quiche
Quiche-ul franțuzesc este marea mea odihnă. Am promis rețeta pentru prepararea ei cu mult timp în urmă. Am pregătit mai multe prăjituri (cu broccoli, cu ciuperci, cu parmezan, cu brânză feta de capră și mărar și, de asemenea, o lorrenă clasică cu slănină și brânză Gruyère), și am avut și un favorit clar (doar quiche cu brânză de capră și mărar). Cu toate acestea, nu știam și încă nu știu cum să pregătesc calea de bază pentru quiche în versiunea paleo. În versiunea clasică, se folosește aluatul tradițional din făină și unt, sau Foietaj. Am testat varianta de migdale, dar nu a gustat, și, de asemenea, varianta de nucă de cocos cu un eșec comparabil. Și așa fac aceste prăjituri chiar acum. Și încă au gust foarte bun. Mai ales pentru micul dejun.

Ce ne trebuie:

2 linguri unt sau ghee
1 por mare, tăiat în bucăți mai mari (în fotografii și o versiune fără pori, dar nu are un gust atât de bun)
200 g brânză de capră tip feta, cubulețe
5 ouă
250 ml smântână pentru bătut 33% (sau iaurt sau lapte de cocos)
4 linguri de mărar tocat
sare și piper negru măcinat

Pregătire:

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Celsius. Se unge matrița (25-30 cm) cu unt.

Prajim prazul intr-o tigaie cu unt incins pana capata o culoare maro. Îl punem în matriță.

Se amestecă ouăle cu smântână și mărar. Sare, sezon. Se toarnă într-o matriță de praz și se presară cu brânză de capră tăiată în cuburi mai mici.

Coaceți timp de 30 de minute. Servim cald, dar și rece.