Când clătitele se lipesc de tigaie, este foarte rău! Și chiar dacă nu se întâmplă des, nici cea mai experimentată gospodină nu va fugi de ele. Acest lucru se datorează agitației, rutinei sau altor griji cotidiene. Din acest motiv, vă oferim câteva sfaturi practice pe care ar trebui să le aplicați la prepararea oricăror clătite.
Deci, cum să pregătiți clătite care nu se lipesc de tigaie?
Calea spre succes duce la achiziționarea unei tigaie speciale pentru clătite. Este perfect drept, are o suprafață antiaderentă și margini joase, care în sine este cheia pentru dimensiuni subțiri și uniforme de clătite. Cu toate acestea, este posibil chiar dacă nu vă puteți permite.
După cum știți, clătitelor nu le place mult ulei, astfel încât încălzirea obișnuită la temperaturi ridicate poate să nu ajute: prima clătită va fi accidentată. Nu vă faceți griji, după prima încercare, faceți a doua, rezultatul ar trebui să fie acceptabil. Dacă nu, încălziți tigaia și urmați pașii de mai jos.
Se toarnă câteva linguri de sare într-o tigaie încălzită, se întinde pe toată suprafața și se lasă să se încălzească corespunzător. Așteptați câteva minute, apoi turnați sarea, clătiți tigaia cu apă și încercați din nou. În prealabil, frecați ușor tigaia cu ulei sau o bucată de untură. Acum cu siguranță veți reuși cu clătite!
În ceea ce privește moliciunea clătitelor: mulți apreciază cele aproape transparente, care nu se rup după prima atingere. Ingredientul nostru secret este amidonul. Se amestecă cu făina - clătitele vor fi subțiri. Și acum să trecem la rețetă.
Ingrediente
- 4 ouă
- 4 pl zahăr
- 4 pl de ulei
- 1 pachet de zahăr vanilat
- Vârf de cuțit de sare
- 500 ml de lapte
- 250 ml apă clocotită
- 2 pl de amidon
- 320 g făină simplă
Abordare
Mai întâi bateți ouăle cu zahărul, sarea și zahărul vanilat până obțineți un amestec neted. Apoi adăugați lapte, ulei vegetal și amestecați bine. Se adaugă apă clocotită, se adaugă amidon și se adaugă treptat făină, amestecând continuu. Aluatul de clatite este gata, este timpul sa incerci o noua tigaie.