Salata te va întări, ceapa se va vindeca, ridichile se vor slăbi.
Cu cât legumele sunt mai tinere și mai proaspete, cu atât sunt mai valoroase. Profitați de el chiar acum.
Natura câștigă deja putere și se dezvoltă în frumusețe, dar ce zici de tine? Dacă simți că a rămâne în aer proaspăt te obosește decât să te supere, mănâncă mai multe legume tinere crude și arome verzi proaspete care sunt pline de vitamine, minerale, enzime și fibre. Și cel mai important - au o valoare energetică neglijabilă, astfel încât să le puteți încărca cât doriți.
Salate împotriva oboselii
Cât de des mănânci salată verde? Nutriționiștii recomandă consumul a cel puțin 200 de grame de frunze de salată pe lună. În meniul de primăvară veți găsi diverse specii - salată, frunze, gheață, cret, roman, rucola și valeriană. Toate sunt surse excelente de vitamine A, B, C și E, minerale și oligoelemente, în special magneziu, calciu, zinc, mangan și crom și diverse substanțe fitochimice valoroase. Flavonoidele se numără printre cei mai puternici antioxidanți, rutina întărește vasele de sânge, hesperidina crește rezistența la infecții și îmbunătățește efectul vitaminei C. Fibrele curăță sistemul digestiv de substanțele nocive care se formează în timpul digestiei sau intră în organism cu alimente. Dacă aveți oboseală crescută, nervozitate, dureri de cap, tulburări de somn sau crampe la vițel, este posibil să vă lipsească magneziul. Clorofila, care se găsește în frunzele verzi, leagă magneziul de la un alt aliment, astfel încât organismul îl poate folosi mai bine. O dietă bogată în clorofilă întărește sistemul imunitar și ajută la eliminarea virușilor și a bacteriilor.
Ridichea dezinfectantă
Dacă vrei să slăbești câteva kilograme, mănâncă în fiecare zi o cravată de ridichi tinere. Atât roșul, cât și albul conțin vitamine, minerale și oligoelemente importante pe care trebuie să le completați după iarnă, în special vitaminele B și C, calciu, fosfor, fier, sulf, mangan și potasiu. Uleiurile esențiale de sulf, care provoacă un gust ușor picant de ridiche, vă vor scăpa de bacteriile și ciupercile dăunătoare din sistemul digestiv. Gustul înțepător este cauzat de uleiurile de muștar, care ajută la tratamentul bolilor respiratorii - facilitează tusea. Nu aruncați frunzele tinere și sănătoase de ridiche, deoarece sunt la fel de valoroase și gustoase. Tăiați-le mărunt și amestecați-le în salate. Ridichea albă mare și rotundă se numește nap japonez. Are un gust mai dulce și mai dulce de unt și nu este deloc înțepător. Conține steroli, care sunt o bună prevenire a arteriosclerozei. Curățați-l înainte de a mânca și tăiați-l în felii subțiri.
Ceapă tânără și arpagic
Legumele de ceapă conțin o combinație de substanțe care acționează ca un antibiotic natural. În plus, îmbunătățește hematopoieza și scade tensiunea arterială. În comparație cu ceapa de toamnă, ceapa tânără de primăvară are o aromă și un gust mult mai moi, iar cele crude pun mai puțin tulpina pe stomac. Nu aruncați parfumul verde, conține multă provitamină A, vitamina C și acid folic. Tăiați mărunt ceapa tânără și adăugați-o la tartinele de primăvară de brânză de vaci sau ouă, la salatele proaspete de legume sau presărați cu pâine și unt. Arpagicul înrudit conține proteine vegetale, uleiuri esențiale, vitamine B2 și C, sodiu, fier, calciu și fosfor. Subliniază salinitatea alimentelor, deci nu trebuie să fie sărată atât de mult. Se consumă crud, dar îl puteți adăuga și la preparatele gătite, dar numai la final, deoarece căldura va distruge nu numai gustul delicat, ci și vitaminele.
Ce le face diferite?
- Salata verde are mai mult fier, potasiu și vitamina K decât altele.
- Frunzele roșii sunt extrem de bogate în acid folic și beta-caroten.
- Valeriana conține o mulțime de substanțe grase nesaturate
Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește
- Fructele tinere sunt bogate în vitamina C, coloranți vegetali - carotenoizi, fibre și o varietate de antioxidanți sănătoși. Datorită conținutului unic al acestor fitochimicale, consumul regulat de primăvară și alte legume ne protejează de multe tipuri de cancer. Un astfel de cocktail rar de substanțe nutritive bioactive nu poate înlocui nici măcar cel mai perfect multivitamin. Legumele de primăvară se consumă cel mai bine crude sau după un ușor tratament termic. Înainte de a vă pregăti sau mâncați, spălați-l bine sub apă curentă și nu este nevoie să-l curățați.
- Problema conținutului de nitrați apare, de asemenea, în prim plan cu legumele tinere de primăvară. Cu toate acestea, adultul consumă mult mai mult din ele din alte alimente, în special cârnați. Nitrații înșiși nu sunt periculoși, majoritatea sunt excretați în urină. Problema este transformarea lor în corpul uman în nitriți sau nitrozamine periculoase, care sunt o parte comună a cârnaților menționați. Această transformare are loc atunci când o persoană nu acordă prea multă atenție sănătății microflorei sale intestinale - nu consumă probiotice și doar o cantitate mică de vitamine în formă naturală, de exemplu din legume. acizi, beta-caroten și rutină.