Video despre sănătate și medicină: Miss Brooks: Trailer House/Prietenie/Ziua franceză Sadie Hawkins (februarie 2021).

Unele școli părăsesc noul program național de prânz școlar mai nutritiv. Nutriție Ellyn Satter vă explică unde se poate îmbunătăți programul și cum să faceți față acum.

să-ți

Marți, 3 septembrie 2013 - săptămâna trecută, deoarece copiii nu iubeau porțiile mai mici și mai sănătoase, așa că au încetat să le cumpere. Când copiii din toată țara s-au întors la grădiniță săptămâna aceasta, am văzut-o pe Ellyn Satter, dietetician înregistrat și autoritate recunoscută la nivel internațional pentru hrănirea copiilor, pentru a înțelege provocările cu care se confruntă prânzurile școlare. De asemenea, ea a avut câteva sfaturi despre cum vă puteți ajuta copilul să împace ceea ce se întâmplă la școală cu modul în care mâncați acasă.

Doctor's Ask: Teoria ta principală este că ar trebui să oferim copiilor noștri, nu să scăpăm de ei. Explicați ce înseamnă acest lucru și logica din spatele ideii.

Ellyn Satter: Asigurarea faptului că nu vă pierdeți se bazează pe încredere - încredere în copil pentru a ști cât de mult are nevoie să mănânce, pentru a crește așa cum intenționează natura. Pentru ca părinții să facă o treabă bună, trebuie să facă ce, când și când au hrănit și lăsați copilul să determine cât și dacă să mănânce. Aceasta înseamnă că. Apoi, atunci când mănâncă, ar trebui să-i lase pe copii să aleagă din ceea ce părinții lor au pus la dispoziție și să mănânce cât de mult sau cât de puțin sau doresc. Este vorba despre furnizarea unei abordări model, care este în contrast cu abordarea convențională stabilită în liniile directoare nutriționale și care stă la baza politicii nutriționale școlare.

EH: Cum este sistemul actual de prânz școlar în contradicție cu această teorie?

Satter: Programul de nutriție școlară face ceea ce este dat de această politică națională de nutriție, iar politica națională de nutriție se bazează pe un model de control. În loc să aibă încredere în copii să mănânce cât au nevoie pentru a crește în mod adecvat, el nu are încredere în copii să mănânce și să crească - sau oricare dintre noi o face.

Pentru a ajunge la final, modelul meu spune că sprijiniți oamenii să mănânce cât au nevoie, iar nutriția națională spune că trebuie să evitați supraalimentarea și că oamenii trebuie controlați.

EH: Noua politică privind prânzul școlar este un răspuns la epidemia de obezitate, deci cum să o conciliez? Ne-am dovedit ca o societate pe care trebuie să o controlăm?

Satter: Ei bine, depinde de modul în care îl vezi. Caut cauze și mă întreb ce se întâmplă - ce se întâmplă - cum ne hrănim? Pentru a răspunde la această întrebare, mă uit la practica mea clinică și cu copiii am găsit patru tipare diferite de ce copiii încă cresc. Una dintre ele este restricția. Copiii sunt complet restricționați, deoarece oamenii sunt îngrijorați. În alte cazuri, cred că copiii s-au îngrășat prea mult din cauza practicilor slabe de hrănire. Familiile nu au alimente sau copiii sunt obligați să mănânce sau nu li se permite să mănânce. În mediul lor, se întâmplă lucruri care sunt negative pentru ei.

Cu toate acestea, supraponderalitatea este de așteptat să crească din supraalimentare, iar modalitatea de a scăpa de ea este de a determina oamenii să mănânce mai puțin. Este o evaluare simplificată a problemei.

EH: Cât de important este pentru copii să primească aceleași mesaje alimentare de la adulți în viața lor, indiferent dacă sunt părinți sau profesori?

Satter: Cred că este important și cu siguranță este foarte util, chiar dacă prevalează părerea părintelui. Cred că este important ca părinții să sprijine programul de nutriție școlară - trebuie să reziste acestei nevoi de a critica programul de nutriție școlară, deoarece cineva depinde de hrănire. Așa că critică, dar îi poți spune copilului tău: „Știi, au mâncare bună și este hrănitoare, problema este că s-ar putea să nu fie suficient să te umple, așa că pentru asta suntem pe cale să ne mulțumim”. "

EH: Care este sfatul dvs. părinților care își trimit copiii la școală săptămâna aceasta pentru a face față acestui sistem?

Satter: Să nu ne lăsăm Doar fă-o - încurajează-ți copilul să ia un prânz școlar pentru o zi sau două pe săptămână. Spuneți copiilor de ce. Puteți să-l explicați: „Este posibil să nu fie mâncarea voastră preferată sau va fi pregătită diferit decât obișnuiți, dar aceasta face parte din creștere”. O parte din a învăța să fii în lume este să înveți să mănânci alimente pe care cineva în afară de mine le-a ales și le-a pregătit, așa că va fi bine pentru tine și te vei bucura de ea mai mult decât alții, dar încearcă. Din punctul meu de vedere, voi vedea că aveți un mic dejun bun și că aveți o gustare care vă va umple când veți ajunge acasă, așa că ne vom asigura că veți mânca. Dar iată cum să fiți politicos la școală. masa de prânz - nu vorbiți despre lucruri negative sau lucruri critice, deoarece unii dintre prietenii voștri ar putea depinde cu adevărat de prânzul școlar pentru a mânca și le place prânzul școlar și, dacă îl criticați, îl înrăutățiți. "

EH: Unele dintre aceste schimbări au încercat să facă prânzurile școlare mai sănătoase în general. Este primul pas în direcția corectă?

Satter: Definiția standard de astăzi a unei diete sănătoase este săracă în calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi ...

cu interes redus. Dacă luați grăsime și sare, veți lua multă plăcere din mâncare.

Când mă gândesc la o alimentație sănătoasă, mă gândesc la diferite alimente care îndeplinesc cerințele mele nutriționale și, pentru a obține diferite pâini și cereale, inclusiv unele cereale integrale, mănânc varietăți de surse de proteine, inclusiv carne, pește și carne de pasăre, inclusiv carne roșie. Gândirea la diversitate îndeplinește cerințele nutriționale și nu selectarea alimentelor care vor reduce indirect aportul de calorii.

Oamenii nu au fost niciodată interesați să urmeze aceste tipare rigide - un procent foarte scăzut de oameni au procedat cu aceste politici. Ceea ce s-a întâmplat este că tot mai mulți oameni se simt rău - nu merg împreună cu ei și, prin urmare, se simt anxioși și ambivalenți cu privire la dieta lor. Nu este o atitudine utilă atunci când vine vorba de ceva, cu siguranță în ceea ce privește hrănirea.

EH: Deci, ce ar trebui să facă școlile?

Satter: Cred că mâinile lor sunt legate până când politica se schimbă. Mâinile programului de nutriție școlară sunt legate. Vor să fie creativi și pozitivi - creează salate și produc fructe și legume proaspete și fac tot posibilul să cumpere alimente atractive în limitele cu adevărat stricte care le-au fost transmise. În cadrul ghidurilor, așa cum sunt scrise, există foarte puțin spațiu pentru școli. Este regretabil - văd că aceste școli renunță, dar știi că pierd bani. Este o dilemă destul de serioasă. Dar ne comparăm cu Canada, care nu are nicio îndrumare - într-adevăr încearcă să găsească o modalitate de a-și hrăni copiii la prânz. Chiar dacă aș fi împotriva unor limitări actuale ale programului, mi-ar plăcea să trăiesc fără el.

Ideea este că programul de nutriție școlară a început din nou în ziua în care au trebuit să vadă că copiii au fost hrăniți. Această direcție actuală de a încerca să forțeze copiii să fie sănătoși și de a-i forța pe copii să încerce să fie subțiri este contraproductivă pentru a răspunde acestui obiectiv. Acesta este ultimul pas - această direcție, în ceea ce privește încercarea de a forța sănătatea prin programul de nutriție școlară, este contraproductivă pentru obiectivul de bază al programului de nutriție școlară, care este de a se asigura că copiii se hrănesc.

EH: Dacă ar fi să-ți concepi propriul program de prânz școlar, care ar fi principalele schimbări pe care le-ai face?

Satter: Na pe baza principiilor hrănirii, aș pune bazele pentru a furniza nutriție nutrițională copiilor

Aș dori să văd că, la fel ca prânzul școlar acum, au cerințe nutriționale de bază, două uncii de alimente proteice, doi carbohidrați, două fructe și legume, la fel ca acum. Cu toate acestea, nu aș vrea să sufăr de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și m-aș asigura că copiii au la fel de multă pâine pe cât vor să se poată umple. Și că li s-a permis să aibă sosuri de unt și salate - lucruri obișnuite - pentru a-și satisface cerințele calorice și pentru a se asigura că au suficient de mâncare.

Nu are sens pentru mine să insist asupra laptelui degresat - de fapt, există multe studii care arată că copiii care beau lapte degresat tind să fie mai grași decât copiii care beau lapte integral. Dar știți, programele sunt atât de rezistente la date încât nu le acordă atenție și continuă această mantră scăzută. Deci aș include mai multă sare, mai multă grăsime - în unele programe de prânz școlar, copiii își aduc propriul agitator de sare. Să privim datele, să privim realitatea și să facem ce trebuie să facem pentru a ne asigura că copiii noștri se hrănesc în loc de restricții.