Profitați de recolta bogată de caise din acest an.
Cantitate: 3 căni de 375 ml
Avem nevoie:
700 g caise fără sâmburi
1 pachet de zahăr din fructe din jeleu dietetic
1 bob de vanilie Bourbon
200 g ghimbir proaspăt sau 1 KL nivelat de ghimbir uscat
Abordare:
Cântărește caisele spălate și tăiate cubulețe și amestecă-le într-o oală mai mare folosind un mixer de imersie. Adăugați zahăr dietetic gelifiant și amestecați foarte bine. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, și se fierbe cel puțin 3 minute. Tăiați tetina de vanilie pe lungime, răzuieți pulpa cu un cuțit și așezați-o împreună cu pielea într-o oală pentru fructe. Se curăță ghimbirul, se taie felii și se adaugă la fructe (sau se presară ghimbir măcinat). Gatiti bine cel putin 2 minute. Pe o farfurie, picurați 1-2 KL din dulceața fiartă. Dacă gemul nu este foarte ferm după răcire, amestecați 2 acizi citric KL nivelați în el. Îndepărtați orice spumă, selectați tetina și feliile de ghimbir. Umpleți imediat până la refuz în cupe pregătite. Închideți cupele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să stea pe capac timp de aproximativ 5 minute (cupele cu capac clasic nu sunt întoarse fără fire).
Sfatul nostru:
Ar trebui să folosim ghimbir proaspăt în bucătărie mai des pentru beneficiile sale pentru sănătate, gustul și aroma plăcute. Depozitați rădăcina înfășurată într-o pungă de plastic, de preferință într-un congelator sau ras și stropită cu sherry uscat. Poate fi păstrat și în amestecuri de sare și suc de lămâie.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text: Katarína Sedláková pentru revista Pravdy
Rețete și fotografie: Dr. Oetker