Ai auzit cuvântul ganache? Nu este nici glazură, nici umplutură. Nu este nici crocant și dur, dar nici subțire și nici cremos. După tăiere, își menține forma frumos, nu se scurge nici măcar din vârful tortului și în stare caldă este la fel de lichidă că adaugă o dimensiune complet nouă clătitelor sau deserturilor de cafea! Incearca sa prepari crema de ciocolata ganache dupa o reteta simpla pentru care ai nevoie doar de 3 ingrediente.
Întotdeauna merită să aveți trei lucruri în stoc: unt, frișcă (calmă și de lungă durată, va rezista și va aștepta timpul) și ciocolată caldă de calitate. Puteți folosi glazura ganache pentru o gamă întreagă de deserturi - se completează perfect cu un aluat crocant, cu cupcakes chiar și într-o cană cu prăjituri sau fără gusturi faimoase.
Ai nevoie:
200 ml frisca pentru batut
200 de grame de ciocolată fierbinte
o lingură de unt adevărat (în mod ideal de foarte bună calitate
Procedură: Lăsați frisca să se încălzească, amestecând constant, imediat ce se apropie de punctul de fierbere, lăsați deoparte și rupeți ciocolata fierbinte în ea. Se amestecă și se amestecă, se amestecă o lingură de unt și se lasă totul să se dizolve, amestecând ocazional.
Se toarnă o altă ganache caldă acolo unde este necesar - pe o prăjitură sau o prăjitură și se lasă să se solidifice până a doua zi. Glazura poate fi tăiată frumos și în același timp este moale.
Cafea cu ganache și lichior de ouă:
Încercați această delicatesă supremă pentru adulți - turnați puțină lichior de ou într-o ceașcă mai mare și adăugați 3 linguri de glazură de ganache, încă caldă. Alternativ, lingura s-a solidificat. Turnați un espresso bine pregătit și bucurați-vă de o experiență gourmet. De asemenea, puteți adăuga frișcă și presărați fulgi de migdale.
TEMPO Sfat: Dacă doriți să faceți ganache specială, puteți amesteca jumătate de linguriță de turtă dulce sau scorțișoară, în mod ideal până la capăt (condimentul s-ar putea „coagula” într-o frișcă prea lichidă). Apoi îmbibăm capetele cornurilor de vanilie sau labe de urs într-o astfel de glazură. Se lasă să se solidifice la temperatura camerei și se servește cu o ceașcă de ceai fierbinte de măceșe.