Recomandările despre adecvarea unei diete vegane pentru copii variază în întreaga lume - este o coincidență?
Pentru a pune un pic în imaginea celor care nu au privit discuție dornică în cadrul unei mari conversații despre nutriție, pe care am dat-o zilnicului N săptămâna trecută, titlul tuturor afirmațiilor mele din text a primit o afirmație care, pentru a o spune ușor, a bâzâit pe un șir sensibil tuturor veganilor slovaci: „Veganismul este nepotrivit pentru copii și femei însărcinate. "
Aceasta este adăugarea mea la o afirmație foarte scurtă care, după unii, nu se bazează pe cunoștințele științifice actuale.
Textul complet al textului meu din Jurnalul N (secțiuni despre vegetarianism și veganism) a fost:
Care este părerea ta despre vegetarianism și veganism? Putem înlocui carnea sau alte produse pe care astfel de oameni le exclud din dieta lor cu o altă dietă?
Vegetarianismul include o gamă foarte largă de stiluri de mâncare. Principiul general este de a limita parțial sau complet consumul de produse de origine animală. În practică, întâlnesc cel mai adesea o formă moderată de vegetarianism, că o persoană exclude carnea din dietă, dar consumă ouă, produse lactate sau pește. Ca omnivor acerb, nu sunt de acord cu acest lucru, dar un adult sănătos, fără nevoi nutriționale speciale, nu este amenințat direct de deficiențe nutriționale dacă trece la această formă ușoară de vegetarianism. Într-o anumită măsură, putem înlocui nutrienții din carne consumând alte alimente de origine animală, ouă, produse lactate plus combinația potrivită de proteine vegetale, leguminoase și cereale.
Ceva complet diferit este veganismul, unde două grupuri de alimente, produsele lactate și carnea, sunt excluse din dietă. În acest scop, sunt excluse ouăle și, în forme mai extreme, toate produsele de origine animală, inclusiv mierea și alte produse. Indiferent cine spune ce, veganii sunt printre principalii candidați pentru deficitul de vitamina B12. Acest lucru poate duce la tulburări grave ale sistemului nervos. Deși nu este deloc imposibil să alcătuim o dietă completă din punct de vedere nutrițional cu ajutorul suplimentelor adecvate, dar în opinia mea este foarte solicitantă. Cu siguranță nu sunt de acord că aceasta ar fi o dietă mai sănătoasă. Veganismul prezintă anumite riscuri pe care cineva poate sau nu le poate face față. Consider că acest tip de dietă, inclusiv o formă mai puțin strictă de vegetarianism, este absolut nepotrivită pentru copii și femeile însărcinate.
Inutil să spun că acest paragraf m-a pus permanent pe lista veganilor, care trebuie să fi dezamăgit ușor adepții consumului cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto, deoarece, în opinia mea, erau convinși că sunt un vegan ascuns. De parcă n-ar merge fără extreme ...
Nu vreau să vorbesc inutil mult despre cine m-am supărat și nu m-am supărat, pentru că nu mi-a păsat deloc de asta, Am răspuns la întrebări din câte știu și din conștiință . Cu toate acestea, pe lângă comentariile de sub articol, mai multe mesaje private au aterizat în căsuța de e-mail a mea, de la „Bodaj ai picura” la „Cu siguranță nu ai spus asta, nu ai putea ști că ești literalmente citat așa, aici ai un link către toate organizațiile care au susținut veganismul la copii, citiți-l și corectați afirmația dvs. ” Mulțumesc, dar nu m-am înșelat și nu voi rezolva nimic.
În primul rând, pe scurt, veganismul la adulți.
După cum mă cunoașteți, știți că în articolele mele mă refer adesea la studii care arată efectele pozitive ale unei diete bogate în alimente vegetale și carbohidrați. Deși dieta vegetariană nu îmi este apropiată, nu văd niciun motiv pentru a critica adulții care, din propria lor convingere, decid să o urmeze și să abordeze în mod responsabil compilarea dietei lor. În ceea ce privește dieta vegană, chiar nu-mi place să fie promovată ca o variantă mai sănătoasă a unei diete variate - așa am convenit în discuție: Chiar și o persoană care urmează o dietă variată, omnivoră poate mânca nesănătos și, în același timp, un vegan poate trăi o dietă sănătoasă și completă cu ajutorul suplimentelor adecvate. Oricine a ales veganismul pur și simplu pentru că vrea să trăiască mai sănătos, a cedat doar la numeroase rapoarte alarmante despre compoziția și efectele asupra sănătății alimentelor de origine animală.
Cu toate acestea, cu siguranță doriți să știți de ce am avertizat împotriva dietei vegane la copii și femei însărcinate, în ciuda faptului că „Aceste 10 instituții profesionale importante aprobă veganismul”
Primul motiv
Ai observat ceva interesant după ce ai citit lista? Din cele 10 organizații, 8 sunt din SUA, Canada sau Australia, adică din afara UE și doar 2 din Regatul Unit. Aceste țări au o economie diferită, o politică diferită cu suplimente nutritive și o gamă diferită de produse suplimentate (De exemplu, nu este neobișnuit ca aceștia să completeze suc de portocale cu calciu.).
Dacă ar fi să căutăm opinii ale experților în apele UE și mai aproape de regiunea noastră în general, starea de spirit față de veganism ar începe să se schimbe brusc.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) și-a rezumat poziția asupra veganismului în 2016:
„Este foarte dificil până la imposibil să se asigure aprovizionarea cu toți nutrienții pe o dietă pur vegetală (...) DGE nu recomandă alimente vegane femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor sau adolescenților. Persoanele care doresc încă să urmeze o dietă vegană ar trebui să ia permanent vitamina B12 ca supliment alimentar și să-și protejeze aportul de nutrienți (...) ” SURSĂ
Chiar și Societatea Cehă pentru Nutriție nu recomandă mâncare vegană copiilor:
„Veganismul, macrobioticele, frutarianismul și alte direcții similare nu pot fi recomandate copiilor din nutriție alternativă. O dietă lacto-ovo-vegetariană gestionată corespunzător limitează alegerea copilului în ceea ce privește nutriția, dar este posibil să îi asigure creșterea și dezvoltarea. Pentru a asigura dezvoltarea sănătoasă a copilului, cea mai potrivită este o dietă suficient de variată, în selecția proporțională cu vârsta copilului, nevoile sale energetice și nutriționale. ” SURSĂ
Numai în acest an a avut loc la Praga o întâlnire ESPGHAN (Societatea Europeană pentru Gastroenterologie Pediatrică Hepatologie și Nutriție), pe care a emis un avertisment, că copiii mici care urmează o dietă vegană fără supravegherea unui medic și a unui nutriționist sunt expuși riscului de a dezvolta numeroase deficiențe nutriționale, inclusiv vit. B12, calciu, zinc sau proteine de calitate. Acest lucru poate avea consecințe „potențial devastatoare”.
Aj Ginecologi francezi sunt clari despre asta. Ei descriu starea unei fete mame vegane în vârstă de 9 luni și jumătate, care era subdezvoltată și suferea de hipotensiune și anemie. Părerea lor este clară: " O dietă vegană este o dietă absolut inadecvată pentru femeile însărcinate și care alăptează și mai ales pentru copii. ”
Medici polonezi respectă declarațiile Asociației Dietetice Americane, dar și exprimă îngrijorarea cu privire la capacitatea părinților de a face diete adecvate și avertizează împotriva dietei vegane.
A Societatea Cehă de Pediatrie și-a adăugat și banul:
„Există un risc semnificativ de deficiențe nutriționale legate de fier, zinc, calciu și vitamine riboflavină, B12, D și aport inadecvat de energie pentru nutriția sugarilor și copiilor mici. Dietele extrem de restrictive (macrobiotice și vegane) nu pot fi deloc recomandate în perioada până la sfârșitul celui de-al doilea an de viață, din cauza unei posibile malnutriții proteine-energetice și a creșterii și a întârzierii psihomotorii. "
Bineînțeles că nu putea dormi persoanelor din Societatea Vegetariană Cehă care s-au adresat Organizației Mondiale a Sănătății și au cerut explicații de ce cehii merg împotriva recomandărilor Asociației Dietetice Americane și a altor instituții mondiale.
Răspunsul de la Dr. Francesco Branco face o logică atât de incredibilă, încât poate doar veganii ar putea să o explice ca „OMS oferă această recomandare mai degrabă din prudență”:
„Motivul acestei recomandări este că, deși este adevărat că o dietă vegană foarte atent pregătită poate acoperi toți nutrienții necesari, aceasta necesită un nivel foarte ridicat de cunoștințe și, prin urmare, nu este adecvată utilizarea ca o recomandare nutrițională pentru public. Există multe cazuri de deficit de vitamina B12 la sugari, mai ales dacă acești copii sunt alăptați cu vegan. De asemenea, depinde foarte mult de vârsta și cantitatea de lapte matern.
Cred că Asociația Dietetică Americană este complet de încredere, dar în Statele Unite este probabil mai ușor să compilezi o dietă vegană atât de echilibrată, parțial datorită disponibilității largi a produselor și, de asemenea, datorită utilizării frecvente a suplimentelor alimentare cu vitamine și minerale vândute fără prescripție medicală. Sper că v-am clarificat acest lucru. Mult succes în munca ta. "
Simplu spus, de asemenea OMS avertizează împotriva recomandărilor generalizate ale instituțiilor americane și canadiene pentru planificarea dietei în diferite alte regiuni. Autorul listei celor 10 instituții care aprobă veganismul a depus cu siguranță mult efort în el și, desigur, este o instituție credibilă ale cărei afirmații se bazează întotdeauna pe cunoștințe științifice, dar din acest context pare mai degrabă un alibism al veganismului dietă pentru a avea unele științe în spatele lor, deși nu sunt deloc dispuși să discute în continuare caracteristicile noastre regionale și nutriția copiilor în general.
Apropo, în Italia, sub presiunea pediatrilor din toamnă, ar trebui votat pentru a se asigura că părinții care impun o dietă vegană copiilor lor sunt închiși. Este doar pe margine.
Motivul doi
Este posibil să fi observat deja o formulă repetitivă în opiniile de mai sus. Puteți găsi chiar și în opiniile instituțiilor care aprobă veganismul. Acesta este un avertisment că părinții copiilor vegani ar trebui să consulte dieta cu medicii și nutriționiștii.
DGE: „Ar trebui să primească sfaturi de la un consilier în nutriție, iar aprovizionarea lor cu substanțe nutritive critice trebuie verificată în mod regulat de către un medic.”
ESPGHAN: „Dietele vegane ar trebui utilizate numai sub supraveghere medicală sau dietetică adecvată, iar părinții ar trebui să înțeleagă consecințele grave ale nerespectării sfaturilor privind suplimentarea dietei. "
Aș vrea să știu cu cine părinții vegani ai copiilor slovaci consultă dieta. 2-3 vegani vin la mine pentru sfaturi pe an. Cu toate acestea, cu siguranță nu ezită să atragă informații de pe Internet, în special de pe site-uri vegane. Cu noi pe Slovacia pur și simplu nu a creat încă condițiile pentru monitorizarea responsabilă a copiilor vegani și există un eșec mult mai frecvent de a mânca decât în SUA sau Canada, unde părinții au acces la nutriționiști instruiți în mod adecvat (așa-numitul nutriționist dietetician înregistrat - RDN, similar cu terapeuții noștri nutriționali înregistrați).
Al treilea motiv
Alimentația copiilor este o știință în sine. Copiii mici și femeile însărcinate sunt un grup foarte specific care are nevoi nutriționale speciale. În plus, dacă aceste nevoi nu sunt acoperite, există cu adevărat consecințe grave, precum dezvoltarea insuficientă a sistemului nervos sau a scheletului. Adăugați la aceasta alte perioade caracteristice din dieta copiilor mici, care prezintă în sine un risc crescut de deficiențe nutriționale - vorbesc, de exemplu, despre negativismul infantil sau despre neofobia alimentară. Negativismul la îmbuteliere este o perioadă în care un copil este reticent să mănânce, îndoindu-și nasul peste orice. Legat de aceasta este neofobia alimentară, care este literalmente frica de alimente noi sau necunoscute. Acestea sunt condiții normale, naturale, care, totuși, în combinație cu veganismul, când încă epuizăm în mod intenționat dieta unei cantități mari de alimente, cresc riscul de malnutriție.
Al patrulea motiv
Pentru fiecare vegan responsabil și rezonabil cu care se poate discuta în mod normal această problemă, există cel puțin un vegan care scuipă mesaje de conspirație și alarmă despre hrana animalelor în discuții, îmi trimite linkuri către cărți sau documente controversate, precum film What The Health și, în general, puteți vedea între rânduri paranoia cu care trăiește în fiecare zi și pe care o transmite copiilor săi. Din propria mea experiență, pot spune că unii vegani chiar abordează excesiv alegerea alimentelor vegetale și dietele lor devin și mai sărace. Poate că ar fi mai eficient dacă veganii ar înceta să convingă în mod constant consumatorii obișnuiți cu privire la beneficiile acestui stil de viață și să se concentreze pe educarea celor din comunitatea lor care sunt mai predispuși la diverse conspirații și păcăleli și să forțeze literalmente medicii și profesioniștii din sănătate să avertizeze împotriva acestui lucru. dietă.
Mulțumesc pentru lectură.
Articole similare
Asa de. Am două mesaje pentru tine - unul bun și unul rău. Deci cel bun este ...