Raslavienii au avut întotdeauna o cultură aparte influențată de amestecul de naționalități care trăiau pe teritoriul Raslavíc - slovaci, maghiari, evrei sau romi - toți și-au lăsat moștenirea în cultura și tradițiile Raslavícului.

raslavická

Orașele Raslavic au avut o cultură foarte diferită, care a fost influențată de diferitele naționalități care în Raslavice erau satele Slovacia, Ungaria, Žydia sau Roma - toate trăiau în cultură și tradiția Raslavicului.

Satul Raslavice este situat în partea de nord-est a Slovaciei, la marginea sudică a districtului de frontieră Bardejov, aproximativ la jumătatea distanței dintre orașele Prešov și Bardejov. Satul oferă vizitatorilor o serie de atracții culturale și naturale. Există patru monumente culturale naționale și Galeria de Artă Populară din Horní Šariš în sat, dar Raslavice este cunoscut în zona mai largă, în principal ca „sat folcloric”. Cultura diversă a satului este o consecință a locației geografice și a contextului istoric rezultat. Raslavienii au avut întotdeauna o cultură aparte influențată de amestecul de naționalități care trăiau pe teritoriul Raslavíc - slovaci, maghiari, evrei sau romi - toți și-au lăsat moștenirea în cultura și tradițiile Raslavícului.

Deoarece gastronomia face parte, de asemenea, din cultură și tradiții, toate aceste influențe variate pot fi observate în felurile de mâncare tradiționale, fără a menționa că, după cum rezultă din însăși natura "Raslavičanului", toată lumea vrea să fie diferită de cealaltă și, prin urmare, în fiecare casă.fiecare gospodină gătea feluri de mâncare individuale un pic în felul ei. Această publicație vă va prezenta cele mai tipice feluri de mâncare raslavice care au fost gătite în diferite ocazii festive, dar și feluri de mâncare de zi cu zi, așa cum au fost gătite și sunt încă gătite de bunici.

Baza mâncărurilor tradiționale din Raslavice au fost întotdeauna disponibile ingrediente naturale, din care erau numeroase, în special cartofi, varză, cereale, culturi forestiere, ciuperci și semințe. Populația și-a acoperit nevoile în principal din propriile resurse și s-a dedicat reproducției și agriculturii. Modul de viață autosuficient a durat până la mijlocul secolului al XX-lea. Formele tradiționale de preparare a alimentelor din această perioadă au fost parțial păstrate până în prezent, unele au suferit o ușoară modificare datorită modernizării bucătăriei.

Dieta tradițională se baza pe feluri de mâncare de origine vegetală: cartofi, varză, ceapă, usturoi, legume rădăcinoase, sfeclă roșie, dovleac, leguminoase (în special fasole și mazăre) și cereale: grâu, secară, orz, ovăz și porumb. Dintre fructe, pere, prune, cireșe, vișine, coacăze, coacăze și nuci au fost utilizate în principal pentru prepararea deserturilor (prăjiturilor). Varza murată și-a avut locul de neînlocuit în bucătăria tradițională raslavică. Sucul de varză fermentat (jucha) a fost folosit pentru a pregăti cel mai tradițional fel de mâncare Raslavice - mačanky.

Pâinea în forma sa actuală nu a devenit parte a meniului până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Predecesorul său, sau mai bine zis un înlocuitor, era o pâine plată făcută din aluat nedospit preparat din făină de grâu sau orz.

A doua pâine Raslavice a fost (și este) cartofi. Variabilitatea și modul de utilizare diversă a acestora sunt surprinzătoare și mărturisesc abordarea creativă a gospodinelor Raslavice. De exemplu, cartofii și făina crudă rasă au fost transformați în linte, iar aluatele similare au fost transformate în găluște. Cartofii fierți (aluatul de cartofi) au fost transformați în pâini de cartofi sau plăcinte cu umpluturi diferite. Cartofii se consumau și „la fel” - gătite, condimentate cu ceapă prăjită, slănină sau greabe. Au băut lapte dulce sau acru.

Laptele (în special cea de vacă, dar și cea de oaie sau capră) era o parte integrantă a meniului. A fost folosit pentru a bea alimente (bandurki cu lapte), dar și pentru producerea altor componente importante ale dietei - unt și brânză de vaci. Brânza de vaci a fost apoi utilizată pentru aromarea felurilor de mâncare cu făină (găluște de brânză de vaci, plăcinte cu brânză de vaci, tort de brânză), untul a fost o parte integrantă a bucătăriei și a fost folosit pentru a unge vasele (din nou, în special făina).

Carnea a apărut în bucătărie doar sporadic (în special carne de oaie), consumul crescut al acesteia poate fi observat doar în a doua jumătate a secolului al XX-lea (carne de porc sau carne de porc mai bine conservată).

Orașul Raslavice este situat în partea de est-mijloc a Slovaciei, la granița de sud a districtului Bardejów, aproape de mijlocul drumului dintre orașele Prešov și Bardejov. Locul în creștere oferă o serie de atracții culturale și naturale. Există 4 monumente culturale naționale și Galeria de Artă Populară din Szarysz Górny în oraș. Raslavice este cunoscut pe scară largă ca „loc folcloric”. Cultura bogată a orașului este rezultatul amplasării sale geografice și a diverselor evenimente istorice. Orașele Raslavic aveau o cultură foarte diferită, care era influențată de diferite naționalități din Slovacia-Slovacia, Ungaria, evrei sau romi - toate trăiau în cultură și tradiția Raslavicului.

Ponieważ CZESCIAMI culture and tradycji is również kitchen, wszystkie te bogate Wpływ można obserwować astfel încât într-o taxă tradițională, fără a spune, prin faptul că ambii juz de Indywidualna mentalności raslavickiej wynika every chciał się from Tego drugiego odróżni według własnego m-am gândit. Această publicație prezintă cele mai tipice tipuri de Raslawice, care au fost alcătuite din diverse exemple și date, precum și cele ale bunicii noastre.

Baza impozitelor tradiționale a fost întotdeauna ingredientele disponibile, cartofii principali, kale, mărfuri, fructe de pădure, ciuperci și semințe. Apartamentele erau angajate în creșterea și creșterea animalelor. Modul de viață a durat până la mijlocul secolului al XX-lea. Formele tradiționale de pregătire a impozitelor din acest district au fost păstrate până astăzi, dintre care unele au fost modificate de la modernizarea modernizării bucătăriei.

Baza impozitelor tradiționale au fost produsele de origine vegetală: cartofi, varză, ceapă, usturoi, portaltoi, buraki, dovleci, plante vegetale (cereale principale și fasole) și următoarele bunuri: grâu, secară, fructe și legume. O varietate de fructe pentru prepararea cantităților utilizate sunt în principal nuci, prune, cireșe, agrestras, felii și nuci. Rolul important în bucătăria tradițională Raslawick a fost jucat de varza kiszona. Sucul din varză murată (jucha) este folosit pentru a prepara cel mai tradițional Rasławice tradițional - „mačanky” .

Pâinea în locuri mai mici a fost mâncată de jumătate de rasă în secolul al XIX-lea. Strămoșul său era un cuptor plat făcut din paste nefierte, care se prepara cu făină de grâu sau orz.

Cealaltă pâine cu zmeură era (și încă este) întunecată. Diferitele metode de exploatare a acestora sunt surprinzătoare și în concordanță cu funcționarea creativă a gospodăriilor Raslawick. Dintre cartofii și făinele crude crude, proba este transformată într-un exemplu de farfurie, care este preparată cu o parte similară a unui firicel. Cartofii prelucrați (o parte din cartofi) au fost confecționați din diferite culori. Semințele sunt garnisite cu ceapă prăjită, floarea soarelui sau dovlecei. Vă veți bucura de această băutură.

Laptele (principala vacă, oaie sau capră) a fost o parte integrantă a istoriei. S-a folosit lapte (de exemplu, pentru clătite de cartofi), dar a fost folosit și pentru producerea de ingrediente importante pentru șine - unt și unt. Mărfurile sunt folosite pentru taxele de lapte (trapuri cu twarogiem, pierogi cu twarogiem, parțial twarogowe), untul era o parte inseparabilă a bucătăriei și era folosit în principal pentru taxele preparate de lactate).

Carnea din bucătărie era doar sporadic (berbecul principal), care poate fi consumată mai des în a doua jumătate a secolului XX (de cele mai multe ori a început să crească la fermă acasă).