Cimbrul este un condiment care nu este folosit în bucătăria slovacă atât de des cât merită. Pe de altă parte, gura mamei este o plantă medicinală binecunoscută în țara noastră și, în același timp, este aproape una și aceeași plantă. Este păcat, deoarece conține cantități mari de substanțe sănătoase. În același timp, gustul și aroma pe care le împrumută multor alimente sunt foarte dependente. Deci, nu vă faceți griji și creșteți cimbru pe balcon.
Să vorbim mai întâi despre o plantă. Cimbru este un semi-sâmbure care crește la o înălțime de 45 cm.
Astfel puteți cumpăra o înghițitură de maternitate pe piață și va crește frumos în câteva săptămâni.
- Cimbru - Această plantă are un nume latin este Thymus vulgaris.
- Cimbru - Denumirea latină a acestei plante este Thymus serpyllum. În natură, crește liber și este numit și cimbru.
Astfel, chiar dacă sunt plante diferite, utilizarea sau mirosul lor este similar. De exemplu, există și cimbru de lămâie, îl puteți cumpăra adesea ca fir sau ca plantă de gătit. Lămâia are un gust mai moale, aroma mai puțin pronunțată, iar aroma amintește puțin de lămâi. Nu a funcționat pentru mine, îmi plac mirosurile mai puternice.
Probabil că veți întâlni cel mai adesea cimbru uscat ca un condiment. Este gustos și poate fi folosit într-un număr mare de feluri de mâncare diferite. Dacă există un fanatic al caloriilor aici, cimbru conține 100 de grame de ierburi uscate.
- Valoare energetică - 1100 kJ (270 kcal)
- Proteine - 7 g
- Carbohidrați - 60 g
- din care fibre - 30 g
- Grăsimi - 1, 5 g
- Cimbrul conține o cantitate mare de minerale (calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, sodiu, zinc, cupru, mangan) și vitamine (vitaminele A, B1, B2, B3, C, acid folic și acid pantotenic).
Cu toate acestea, aceste cifre variază destul de mult, în funcție de tabelele pe care le citiți. În principiu, este o prostie completă să examinăm deloc valoarea energetică a cimbrului. Un pachet de 95 de grame îmi durează de obicei un sfert de an. Cu alte cuvinte, puteți pune un gram sau două într-o singură masă. Doar o persoană care suferă de anorexie nervoasă ar introduce acest lucru în topul caloriilor.
De asemenea, puteți crește cimbru acasă. Rezultatele perfecte sunt pe balcon. Tot ce aveți nevoie este un sol mai uscat și un loc însorit. Este cel mai aromat în perioada de dinaintea începerii înfloririi până la înflorirea completă. Cu toate acestea, atunci când creșteți în locuințe, probabil veți întâlni o problemă cu porumbeii. Le place să stea într-o oală cu gura mamei și cu siguranță nu aș recomanda astfel de ierburi pentru consum. Singura protecție. care a funcționat pentru mine: o vechi cușcă rotundă pentru muguri.
Veți vedea adesea unul aruncat de gunoi. Are un vârf rotund și porumbelul nu stă pe el. Acest lucru va proteja ghiveciul cu ierburi. Această soluție pentru cultivarea ierburilor pe balcon are un singur dezavantaj - leneșii extremi se vor plânge că înainte de a culege ierburile trebuie mai întâi să scoată cușca din oală ...:-)
Sfat: dacă cumperi un cimbru, fii atent la densitatea biletelor. De câțiva ani am reușit să cumpăr din neatenție o plantă cu frunze relativ puțin plasate. Apoi ai de mâncat o mulțime de betisoare și câteva frunze aromate.
Și acum uită-te la înghițitul mamei.
Curs de slăbire motivațional
Înscrieți-vă pentru un curs rapid de slăbire. Vă voi reaminti prin e-mail intenția dvs. și vă voi sugera ce să faceți. De asemenea, veți primi o carte electronică cu 100 de sfaturi despre cum să slăbiți. Cursul este gratuit.
Cursul poate fi anulat în orice moment. Detaliile cursului sunt aici ... Informații privind confidențialitatea pot fi găsite aici.
Dacă nu ești motivat de acest curs sau de carte, atunci privește-te în oglindă. Uneori este suficient.
Această plantă medicinală se găsește în mod obișnuit în aglomerări în câmpuri și pe drumuri. Desigur, nu ar fi potrivit să-l colectăm pe parcurs. Cu toate acestea, atunci când sunteți într-o călătorie, nu trebuie decât să vă sufocați degetele între degete și aveți un parfum fantastic care vă poate însoți pe câțiva kilometri.
Close-up pe o planta cu flori.
Și mai multe detalii. Sorbul mamei este colectat vara și de obicei uscat. Este considerată o plantă medicinală, ar trebui să ajute la unele boli de piele, indigestie, migrene. Se presupune că va ajuta la îmbunătățirea respirației. Se calmează. Poate ajuta la drenaj. Îmbunătățește somnul cuiva. Se descrie chiar că poate ajuta la paraziți. Hmm. Personal, sunt mai mult în favoarea tratamentului bolilor cu un medic decât în domeniu. Știu că fitoterapia poate ajuta cu multe afecțiuni. Dar nu te vindeca. Solicitați unui medic să facă un diagnostic diferențial. Dacă atunci sunt de acord că veți încerca să vă vindecați pe voi și pe ierburi, atunci este în regulă. Dar nu este bine dacă problema de început este rezolvată mai întâi de tine. Nu de multe ori, dar se întâmplă ca oamenilor să le lipsească timpul în care un medic ar putea ajuta. Ei încearcă auto-ajutor diferit. Atunci poate fi prea târziu.
Efectele cimbrului asupra sănătății
Atât gura mamei, cât și cimbru sunt considerate una dintre cele mai sănătoase plante medicinale. Nu știm încă măsura completă a efectelor sale, dar chiar și cele care sunt deja cunoscute sunt interesante. De aceea, adesea recomand cimbrul ca condiment în dieta de slăbit.
- Cimbrul susține și îmbunătățește digestia.
- Dacă aveți probleme cu umflarea, adăugați puțin cimbru la mâncare. Poate acționa și împotriva diareei, catarului, paraziților intestinali și a unor infecții intestinale.
- Ajută semnificativ la detoxifierea organismului.
- Cimbru conține cimbru ulei esențial. (Acest lucru nu se aplică versiunii uscate a gurii mamei) Acest ulei are un efect dezinfectant și poate fi găsit în articole de toaletă și paste de dinți. Ajută la tratarea inflamației gurii și a gâtului.
- Pansamentul de cimbru este potrivit pentru rănile purulente și inflamate de pe piele - astfel încât să puteți citi pe Internet. Cu toate acestea, aș recomanda consultarea unui medic în cazul unei plăgi care nu se vindecă. Nu mai suntem în Evul Mediu.
- Celelalte avantaje ale sale includ efectul său benefic asupra sistemului nervos. Ajută la insomnie, slăbiciune mentală, nervozitate și iritabilitate.
- Veți aprecia efectul său antiinflamator în cazul inflamației căilor respiratorii, indiferent dacă este vorba despre amigdalită sau bronșită. De asemenea, vă va ajuta cu atacuri de astm și tuse.
Cimbrul are o aromă puternică, așa că folosiți-l atunci când pregătiți mâncarea cu îndrăzneală, dar cu măsură. Prea puțin ar da un gust plictisitor, prea mult poate direcționa gustul mâncării către fierbinte. în orice caz, aroma puternică din alimente este un lucru favorabil și avantajos.
Unii bucătari indică faptul că gustul mamei, cu aroma și gustul său distinctiv, poate străpunge toate celelalte gusturi. Acest lucru este adevărat și puteți conta chiar pe asta! Nu vă fie frică să construiți hrană pe cimbru. Baghetă, cimbru, puțin usturoi, parmezan și ulei de măsline. Veți obține o combinație excelentă de arome.
La gătit, se folosește cel mai adesea împreună cu frunza de dafin și pătrunjel. Puteți gusta diverse sosuri, marinate, supe. Ajută la digerarea alimentelor grase mai grele, deci este potrivit și pentru prepararea cărnii. Cu toate acestea, atunci când pierdeți în greutate, este mai bine să nu vă bazați pe faptul că, dacă puneți puțin cimbru pe burta de porc, îl puteți mânca.
Ce poți face cu cimbru?
Acum câteva rețete de „bunica”, care pot fi făcute din gura mamei uscate. O menționez mai mult pentru completitudine, nu o folosesc eu și nici una Nu recomand astfel de încercări de auto-ajutorare pentru a „vindeca” tincturile și unguentele de uz casnic. Priviți-l mai degrabă decât o excursie istorică. Înțeleg că dacă cineva este bine versat în fitoterapie și are o educație medicală poate ajuta. Pur și simplu nu aș vrea să creez iluzia că, pe baza unui articol de pe internet, toată lumea se poate ajuta singură și nu trebuie să meargă la medic. De aceea prefer un expert. Auto-medicația la domiciliu poate merge prost - timpul este adesea irosit și severitatea afecțiunii poate fi subestimată. Deci, luați următoarele linii într-adevăr la fel de interesante. Nu ca ghid.
Din fericire, în zilele noastre putem influența sănătatea în alte moduri mai eficient. Iarba sorbei mamei rămâne astfel ca o aromă alimentară excelentă, care are un efect benefic asupra sănătății noastre.
Utilizarea cimbrului pentru scăderea în greutate
Când slăbim, ne străduim să abordăm cea mai simplă posibilă viața. Prin urmare, în multe feluri de mâncare este suficient să adăugați cimbru uscat. Cumpărați-l în pachete mari, de exemplu în magazinele bucătarilor (Metro) sau online. Este semnificativ mai rentabil.
Un astfel de pachet este mult mai practic decât atunci când îl cumperi în buzunare mici. Desigur, într-un pachet mic, piesa bucală a mamei poate fi protejată de umiditate. Dar în viața practică, chiar și un pachet mare durează cu adevărat. Desigur, presupun că nu o veți petrece un an.
Cel mai bine este să-ți crești propriul cimbru sau să cumperi ierburi proaspete. Puteți cumpăra gura mamei proaspătă și răcită doar în unele magazine. (Există o selecție largă de ierburi proaspete în metrou.)
Cimbrul are mulți prădători naturali în apartament. Priveste.
Cimbrul arată așa.
Trebuie să smulgi toate frunzele cu mâna de pe tulpinile mai ferme. Când ați terminat, le puteți pune în congelator, unde rezistă mult timp. Apoi le adaugi în mâncare și obții gustul perfect.
Rețete de cimbru
Eu folosesc cimbru în multe feluri de mâncare. De exemplu, bagheta deja menționată.
Deoarece deseori limităm sarea atunci când slăbim, vă confruntați cu o problemă ușoară. Cimbrul dă aromă și gust, dar adevărata plăcere se dezvoltă numai atunci când mâncarea este sărată. Iată problema cum să o faci. Lucrez în jurul ei în doi pași:
Nu sar alimentele cu sare, ci cu sos de soia de calitate. Cu mai puțină sărare, am un pic mai mult gust datorită prezenței glutamatului de sodiu. Doar fii atent, sos de soia = sare = sodiu. Deci foarte lacom!
Al doilea pas va încerca să compenseze lipsa de sare prin despicare. Adăugați chili în mâncare. Sau un alt gust neutru înțepător. Am dat mai multe sfaturi în articolul Mâncărurile mele preferate. Odată ce mâncarea este puțin zgârcită, poate fi mai puțin sărată și, în același timp, restaurantul simte gustul.
Al treilea sfat pe care trebuie să-l încerci și să nu-l urmezi: adaugă ceva acru. Multe alimente vor beneficia dacă adăugați puțină aciditate. Poate fi puțin oțet balsamic, lămâie sau o baghetă puțină cremă balsamică. Este un secret, dar demult dezvăluit de sfatul bucătarilor.
Dacă aveți experiență în bucătărie cu cimbru sau soacră, vă rugăm să le împărtășiți în comentarii.
Dacă ți-a plăcut articolul,
și doriți să sprijiniți autorul și acest site, puteți.
Împărtășiți acest articol sau cumpărați una dintre cărțile Mira Veselý.
Faceți clic aici pentru a alege.