Gazpacho - sau supă rece de roșii. Bunătatea spaniolă este o adevărată nucă pentru vremea fierbinte de vară cu care ne confruntăm în aceste zile.

vara

Și bucătarul Enrique Sanchez, care a vizitat recent Bratislava, este de părere. Eroul emisiunii TV despre gătitul Cómetelo și deținătorul multor premii prestigioase consideră gazpacho ca fiind unul dintre semnele distinctive ale Spaniei și o delicatesă răcoritoare care va încânta stomacul în vara fierbinte și, în același timp, nu îl va împovăra. Potrivit acestuia, ca a doua alternativă, există și smântână de usturoi - și rece. De asemenea, vă amintește că niciuna dintre aceste delicatese reci nu ar trebui să meargă la masă și în gură fără a gusta măslinele. Exportul tradițional spaniol oferă un amestec de arome și conține în același timp o serie de nutrienți. Așadar, nu ezitați să adăugați suma binecuvântată.

Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 kg de roșii coapte
- 1 piper verde
- 1 castravete
- 10 - 15 măsline spaniole verzi tocate
- 6 linguri de ulei de măsline virgin
- 1 ceapă de primăvară mică
- 1 cățel mic de usturoi
- ½ felie de pâine albă
- pahar cu apa
- oțet de sherry (după gust înainte de servire)
- sare

Abordare:
Spălați și tocați mărunt (tocați într-un blender) legumele, amestecați toate ingredientele și lăsați-le să se odihnească la frigider înainte de a amesteca din nou totul fără probleme. Rezultatul ar trebui să fie o cremă de supă ușor de bătut. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Se servește garnit cu măsline verzi spaniole.

Ingrediente pentru 4 porții:
- 200 g migdale necojite și nesărate
- 1 felie de pâine albă
- 10 - 15 măsline spaniole negre tocate
- 6 linguri ulei de măsline virgin
- 6 linguri de oțet de sherry
- 1 cățel mic de usturoi
- Vody l de apă
- sare

Abordare:
Amestecă migdalele zdrobite cu celelalte ingrediente și amestecă totul fără probleme. Rezultatul ar trebui să fie o cremă moale. Dacă crema este prea subțire, mai adaugă puțină pâine. Se amestecă din nou pentru a obține consistența dorită, se sare și se condimentează cu oțet de sherry.
Se servește garnit cu măsline negre spaniole.