Am rămas cu piure de cartofi, nu mult, m-am gândit ce să fac. Coac paine des, daca este cartof, apoi adaug cartofi rasi fierti.Acum am incercat in schimb piure si a dat roade. Mi-am salvat munca și pâinea a fost delicioasă, ca urmare la fel de gustoasă și chiar mai moale. Pâinea cu cartofi rămâne suplă mai mult timp și nu se sfărâmă când este feliată.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am cernut făina într-un tartru și am amestecat-o cu sare.
Am săpat o groapă mai largă în făină și am pus în ea piure de cartofi, pe care îl încălzisem puțin înainte.
Am pus drojdie pe terci.
. Am adăugat zahăr cristal.
. L-am inundat cu apă călduță și .
. Am lăsat drojdia să dospească.
Am adaugat rasca si .
. Am lucrat totul împreună bine într-un aluat mai gros, neted și lipicios. Cantitatea de făină depinde de umiditatea și calitatea acesteia și, prin urmare, de cantitatea necesară de apă. Am acoperit cu o cârpă curată și am lăsat-o să se acreze până la dublul volumului la căldură, ceea ce durează 45-60 de minute.
Am întins aluatul pe o scândură făinoasă, l-am refăcut bine, am format o pâine rotundă.
. pe care am transferat-o pe o foaie tapetată cu folie de teflon (hârtie de copt), am acoperit-o cu o cârpă și am lăsat-o să fermenteze încă 30 de minute. După acest timp, aveam nevoie de suprafața cu apă rece și o puneam la cuptor pentru a o coace.
Am copt pâinea într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de 15 minute. Dacă doriți o crustă mai întunecată, coaceți timp de 20 de minute. După acest timp, am scăzut temperatura la 190 de grade și am mai copt-o încă 30 de minute. Am ales pâinea, am nevoie din nou cu apă rece, am pus-o pe grătar și am lăsat-o să se răcească. Pâinea coaptă corect are un capac gol, cu tambur.
După ce m-am răcit, am tăiat pâinea. Pâinea feliată poate fi congelată și este întotdeauna proaspătă la îndemână.