Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3
ingrediente pe portie
- 1 roșie
- 1 piper (galben sau roșu)
- 50 - 100 g dovlecei
- 50 - 100 g vinete
- 2 linguri de ulei de măsline
- cimbru
- rozmarin
- un praf de usturoi uscat
- sare
- piper negru
Această rețetă constă în prăjirea treptată a tuturor ingredientelor, astfel încât acestea să fie în cele din urmă preparate în același mod. Ingredientele principale ar trebui să fie reprezentate în aceeași cantitate, așa că reglați-le greutatea în funcție de greutatea roșiei sau a piperului.
Tăiați roșiile, ardeii, vinetele și dovleceii în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Se toarnă o lingură de ulei de măsline pe o tigaie încălzită cu o suprafață antiaderentă și se prăjește mai întâi vinetele, are o consistență ușor mai rigidă, așa că acoperiți tigaia o vreme și fierbeți ușor. Apoi scoateți din tigaie și puneți-o într-o oală. Adăugați mai mult ulei în tigaie și prăjiți ardeii pe ea, după prăjire, adăugați în vinete. Faceți același lucru cu dovleceii. În cele din urmă, puneți roșia în tigaie (o puteți curăța în prealabil, aburind în apă fierbinte), tocați roșia și condimentați cu usturoiul uscat. În cele din urmă, adăugați roșii înăbușite, rozmarinul tocat și cimbru în oală, sare și condimentați. Încălzim totul împreună și putem servi.