manta

Razele Manta cu carne și cartofi sunt un analog al găluștelor noastre rusești. Singura diferență constă în forma și procesul de pregătire. Ingredientele pentru manti cu carne și cartofi sunt aceleași ca pentru găluște.

Vesela ne-a venit din Asia și a câștigat deja popularitate. Iubitorii cu experiență și-au distrus probabil cei dragi cu această masă delicioasă și consistentă. Și ce zici de cei care nu au gătit niciodată raze manta și nu știu să le înfășoare și să le gătească corect? În acest articol, vă vom împărtăși toate secretele gătirii acestui fel de mâncare.

Raze Manta cu carne și cartofi - principiile de bază ale gătitului

Spre deosebire de ravioli, manti nu sunt fierte, ci sunt aburite. Deci, aveți nevoie de un vapor sau un multivarker cu rezervor de abur.

Formați sacouri din aluat nefermentat, care sunt amestecate cu apă potabilă. Puteți face un astfel de test cele mai subțiri prăjituri elastice. Cu toate acestea, poate fi pregătit și pentru chefir sau zer.

Pentru umplere, cartofii se curăță, se spală bine și se zdrobesc. Legumele pot fi tocate mărunt sau grosiere.

Carnea este folosită de oricine: porc, miel, carne de vită sau file de pasăre. De asemenea, se spală, se taie orice exces, se usucă cu prosoape, se taie în bucăți mici sau se toacă în carne tocată.

Ceapa se curăță și se zdrobește cât mai subțire posibil. Deoarece manti este un bol oriental, o mulțime de verdeață se adaugă umpluturii.

Carne cu cartofi, ceapă și ierburi, sare, presărată cu condimente și amestecată.

Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați în pătrate în serie. Imprastiați umplutura în mijlocul fiecăruia. Conectați colțurile căii în diagonală și lăsați mici goluri.

Pregătește manti pentru un cuplu. Serviți vasul terminat cu sos de roșii sau smântână.

Rețetă 1. Raze Manta cu carne și cartofi

Ingrediente

Mod de preparare

1. Kefirul se amestecă cu sare și ou. Amestecul bate ușor. Se toarnă făina pe părți mici și se așează aluatul, care nu trebuie să se lipească de palme. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

2. Scoateți becurile din pleavă, clătiți și dezintegrați cât mai puțin posibil.

3. Curățați cartofii, minați-i bine și tăiați în cuburi mici.

4. Adăugați cartofi și ceapă la râșniță. Se sare, se condimentează cu condimente și se amestecă bine.

5. Tăiați o bucată subțire de aluat. Tăiați-l în pătrate. Oferim o lingură de umplutură pentru toată lumea. Fixăm colțurile cu o cruce. Apoi atașați „urechile” și lăsați mici goluri.

6. Lubrifiați discurile cu abur cu ulei. Le-am pregătit manti pentru a nu intra în contact. Se toarnă aburul în tigaie. Odată gătit, instalați partea superioară a tigaiei pe ea. Ridicăm manti vreo patruzeci de minute. Glisați cu grijă manti-ul finit într-un castron, turnați-l în untul topit și serviți cu un sos de smântână cu usturoi.

Rețeta 2. Raze Manta cu carne și cartofi pe o cale de cremă

Ingrediente

360 ml apă potabilă;

piper negru;

120 ml ulei vegetal;

2 becuri mari;

3 cartofi mari;

800 de grame de carne tocată.

Mod de preparare

1. Se fierbe apă în ceainic. Se toarnă 280 ml apă clocotită într-un vas, se gustă cu sare și se adaugă ulei. Se toarnă treptat făina. Mai întâi așezați aluatul cu o lingură și apoi cu mâinile. Așezați aluatul într-o pungă și lăsați-l să se răcească complet.

2. Curățați cartofii din coajă, spălați-i și zdrobiți-i în bucăți mici. Ceapă fără coji, clătiți și tăiați cât mai puțin posibil. Îndepărtați legumele, spălați-le și măcinați-le.

3. Adăugați legumele, ceapa și cartofii la râșniță. Se sare și se condimentează cu condimente, se toarnă puțin mai puțin de jumătate de pahar de apă și se amestecă bine.

4. Tăiați o bucată din cale și faceți-o turnichetă. Tăiați-l în bucăți suficient de mari. Toți se rostogolesc în făină. Masa se presară cu făină, se întinde o bucată de aluat într-o prăjitură subțire. Introduceți o lingură de cartuș în centru. Atașați la centrul marginii, apoi uniți marginile de la stânga la dreapta. Faceți același lucru și de cealaltă parte. Ar trebui să existe mici goluri în partea de sus.

5. Lubrifiați discurile de abur și așezați carcasele fierte pe ele. Fierbeți apa într-o tigaie, puneți blatul cu piei pe ea și gătiți timp de 40 de minute. Îndepărtați manti cu o spatulă pe un castron în straturi, fiecare toarnă unt topit. Se servește ca o masă separată cu ketchup sau sos de smântână.

Rețeta 3. Raze Manta cu carne de rață și cartofi

Ingrediente

500 g piept de rață;

Mod de preparare

1. Spălați pieptul de rață, dacă are pielea pe el, tăiați-l. Spălați carnea cu o cârpă și tăiați-o în cuburi mici. Mai întâi îl puteți îngheța, apoi va fi mai ușor să-l reduceți.

2. Se curăță cartofii, se spală și se zdrobesc în bucăți mici. Adăugați legumele tocate la carnea tocată.

3. Curățați o ceapă, spălați-o și zdrobiți-o cât mai puțin posibil. Puteți chiar să îl radeți ușor pentru a renunța mai repede la suc. Puneți ceapa în carne tocată.

4. Se prăjește sarea, se condimentează cu piper și sare, se toarnă puțină apă și se amestecă bine.

5. Se toarnă făina cernută într-o ceașcă, se înghite în mijloc, se suflă ouăle în ea, se toarnă în apă și se adaugă sare. Se amestecă aluatul strâns și se acoperă cu o ceașcă. Se lasă să se odihnească o oră.

6. Separați o parte din aluat și faceți un salam din el. Împărțiți-l în bucăți care au o lățime de doi centimetri. Fiecare foaie într-un tort subțire. Introduceți cartușul în mijloc. Întindeți marginile ferm, apoi conectați aluatul dintr-o parte și de cealaltă. Umpleți aburiul cu ulei și așezați manti la mică distanță unul de celălalt.

7. Se toarnă apă în oală și se gătește. În partea superioară a rezervorului, așezați partea superioară cu jachetele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și timp de patruzeci de minute pe un foc mic. Pregătiți manti cu carne și cartofi pe o farfurie, turnați untul topit și presărați legume tocate mărunt.

Rețeta 4. Raze Manta cu carne de vită și cartofi

Ingrediente

kg de vita;

50 ml ulei vegetal;

5 g de chimen;

trei cartofi mari;

un vârf de piper negru măcinat.

Mod de preparare

1. Se toarnă făina într-un castron adânc, se amestecă cu sare. Se toarnă un pahar de apă caldă de băut în făină. Adăugați oul și așezați aluatul și turnați treptat făina. Transferați aluatul în pungă și lăsați-l să se umple timp de 20 de minute.

2. Spălăm carnea de vită, tăiată în straturi groase de doi milimetri. Tăiem fâșiile tăiate și le zdrobim cu cuburi mici.

3. Curățați ceapa și cartofii, ai mei și tăiați-i mărunt. Adăugați legumele la carne, condimentați cu rasca, condimente și sare. Adaugam ulei vegetal. Umplutura se amestecă manual până devine uniformă. Umpleți vasul cu umplutură de folie și puneți-l în frigider.

4. Masa se presară cu făină, separăm o bucată de aluat și o rulăm într-un strat subțire. Tăiați pătratele. Am dat două linguri de umplutură pentru fiecare. Luăm două colțuri opuse și ne unim. Acționăm și de cealaltă parte. Le prindem una lângă alta. Am extins razele manta pre-pregătite la părțile unse ale aburului. Se toarnă apă într-o tigaie, se pune pe foc și se gătește. Instalați a doua parte a aburului cu manta pe rezervorul de apă clocotită. Se pastreaza patruzeci de minute la foc mic. Servim manti cu carne și cartofi cu sos de ketchup sau smântână.

Rețeta 5. Manta razele cu carne și cartofi într-un multicook

Ingrediente

jumătate de kilogram de făină;

o jumătate de litru de apă fiartă răcită.

conform nr. l. sare și condimente măcinate;

500 g vita tocata;

Mod de preparare

1. Așezați-vă într-o ceașcă mare de făină. Așezați două ouă într-un vas separat și bateți-le ușor. Se toarnă apa fiartă și se amestecă. Turnați treptat amestecul de ouă în făină și nu amestecați aluatul prea abrupt, dar nu trebuie să se lipească de palme. Mutăm aluatul într-o pungă de plastic și îl punem în frigider.

2. Curățați și clătiți cartofii în bucăți mici. Ceapa se curăță, se clătește și se zdrobește cât mai puțin posibil. Puneți toate ingredientele într-un castron, sare, condimentați cu condimentele, turnați puțină apă clocotită și amestecați-o cu mâinile.

3. Împărțiți aluatul în jumătate, puneți o parte în pungă și împărțiți cealaltă în părți egale. Facem câte o minge din fiecare dintre ele. Le înfășurăm în prăjituri și punem o lingură de umplutură în mijloc. Desenați laturile paralele în mijloc și rupeți. Capetele deschise sunt, de asemenea, atașate.

4. Puneți jachetele într-un vas de gătit. Ca parte a unui multivarkar, turnați un litru de apă. Puneți aparatul în modul de aburire. Setați cronometrul la 50 de minute. De îndată ce fierbe apa, instalați un castron de manti într-un multicook. Închideți capacul și gătiți până când se aude un semnal acustic.

Rețeta 6. Manti suculent cu carne și cartofi

Ingrediente

600 g muschi de porc;

100 ml apă potabilă;

Mod de preparare

1. Se amestecă ouăle cu apă și sare. Adăugați treptat făina și așezați aluatul. Pune-l în buzunar și lasă-l să se odihnească.

2. Spălați carnea, uscați-o cu o cârpă și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați coaja de ceapă și sfărâmați-o cât mai mică sau tăiați-o într-un piure de piatră folosind un blender. Se curăță cartofii, se spală și se taie bucăți mici. Se amestecă carnea cu ceapă și cartofi, sare, piper, susan cu condimente și se amestecă bine.

3. Îndoiți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în porții. În mijlocul fiecăruia dați umplutura. Conectați cele două capete opuse la centru. Faceți același lucru cu celelalte capete. Apoi deșurubați colțurile paralele și orbiți-le. Deci cealaltă parte.

4. Înmuiați un pahar de abur în ulei și adăugați manti la el. Se fierbe apa intr-o tigaie si se pune deasupra un castron de jachete. Coaceți-le pentru aproximativ o oră. Servim manti gata preparate cu sosuri.

Rețeta 7. Raze Manta cu carne, cartofi și dovleac

Ingrediente

200 g dovleac, cartofi și carne;

apă potabilă - 80 ml;

ceapa - 4 capete.

Mod de preparare

1. Curățați din coajă o ceapă, cartoful și dovleacul. Zdrobiți legumele în cuburi mici.

2. Se spală carnea, se usucă cu cârpe și se taie în bucăți mici.

3. Umpleți ingredientele pregătite într-un recipient adânc, condimentați cu sare, mărar și condimente. Amestecă totul bine.

4. Ouăle lovesc farfurii adânci, adaugă apă, sare și se bat ușor.

5. Turnați făina într-un castron separat, creați o canelură și turnați amestecul de ouă în ea. Interziceți aluatul rigid. Împingeți-l într-un strat subțire și împărțiți-l în pătrate împărțite. Așezați o căptușeală în centrul fiecăruia și creați cochilii.

6. Așezați-le pe grătarul cu aburi, care este pre-lubrifiat cu ulei. Așezați grătarul pe oala care fierbe. Păstrați timp de patruzeci de minute la foc moderat. Pregătiți manti pe o farfurie și turnați untul topit.