Salata de cartofi aparține mesei de Crăciun și petrecerilor de Anul Nou. Ați crede că nu trebuie să o negați? Tot ce trebuie să faceți este să îl pregătiți din ingrediente sănătoase.
Maioneză versus iaurt
Înainte de a utiliza cea achiziționată, știți că unele maioneză conțin până la 80% grăsimi. În variantele ușoare, există mai puține grăsimi, de la 25% la 50%, dar grăsimea este înlocuită de amidon, agenți de îngroșare și emulgatori, care sunt nesănătoși. Prin urmare, ar trebui să vă pregătiți maioneza pentru a vă asigura că știți ce mâncați. Nu uitați să-l gustați cu ierburi, condimente sau muștar fără zahăr. Sau înlocuiți-l direct cu brânză de vaci și iaurt alb. Acestea conțin mult mai mulți nutrienți, inclusiv proteine care vă vor satura.
Cartofi versus cartofi dulci
Acestea conțin mult amidon și au un indice glicemic ridicat, ceea ce nu este recomandat pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, o sursă de substanțe benefice, cum ar fi carbohidrații, proteinele și fibrele. Acestea conțin un minim de grăsimi, din vitaminele C și grupa B. De asemenea, vă furnizează calciu, magneziu sau fier, deci nu trebuie să renunțați la ele. Pentru a le menține în viață cât mai mult posibil, nu le fierbeți și gătiți-le într-o tigaie cu aburi. Cartofii sunt un substitut adecvat, dar nu sunt deloc mai buni decât cartofii obișnuiți. Acestea conțin o mulțime de carotenoizi, mai multe fibre și au un conținut mai mare de polizaharide, ceea ce le face să crească nivelul glicemiei mai lent. Deoarece sunt mai dulci, nu mai trebuie să adăugați morcovi la salată.
Vo GALERIE FOTO veți găsi alte variante sănătoase ale salatei de cartofi de Crăciun. Îți place, inspiră-te!
Sterilizat versus gătit
Și aici, puțin este suficient și puteți pregăti o salată de cartofi de Crăciun mai sănătoasă. Nu utilizați legume sterilizate, lipsite de substanțe nutritive, aromate cu îndulcitori și conservate cu substanțe chimice. Cumpărați mazărea congelată, fierbeți morcovii în coaja lor - din el se vor elibera substanțe benefice. Mai bine gătiți singur murăturile, adăugați țelină aburită în salată, dacă vă place.
Acasă versus cumpărat
Dacă cunoscuții dvs. au o grădină, probabil că aveți grijă de ouă de calitate. Dacă nu, alegeți cu atenție. Persoanelor cu intoleranță la histamină li se recomandă să facă ouă de prepeliță, care sunt mai mici, dar au efecte miraculoase. În ceea ce privește valoarea nutrițională și conținutul de vitamine și minerale, acestea concurează cu ouă clasice. Dacă ajungeți la ouă clasice, acestea ar trebui să provină din reproducere ecologică sau cel puțin din reproducția de gunoi, în care găinile au condiții mai bune. Acest lucru se va reflecta și în calitatea finală a ouălor.
Oțet, muștar și multe altele
Și aici puteți face o alegere mai sănătoasă. Cumpărați muștar în magazine specializate fără zahăr. Alegeți oțetul de calitate organică, cum ar fi vinul sau oțetul de mere, deoarece este produs ușor și natural. Puteți folosi sarea de mare, de exemplu, dar atenție, se caracterizează printr-o salinitate mai mare decât sarea obișnuită din bucătărie.
Salată de cartofi dulci de Crăciun
Avem nevoie:
- 4-5 cartofi dulci mai mici
- 1 ceapa rosie mai mare
- cană cu mazăre tânără înghețată
- 285 grame de smântână 10%
- sunca de calitate cu o proportie mare de carne
- 4 ouă fierte tari
- sare, piper negru măcinat
- 1 membru de muștar fără zahăr
Maioneză de casă:
- 1 gălbenuș
- 1,5 PL suc de lămâie
- 1 PL oțet de vin
- 1/4 PL muștar fără zahăr
- 1/2 PL sare
- 3/4 cană ulei de măsline virgin
Abordare:
Gatiti cartofii dulci in coaja lor. Vom pregăti maioneză de casă. Se amestecă gălbenușul, sucul de lămâie, oțetul, muștarul și sarea cu un mixer manual până se formează o masă galben deschis. Adăugați treptat uleiul până se formează o maioneză solidă. Să ne răcorim. Curățați cartofii dulci și tăiați-i în cuburi. Adăugați în bol mazărea, ceapa tocată mărunt, șunca, ouă fierte tăiate cubulețe, smântână, maioneză, sare și piper. Serviți a doua zi.
Nu credeți că dietele moderne trebuie să fie mai sănătoase. În numărul din ianuarie al revistei Health veți găsi adevărul atât despre mâncarea nefierte, cât și despre cea vegană.
De vanzare din 19 decembrie!