Varza este o sursă valoroasă de vitamină C în timpul iernii. Nu numai salata de ceapă-varză dulce și acră pentru carnea friptă, dar și varza populară are farmecul ei. Pentru statele slave din est, borșul (de la sfeclă roșie) este tipic. Cu toate acestea, este demn de remarcat și supa tradițională rusească shchi, care este bogată într-o varietate de arome și are toate atributele, nu numai pentru a sătura, ci și pentru a ieși din virusul neplăcut.
Avem nevoie:
• 300 g carne de vită sau porc afumat
• 500 g varză acră
• 100 ml piure de roșii
• 2-3 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 smântână
• pentru o mână de ciuperci uscate
• Frunza de dafin
• sare, piper negru, zahăr
• ulei vegetal sau unguent
Abordare: Supa tradițională rusească include varză și vită. În părțile noastre este adesea înlocuit cu carne de porc afumată. Lăsați carnea să fie gătită împreună cu legume rădăcină curățate și tocate, sare, piper negru întreg (bază ca în bulion) și frunze de dafin.
Între timp, prăjești ceapa într-o tigaie, la care adăugăm varza murată cu suc. Mai întâi amestecați pentru a supraîncălzi, apoi acoperiți cu puțină apă, acoperiți și lăsați să se sufoce pentru o vreme. Dacă este foarte acid, îl vom mânca puțin. Adăugați piure de roșii în varza semi-înmuiată și lăsați-l să se supraîncălzească.
Scoateți carnea gătită din bulion, transferați amestecul din tigaie în oală, adăugați ciupercile uscate și cățele de usturoi presate. Lasă-l să se gătească. În cele din urmă, adăugați smântâna, amestecați, puneți carnea feliată la loc și condimentați. Se servește cu pâine.
Ce supe prepari din varza murata? Scrieți rețete altor cititori în discuția de mai jos a articolului.