Procedura de pregătire este simplă.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am spălat carnea în apă călduță și am dezbrăcat burta.

rețetă

Tăiați carnea în cuburi.

Măcinați usturoiul fin.Diametrul găurilor din sită trebuie să fie de 3mm-5mm.

Împingem usturoiul din râșniță cu bucăți de carne și apoi înlocuim sita cu una mai mare sau 8mm - 10mm.

Se amestecă carnea tăiată cubulețe cu sare și condimente. Se presară cu vin, astfel încât munca mai ușoară să fie amestecată și curând absorbită în carne. Nu trebuie să existe vin. Deoarece sunt un vin abstinent aș căuta inutil acasă. Dintr-un solid domn la care m-am dus mult timp să sacrific porci.A făcut-o amestecând usturoi măcinat cu vin alb de calitate și turnând apoi acest amestec peste condimentele deja presărate pe carne.

Am măcinat apoi cuburile de carne amestecate în felul acesta pe un râșniț. Apoi am pus carnea tocată într-un recipient mai mare și am amestecat-o ușor.

Spălăm intestinele mici de porc din sare și le clătim și în interior.Am folosit intestine de calibru 32/34.

Punem viermii într-un recipient cu apă călduță, astfel încât să nu se înfunde.

Umplerea intestinelor: Cu două degete ale mâinii stângi atașăm capătul intestinului și cu degetul mare al mâinii drepte frânăm sau slăbim intestinul.

Strângeți cu atenție intestinul în același timp cu degetul mare și arătătorul și astfel faceți un loc pe intestin, întoarceți-l.