Acțiune
Sosul de soia se face prin fermentarea boabelor de soia și este utilizat în bucătăria asiatică în aproape toate felurile de mâncare. Este destul de obișnuit ca în restaurantele asiatice să îmbibăm sushi în această bombă alergenică. Deși nu îl putem înlocui dacă mâncăm afară, cel puțin îl putem înlocui acasă și ne putem răsfăța cu o experiență gastronomică. Acest sos de soia nu va avea exact același gust, dar gustul său este foarte identic și, dacă nu ați avut cel potrivit de o lună, nu veți cunoaște diferența. Al nostru este fără soia și fără gluten. Nu aveți de ce să vă faceți griji, dificultatea este foarte mică și chiar și un amator complet poate face asta.
De ce vom avea nevoie
- 500 ml bulion/bulion
- 2 pl de oțet balsamic
- 1 pl de melasă de trestie
- ½ o bucată de ghimbir măcinat
- ½ un articol de usturoi granulat
- un praf de ardei rosu afumat si un praf de zahar
Vei fi interesat
Cum se usucă rufele iarna? Las-o să înghețe ca bunicile noastre!
-
76 13
- 25.12.2018
Cum se cultivă usturoi fără chimie? Prospețime garantată pe tot parcursul anului!
-
138 9
- 18.12.2018
Abordare
Lăsați bulionul să se dizolve într-o oală mai mică sau încălziți (aveți grijă să nu fierbeți!) Bulionul. Când temperatura este mai mare, adăugați melasa și umeziți flacăra, astfel încât să nu înceapă să fiarbă. Dacă melasa este deja dizolvată, adăugați oțet balsamic și alte condimente. Nu uitați să amestecați constant și să fierbeți. Când sosul dvs. de "soia" fără fermentare și fără soia fierbe, gătiți-l timp de 4-5 minute, amestecând ocazional. Când se răcește, îl puteți folosi imediat sau îl puteți turna într-o sticlă de gem și păstrați-l în frigider. Utilizați sosul închis în acest mod în maxim 5 zile.
Acest sos „soia” (dar și sos de nucă de cocos, care este făcut din suc de nucă de cocos la care se adaugă zahăr și se lasă să stea natural câteva săptămâni) poate evita soia și glutenul și poate preveni complicațiile nedorite. Poftă bună!