Cea mai sănătoasă patiserie este făcută din făină integrală. Deseori confundăm pâinea neagră presărată cu fulgi și boabe cu cele sănătoase din magazine. Totuși, uităm că există diferiți coloranți (malț de orz, caramel) care colorează făina albă. O pâine integrală de calitate și gustoasă poate fi adesea mai ușoară decât cea vopsită. Făina integrală este produsă prin măcinarea boabelor integrale de cereale, chiar și cu un strat care conține cele mai multe fibre, vitamine, minerale sau antioxidanți. Această făină are un conținut de fibre de până la 4 ori mai mare decât făina albă. Vă sugerez să coaceți propria pâine integrală și veți vedea singur că vă va plăcea și cât de bine va arăta.
Ce vei avea nevoie?
Materii prime de bază:
- 525 g de făină integrală de pâine
- 2 și 1/2 lingurițe de drojdie uscată activă (1 ambalaj)
- 345 ml apă caldă
- 1 lingura ulei de floarea soarelui/unt
- 1 lingură zahăr brun
- 2 lingurite sare
Abordare:
- Cernem făina integrală într-un castron cu un blender. Adăugați drojdie, zahăr și sare în făină. Umpleți cu apă caldă și ulei. Începeți să amestecați la o viteză lentă până la medie până când vedeți că aluatul este neted.
- Când ați terminat, acoperiți vasul cu o cârpă umedă și puneți aluatul undeva într-un loc cald, până când și-a dublat volumul. Durează aproximativ 35 de minute.
- După 35 de minute, amestecați aluatul cu mâna pentru încă câteva minute. Îndoiți aluatul într-un vas de pâine de 1 kg și puneți-l încă o dată într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Coaceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Pâinea de deasupra trebuie să fie maro auriu și, dacă o atingeți, veți auzi un sunet gol.
- Totul este gata!
Cred că vei reuși și că te vei bucura de ea. Bucura-te de masa ta!