Patricia Poprocká, 19 decembrie 2020 la 04:55
Le gătim de multe ori pe parcursul anului, dar Ajunul Crăciunului este întotdeauna puțin diferit de fiecare dată. Ori punem acolo un ingredient special, ingrediente mai bune sau chiar schimbăm întreaga rețetă. Ca și în aceste trei supe - rețete în versiunea lor festivă.
Supa de Crăciun are întotdeauna un gust excepțional.
Foto: ADEVĂRAT, Ivan Majerský
Šošovicová
Lăsați linte să se gătească într-o oală cu apă. Când apa fierbe, se toarnă peste ea și se lasă să fiarbă din nou. Acest mic truc este pentru a preveni umflarea ulterioară a acestei leguminoase sănătoase și gustoase și pentru a vă asigura că supa are o culoare mai frumoasă și mai deschisă. Pentru această a doua gătire, adăugați în linte un gust de usturoi (un sfert de kilogram de linte) și cartofi tăiați mărunt. Lasă-l să se gătească. Dacă lintea se înmoaie, dar nu este încă gătită complet, adăugați sare în supă. În același timp, se toarnă firimiturile, pe care le pregătim din smântână de gătit și puțină făină. În același timp, adăugăm prune uscate, care conferă supei un gust excepțional. Lăsați-l să se închidă, dar nu suficient de mult, pentru ca prunele să nu fiarbă complet. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească ușor. În cele din urmă, adăugați puțin suc de lămâie pentru a îmbunătăți gustul. Cu toate acestea, acordați atenție temperaturii supei, când supa este fierbinte, aceasta poate precipita după adăugarea lămâii.
Ciupercă de Crăciun
Rețeta este pentru o oală mare, de 10 litri. Dacă nu urmăriți numerele exacte, desigur că nu se va întâmpla nimic, acestea sunt doar recomandate. Dacă faceți mai puține supe, pur și simplu reglați raportul.
Gatiti ciupercile cu o lingurita de sare, frunze cu 5 colturi si 8 bile de piper proaspat. Într-un castron separat, amestecați 2-3 linguri deluroase de amidon sau făină semi-grosieră cu o linguriță de zahăr și o linguriță de sare în puțină apă sau lapte. (Puteți adăuga, de asemenea, o pungă cu supă instantanee de ciuperci sub formă de pudră, dar iertați supa fără sănătate, iertați-o.) Când ciupercile sunt fierte la aproximativ 80%, adăugați 1,3 kilograme de cartofi tăiați cubulețe. Când cartofii sunt în proporție de 90% moi, adăugați cel puțin 20 de prune uscate în supă și stoarceți amestecul dintr-un vas separat printr-o sită. Se toarnă încă doi cârnați neindulciți și un litru de lapte. Opriți-vă când se închide și cartofii se înmoaie complet.