• Folosesc în principal o mulțime de legume în bucătăria noastră.
  • Prefer gătitul și coacerea decât prăjirea.
  • Folosesc minimum sare și zahăr.
  • Gust ierburi potrivite pentru copii - rasca, fenicul, arpagic, pătrunjel, mărar, dafin, usturoi, scorțișoară, vanilie.
  • Datorită absorbției bune a substanțelor nutritive, este indicat să folosiți uleiuri de calitate - măsline, rapiță, in, dovleac și unt obișnuit. Ca alternativă la unt, puteți folosi Ghee.
  • Nu folosesc bulion sau vegeta. Mă axez pe legumele proaspete și de sezon.
  • Nu folosesc făină pentru îngroșare. Îngroșez cu cartofi fierți, piure sau cartofi dulci (îl puteți folosi în loc de cartofi, eu personal prefer cartofii pentru supe), sau alte legume sau ouă fierte și piure.
  • Puteți înlocui cartofii cu cartofi dulci, pătrunjel, păstârnac, ceapă și praz.

Clatite de legume din sfecla, drojdie, cartofi, morcovi si branza tare

Vom pregăti sfecla roșie în prealabil. Gatiti intr-o coaja, intr-o oala deschisa, completand cu apa timp de aproximativ o ora (in functie de marimea sfeclei). Când este fiert, lăsați-l să se răcească. Între timp, radeți cartofii, morcovii, drojdia, brânza tare în bol, când sfecla se răcește, radeți-o și pe ea. Adăugați 2 ouă, un vârf de sare, stoarceți un cățel de usturoi, puțin ulei de măsline. Se groseste faina astfel incat sa se formeze aluatul (cantitatea de faina depinde de cantitatea si tipul de legume, aprox. 2 - 4 linguri). Modelăm clătitele pe hârtie de copt (le putem unge cu ulei). Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Putem fi serviti cu salata, smantana sau iaurt alb.

Eliberați-vă imaginația cu clătite de legume. Combinați orice legume de sezon disponibile - drojdie, cartofi, morcovi, pătrunjel, dovlecei, vinete, dovleac, patison, sfeclă roșie, arpagic ...

principal
Clatite de legume din sfecla, drojdie, cartofi, morcovi si branza tare

Cartofi copți, dovlecei umpluți și păstăi de fasole prăjite

Într-un castron, amestecați brânză de vaci, ceapă de primăvară feliată (sau arpagic), usturoi zdrobit, roșii tăiate felii, busuioc, ulei de măsline, bucată cu bucată (preparate turnând apă fierbinte). Tăiați dovleceii, tăiați interiorul și umpleți cu amestecul pregătit. Putem presara blatul cu parmezan. Așezați cartofii tăiați felii și dovleceii umpluți pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute. Adăugați puțină sare la cartofi. Între timp, fierbeți păstăile de fasole în apă, nu le fierbeți. Toarnă apă. Lăsați puțin unt să se topească în oală și prăjiți ușor tetinele.

Cartofi copți, dovlecei umpluți și păstăi de fasole prăjite

Iepure în cremă cu găluște de casă

Se prajeste ceapa in ulei, se rupe ardeiul rosu macinat, se adauga iepurele feliat, se acopera cu bulion, se adauga frunza de dafin, putina sare si se fierbe. Când carnea este mai moale, adăugați morcovi tăiați, pătrunjel, țelină. După gătit, scoateți carnea și amestecați legumele. Adăugați smântână. Întoarceți carnea în oală. Pregătim găluște amestecând făină, apă, ouă.

Iepure în cremă cu găluște de casă

Spanac de casă, cartofi fierți și ou

Ceapa se prăjește în unt, se amestecă usturoiul, se adaugă frunzele de spanac spălate, tocană, se adaugă puțină apă sau bulion, usturoi zdrobit, un praf de sare și se fierbe o vreme. După gătit, adăugați smântână sau lapte și amestecați. Gatim cartofii intr-o oala, pe care o putem, de asemenea, sa facem piure intr-o piure. Se servește cu un ou fiert.

Spanac de casă, cartofi fierți și ou

Clatite cu cartofi - broccoli, dovlecei prajiti umpluti, morcovi prajiti, dovleac hokkaido, sfecla rosie si varza de Bruxelles fiarta

Se fierb cartofii cu broccoli în apă. Se toarnă apă și se amestecă legumele. Se adaugă usturoi zdrobit, un praf de sare, se modelează clătitele și se coace pe hârtie de copt la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Cu clătite la cuptor, coaceți morcovii tăiați felii, dovleacul hokaido, dovleceii și sfecla, pe care îi stropim cu ulei de măsline. Umpleți dovleceii cu un amestec de brânză tare rasă și usturoi. Coacem legumele până sunt moi (sfecla se coace mai mult). Gatiti varza de Bruxelles si mazarea intr-o oala. Putem fi serviți cu smântână sau iaurt alb.

Clatite cu cartofi - broccoli, dovlecei prajiti umpluti, morcovi prajiti, dovleac hokkaido, sfecla rosie si varza de Bruxelles fiarta

Grâu fiert cu roșii, ceapă de primăvară, usturoi, busuioc cu parmezan

Clătiți bine grâul, aburiți-l de 3 ori cu apă fierbinte și gătiți cu 1,5 ori cantitatea de apă (adăugați, dacă este necesar). În a doua oală, se prăjește ceapa de primăvară în ulei de măsline, se amestecă usturoiul, se adaugă roșiile (se curăță prin tăiere, se toarnă apă fierbinte și apoi se scufundă în apă rece), se miros ceapa, se acoperă cu puțină apă și se gătește pentru in timp ce. Adăugați amestecul la grâul gătit și gătiți împreună. Se servește cu parmezan ras.

De asemenea, puteți pregăti grâu cu alte legume preferate - cu morcovi, pătrunjel, dovlecei, mazăre, cacao etc., dar și dulci, cu un fruct preferat.

Grâu fiert cu roșii, ceapă de primăvară, usturoi, busuioc cu parmezan

Sfeclă roșie fiartă cu roșii, piper, busuioc cu parmezan și paste

Măcinați întreaga rasca, usturoiul și ardeiul roșu măcinat în ulei, adăugați sfecla și ardeiul roșu tocate mărunt, turnați puțină apă sau bulion și gătiți. Când sfecla roșie este semi-moale, adăugați roșii tăiate felii și curățate (coajați prin tăiere, turnând apă fierbinte și apoi scufundați-o în apă rece). Condimentează cu busuioc. Gatiti pana se inmoaie. Se servește cu paste și parmezan ras.

Sfeclă roșie fiartă cu roșii, piper, busuioc cu parmezan și paste

Broccoli fiert, varză de Bruxelles, păstăi de fasole, morcovi prăjiți și zmeură

Se fierbe broccoli, varza de Bruxelles, tetine in apa. Nu vom fierbe. Se prăjesc cartofii tăiați felii și morcovii la cuptor, se presară cu ulei de măsline, se presară cu rasca. Sarati usor cartofii.

Broccoli fiert, varză de Bruxelles, păstăi de fasole, morcovi prăjiți și zmeură

Cartofi copți cu frunze de spanac proaspăt și mozzarella presărată cu smântână și ou

Tăiați cartofii felii subțiri, așezați într-un castron, așezați frunzele de spanac pe ele, repetați procedura în al doilea strat, turnați peste uleiul de măsline și ouăle amestecate cu smântână. Așezați felii de mozzarella pe frunzele superioare și radeți parmezan deasupra. Coaceți până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 25-30 de minute la 220 de grade.

Cartofi copți cu frunze de spanac proaspăt și mozzarella presărată cu smântână și ou

Sos de legume cu linte roșie, piure de roșii, roșii cu paste

Prajim prazul în ulei de măsline, mirosim usturoiul și ardeiul roșu măcinat. Adăugați morcovul ras, pătrunjelul și tulpinile de țelină tocate mărunt. Se prăjește scurt, se toarnă o cantitate mică de apă sau bulion și se fierbe la foc mic. Adăugați piure de roșii și roșii feliate (coajați prin tăiere, turnând apă fierbinte și apoi scufundați-l în apă rece), apoi clătiți linte roșii (nu înmuiați). Se condimentează cu un praf de sare și busuioc. Gatiti pana se inmoaie. Se servește cu paste și parmezan ras.

Sos de legume cu linte roșie, piure de roșii, roșii cu paste

Piure de cartofi, curcan prăjit cu usturoi și morcovi, păstăi de unt, morcov și salată de iaurt alb

Presărați curcan sau altă carne cu ulei de măsline, sare ușor, condimentați cu oregano, cimbru, ardei roșu măcinat. Lasă-le să se coacă acoperite. Chiar înainte de coacere, adăugați la carne ceapa tocată, usturoiul și morcovul. Coaceți pentru a face morcovii moi. Se fierb cartofii cu un praf de sare, se toarnă apă după fierbere, se adaugă unt și lapte și se amestecă într-o piure. Într-o altă oală, să fierbem tetinele, astfel încât să fie încă puțin crocante. Se toarnă apă peste, se adaugă puțin unt și se prăjește. Radeți morcovii cruzi într-un castron, adăugați puțin ulei de măsline și iaurt alb sau smântână. Se amestecă.

Deși carnea este condimentată, Vikinka dă carne tatălui acolo unde nu există condimente.

Piure de cartofi, curcan prăjit cu usturoi și morcovi, păstăi de unt, morcov și salată de iaurt alb

Sos de dovleac și morcovi Hokkaido, cartofi la cuptor și ou fiert

Prajiti prazul in ulei de masline, condimentati ardeii rosii, rasca si usturoiul. Adăugați dovleac hokkaido ras și morcov, prăjiți o vreme, acoperiți cu apă sau bulion și gătiți până se înmoaie. Se amestecă sosul, se adaugă smântână, se amestecă. Stropiți cartofii tăiați felii cu ulei de măsline și coaceți. Se servește cu un ou fiert.

Sos de dovleac și morcovi Hokkaido, cartofi la cuptor și ou fiert

Și, în sfârșit, câteva sfaturi pentru o servire veselă simplă pentru copii:

Cartof la cuptor - broccoli - clătite cu spanac și morcovi cu tetine fierte, varză de Bruxelles, mazăre și porumb

Se fierb cartofii și broccoli împreună în apă. Se toarnă apa și se pasează legumele. Adăugați frunze de spanac rupte din spanac tânăr proaspăt, brânză tare rasă, puțin ulei de măsline, usturoi zdrobit, formați clătitele și puneți-le pe o foaie de copt. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Așezați morcovii pe foaia de copt (dacă este grosieră, picurați cu ulei de măsline). Coaceți cu clătite până se înmoaie, asigurându-vă că nu este neagră de jos. Între timp, gătiți varza de Bruxelles, mazărea și păstăile într-o oală.