Cu o astfel de procedură, puteți fi sigur că vă veți obișnui din nou cu gustul alimentelor curate, nu va trebui să turnați carne peste sosurile cumpărate, veți mânca cartofi fără ketchup prememicat sau sos tartru și supă fără o lingură de vegeta. Nu încercați să copleșiți gustul de bază al alimentelor cu condimente puternice și alte arome. Corpul procesează mai bine alimentele simple, cu cât este mai aromat, cu atât este mai prost digerat.

Când ai gust de salam sau de un tort pe care îl cumperi, gândește-te dacă ți-e foame cu adevărat și dacă corpul tău are într-adevăr nevoie de astfel de alimente și în ce cantități. Din când în când, este în regulă, dar ar trebui evitat consumul lor zilnic. Dacă nu știți cum să stabiliți o dietă sănătoasă, încercați să vă inspirați din reviste și cărți de gătit. Sunteți sigur că veți găsi mese simple, dar sănătoase. Introduceți alimentele sănătoase treptat, nu trebuie să forțați întreaga familie să mănânce o salată în fiecare zi. Planificarea ajută și ea. Dacă vă răzgândiți cu privire la ceea ce doriți să gătiți în timpul săptămânii, nu veți sta nesigur în fața frigiderului sau nu veți cumpăra cârnați în timp ce alergați acasă. Vizitați piața cu legume și fructe de sezon, depozitați provizii la congelator. Încercați alimente ecologice, veți învăța să recunoașteți adevăratul gust al unei anumite cărnuri, brânzeturi sau legume.

Text: Zuzana Hlavačková pentru revista Pravdy
Fotografie: SHUTTERSTOCK