Aceste răsuciri brute de covrig sunt delicioase. Sunt fierbinți, untosi, aurii și au o surpriză crudă în interior.
Materii prime:
• 300 ml apă caldă (45 ° C)
• 1 pachet de drojdie Saf Instatnt (10 g)
• 20 g de miere
• 15 g de unt înmuiat nesărat
• 7 g de sare
• 530 g de făină simplă + puțin pentru a ajuta tabla
• 18-20 bețișoare de brânză cheddar (fiecare lungă - 11,5 cm)
• 2 l de apă și 20 g de praf de copt (pentru o baie de apă)
• 1 ou mare, bătut
• Sare de mare pentru stropire
• Topping (opțional): 60 g de unt topit nesărat
Mod de preparare:
Se toarnă drojdia în 300 ml de apă caldă. Lăsați să stea 1 minut. Adăugați miere și 15 g de unt topit. Se amestecă până când toate ingredientele sunt combinate. Adăugați încet făina în porții, apoi adăugați sarea. Se amestecă cu o lingură până când aluatul este gros și se oprește din lipire. Înțepăm aluatul cu degetul - dacă ricoșează înapoi, este gata pentru pasul următor. Îndoiți aluatul pe o placă ușor făinată. Se amestecă timp de aproximativ 3 minute și apoi se modelează într-o pâine. Puneți într-un castron mare uns. Acoperiți-l și lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Pregătiți două foi mari de copt și hârtie de copt. Vom tăia drumul pentru o mână. Rulați într-o rolă cu o lungime de aproximativ 45 cm și o grosime de aproximativ 2 cm. Îl înfășurăm strâns în jurul bățului de brânză, deoarece nu vrem ca brânza să curgă. Lipiți marginile. Repetăm acest lucru cu brânza și aluatul rămas. Se amestecă 2 litri de apă cu praful de copt într-o oală mare. Aduceți la fierbere. Aruncați 2-3 răsuciri de covrig în apă clocotită și lăsați scufundat timp de aproximativ 20 de secunde. Îndepărtați și așezați pe o tavă de copt pregătită. Presară fiecare covrig cu un ou bătut. Se presară sare. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc. Scoateți din cuptor și întindeți fiecare covrig cu restul de unt topit. Se servește cald.