O delicatesă clasică slovacă
Jeleul este o proteină de origine animală care nu are gust sau culoare. Acesta furnizează organismului aminoacizi care sunt necesar pentru formarea colagenului. Astfel, colagenul este o proteină care nu se dizolvă în apă. Este un material de bază destinat construcției țesuturilor de susținere și este componenta principală a sistemului de susținere a organismelor (oase, ligamente, cartilaj). Formulare aproximativ 70% din piele, 30% din toate proteinele pe care le avem în organism și aproape 7% din greutatea totală a corpului. Colagenul este cel mai necesar în momentul dezvoltării, deoarece formează o rețea pentru stocarea calciului. De asemenea, afectează elasticitatea părului și a unghiilor, protejează articulațiile de osteoartrita, atenuează apariția celulita si mentine sistemul musculo-scheletic in forma.
Pe lângă consumul de jeleu, îl vei ajuta și pe al tău comun sport regulat, alcool adecvat, întărire și regenerare musculară. Jelly sau aspic (gelatina) se obține prin gătirea cărnii de porc (genunchii de porc, picioarele de porc și pielea de porc).
Ingrediente necesare
1 bucată de genunchi de porc afumat
3 pulpe de porc (ardei)
1 kg piele de porc
4 buc morcovi
2 buc patrunjel
2 cepe
5 buc usturoi (cuișoare)
1 buc țelină
piper negru întreg
sare
Procedura de pregătire
Spălăm bine și curățăm carnea. Scoatem un cuțit și curățăm legumele, ceapa și usturoiul. La oala mare dați 4 litri de apă (dacă dăm prea multă apă, jeleul nu trebuie să se solidifice), genunchi, picioare și piele afumate. Se adaugă sare și piper negru întreg. Aduceți la fierbere și imediat tăcem gaz pentru ca bulionul să nu ne fierbă prea tare. Se adaugă legume curate, ceapă și usturoi. Gatiti la foc mic. Pentru a face bulionulnebublal", Acoperiți oala cu un capac, astfel încât să punem un clocot pe marginea oalei, astfel încât capacul să nu ajungă (să ajungă) la oală. După 3 ore de gătit lent, îndepărtați legumele și lăsați-le pe gaz ușor încă 4-5 ore. Nu amestecați jeleu în timpul gătitului.
Putem determina rigiditatea jeleului luând puțin din el pe o farfurie și punându-l timp de 15 minute. frigidere. Gustați și, dacă este necesar, condimentați cu sare. Scoateți carnea gătită și lăsați-o să se răcească. O luăm din os și o împărțim în avans gata boluri. Folosesc boluri din plastic de gulaș (de unică folosință). Avantajul este că pot dona huspenină prietenilor. Se strecoară bulionul printr-o sită și se toarnă în boluri cu carne. Depozitați cu grijă bolurile umplute într-un loc răcoros (de preferință în camere).
Puneți o ceapă tocată mărunt pe jeleul finit, pe care îl stropim cu oțet și mai adaug și puțin piper măcinat. Pâinea proaspătă este o chestiune firească. Chiar dacă jeleul are mai mult colesterol, totuși este sănătos și nutritiv pentru consum. Consumul regulat de gelatină este recomandă în principal persoanele supraponderale, seniori și sportivi. Bucura-te de masa ta. 😍
Dacă aveți sfaturi, sfaturi sau opinii, nu ezitați să vă alăturați discuției de mai jos 🙂