Acest aliment a fost asociat cu vara încă din copilărie. Vacanțe cu bunica mea în sat, aer parfumat cu căldură și flori de luncă, o cadă veche de tablă îmbibată în curte - o formă de piscină pentru copii la acea vreme, scaune albe din plastic în jurul unei mese albe din plastic cu o gaură în mijlocul o umbrelă de soare. O invenție fantastică a anilor nouăzeci, dacă nu a început să sufle - atunci masa a zburat cu umbrela. Și sentimentul fericirii totale - singurul lucru care ne-a deranjat la acea vreme (cea mai bună soră a mea din lume, verișoara noastră și mai bună și cu mine) a fost ceea ce va fi înghețata la prânz - a existat un vechi clasic bun sub forma Înghețată rusească pentru a alege, și tendințele ulterioare de gheață "algiid". Și la prânz un cazan umplut cu ardei - și când spun cazan, mă refer la cazan. Bunica noastră a fost de profesie șefa cantinei școlii, la care au răspuns porțiile gătite - mai ales multe:)

Astăzi fac ardei umpluți puțin diferit, dar gust la fel.

pāngreen

Rețeta este pentru 4-6 adulți.

Pentru sos vom avea nevoie de:

  • 1 lingură Unt de Ghee
  • 2 ardei mari
  • 3 morcovi mai mari
  • 1 ceapă
  • 1 linguriță BIO Wurzlu
  • 3 BIO foi de dafin
  • 3 - 4 bile BIO condiment nou
  • sare
  • puțin Trestie de zahăr
  • 500 ml roșie, resp. roșii amestecate
  • 2 linguripasta de rosii uscate

Pentru ardeii umpluti vom avea nevoie de:

  • 350g BIO orez cu lapte(este excelent pentru umplere deoarece este suculent și se lipeste bine)
  • 2 BIO tempehy (Imi place sa fuma, dar depinde de tine)
  • 1 linguriță BIO Wurzlu
  • 1 - 2 lingurițe BIO ardei măcinat dulce
  • 1 - 2 lingurițe de piper BIO cotlet de hrișcă
  • 1 - 2 lingurițe BIO maghiran
  • 3 căței de usturoi, îl puteți alterna și cu uscat
  • 1 ou (în versiunea vegană îl puteți înlocui cu 1PL BIO inul zdrobit și 3 PL de apă călduță, amestecați, lăsați să stea câteva minute și apoi adăugați la celelalte ingrediente)
  • ierburi proaspete (rozmarin, maghiran, cimbru)
  • sare
  • piper negru
  • ardei pentru umplutură

Curățăm piperul, morcovul și ceapa, îl spălăm, îl tăiem în bucăți mai mari și îl punem într-o oală cu ciocan fierbinte. Luați mai degrabă o oală înaltă decât una largă - sosul de gătit uneori se obișnuiește să clocotească mai mult decât este necesar, iar plăcile dvs. îl vor lua peste blatul bucătăriei. Adăugați frunza de dafin, mirodenii noi, prăjiți picant și când legumele poartă deja benzi de caramel, turnați apă la aproximativ 3/4 înălțime, adăugați wurzl, sare și lăsați-o să se coacă până se înmoaie. Dacă apa se evaporă mult, adăugați-o. Dacă legumele sunt deja înmuiate, îndepărtați frunza de dafin și condimentele noi și amestecați. Adăugați puțin zahăr, pastă de roșii uscate și pomodoro. Lăsați-l să fiarbă la foc mic.

Între timp, gătiți orezul, lăsați-l să se răcească puțin și puneți-l într-un castron. Radeți tempehul pe o răzătoare de brânză grosieră, adăugați toate celelalte ingrediente, oul la sfârșit, amestecați bine și creați o „carne” pentru a umple ardeii. Spălăm bine ardeii, îndepărtăm boabele și le umplem. Puteți crea și bile, trebuie doar să vă gândiți la faptul că se pot destrăma - personal nu mă deranjează, dar cineva poate:)

Când ardeii s-au umplut și bilele sunt rulate, puneți-le cu grijă în sos și fierbeți-le cel puțin încă 20 de minute la foc mic - sosul ar trebui să baloneze încet, așa că punem flacăra la varianta cea mai slabă posibilă pentru a auzi oala „ocazional pâlpâie”. Dacă știți bucătăria napoletană, este ceva de genul a face ragu. Încet, sosul se va îngroșa, se va întuneca și ardeii umpluți vor fi „arragiata” - respectiv furiosi. dens.

Când ați terminat, serviți cu ierburi proaspete, pătrunjelul este foarte recunoscător și cu o felie drojdie pâine.

Și, în sfârșit, încă un lucru important - un șorț. Asigurați-vă că nu o uitați, atunci când ardeii sunt murați și sosul din fierbere „trage” din oală, este bine să fiți pregătiți.