Quinoa este o cultură relativ nouă în meniurile noastre. Ne-a pătruns treptat și a început să apară ca o garnitură la mâncărurile cu care eram obișnuiți în trecut. Astăzi îl numim și unul dintre cele mai sănătoase culturi din lume și nu și-a câștigat numele bun pe degeaba.

utilizări

În cele mai vechi timpuri, quinoa era hrana incașilor în condițiile dure ale Anzilor. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre quinoa. Dacă nu l-ați inclus încă în meniu, este timpul să vă schimbați.

Ce este quinoa?

Quinoa sau morcovul chilian este o plantă anuală care crește până la o înălțime de un metru. În cazuri extreme, au fost capturate plante cu o lungime de 2 metri. Planta quinoy este interesantă pentru florile sale frumos colorate, care în multe cazuri capătă o culoare violet. Florile se găsesc în flori, iar fructul este mătușă și este interesant faptul că semințele sunt protejate de o acoperire.

Acoperirea conține saponine chimice, care provoacă un gust fierbinte și sunt destinate protejării semințelor. Înainte de consum, este desigur necesar să îndepărtați învelișul și este posibil în două moduri. Poate fi îndepărtat mecanic (răzuire) sau chimic prin înmuierea semințelor în apă.

Produse Recomandate

Chinoine în creștere

În domeniul cultivării, quinoa este o cultură cu adevărat nesigură și, prin urmare, s-a speculat că această cultură din America de Sud ar putea fi cultivată în condițiile noastre europene.

Quinoa iubește argila și solurile argiloase. Ca plantă, nu solicită aciditate sau salinitate și poate face față foarte bine condițiilor de mediu în schimbare, ceea ce înseamnă că poate face față posibilelor temperaturi sub zero. Semințele sale preferă un mediu rece atunci când germinează, dar planta nu poate rezista la umiditate excesivă. Totuși, problema este că erbicidele speciale nu au fost încă dezvoltate pentru a împiedica sufocarea quinoa de plantele cățărătoare și buruieni.

Ce substanțe conține quinoa?

Quinoa conține o reprezentare foarte bogată a proteinelor de origine vegetală. Proteinele sunt unul dintre macronutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru construirea fibrelor musculare.

În plus, este bogat în minerale, în special calciu, fosfor, mangan și magneziu. Datorită acestui fapt, quinoa poate avea grijă de sănătatea oaselor și de un somn sănătos și liniștit.

Un conținut ridicat de fibre are un efect pozitiv asupra unei bune digestii. Vitaminele C și E, la rândul lor, au grijă de sănătatea pielii.

De asemenea, merită menționat faptul că conține o proporție mare de carbohidrați complecși. Drept urmare, quinoa ajută mulți oameni să lupte împotriva excesului de greutate. Dacă ești pe cale să slăbești, quinoa este cultura potrivită pentru tine. O proporție ridicată de fibre și carbohidrați complecși va asigura că senzația de sațietate ajunge mai repede. Nu veți fi expus la foamete inutilă, care în cele din urmă duce întotdeauna la efectul yo-yo și nu afectează reducerea țesutului adipos.

În comparație cu alte cereale, cum ar fi orezul sau porumbul, are o proporție mare de antioxidanți. Antioxidanții sunt substanțe care acționează în celulele noastre împotriva stresului oxidativ, care în multe cazuri poate fi responsabil pentru formarea celulelor canceroase.

Stresul oxidativ este creat în celulele corpului de influențe externe ale mediului, dar, desigur, obiceiurile noastre proaste, cum ar fi fumatul sau consumul de alcool, sunt de asemenea responsabile pentru acesta.

Quinoa și efectele sale

Profilul nutrițional interesant al quinoa prefigurează o serie de efecte pozitive asupra organismului.

La ce efecte vă puteți aștepta de la quinoa dacă decideți să o includeți în dieta dumneavoastră?

  • Are efect antiinflamator și poate atenua și manifestările proceselor inflamatorii din organism.
  • Nu conține gluten în mod natural, astfel încât persoanele care nu tolerează glutenul în meniul lor din cauza alergiilor, intoleranțelor sau bolii celiace nu trebuie să se îngrijoreze de consumul acestuia.
  • Ajută la îmbunătățirea mobilității intestinului datorită conținutului ridicat de fibre și, astfel, poate combate cancerul de colon, care în condițiile noastre este unul dintre cele mai frecvente.
  • Conține acizi grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
  • Datorită conținutului ridicat de magneziu, calmează sistemul nervos iritat.
  • Are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru pacienții cu diabet zaharat.
  • Poate scădea tensiunea arterială crescută.
  • Susține creșterea masei musculare datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale.
  • Conținutul ridicat de fier protejează celulele roșii din sânge și promovează producția de hemoglobină.
  • Conține moleculele quercetin și kempferol, care sunt clasificate ca substanțe chimice numite flavonoide. Aceste substanțe au dovedit efecte antidepresive, anticancerigene, antivirale și antibacteriene.

Quinoa și efecte secundare

Fiecare cultură este, de asemenea, caracterizată prin posibile efecte secundare care pot apărea în cazul său. Quinoa nu este un aliment care provine din latitudinile noastre, deci este o idee bună să aflați dacă sunteți alergic la oricare dintre ingredientele pe care le conține.

Flatulența și flatulența pot apărea, de asemenea, deoarece quinoa este cunoscută ca fiind bogată în fibre. Deoarece scade tensiunea arterială în mod natural, pacienții cu tensiune arterială scăzută ar trebui să fie atenți.

Rețete de quinoa dulci și sărate

Avantajul este că puteți prepara quino atât pentru dulce, cât și pentru sare. Dacă optați pentru varianta sărată, spălați cu apă caldă quino și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Când gătiți, rețineți că o parte din aceasta include 2 părți de apă.

Quinou poate fi apoi condimentat cu diferite ierburi sau condimente, cum ar fi curcuma și servit drept garnitură pentru mâncărurile din carne. Sau prăjiți legume precum dovlecel, ardei sau ceapă pe puțin ulei de măsline, amestecați-le cu quinoa gătită și există un quinoito excelent în lume care vă va satisface mult timp.

În loc să fierbeți apă, puteți fierbe Quinoa în lapte și așteptați până când are o consistență moale. Adăugați scorțișoară la terci, îndulciți-o cu o lingură de miere de calitate, garniți-o cu fructe de pădure și un terci nutritiv pentru micul dejun este în lume.

Sau se toarnă întregul amestec într-un vas de copt, se ornează cu fructe la alegere și se lasă să se coacă.

Quinoa oferă o cantitate incredibilă de idei despre cum să experimentați cu ea.