pastă

Acțiune

În Africa de Nord și țările sale, pasta Harissa este relativ faimoasă și este folosită ca condiment sau condiment în fiecare zi. Nu mai este atât de cunoscut în regiunea noastră, dar este un mare păcat, mai ales pentru iubitorii de mâncare picantă. Judecați singur dacă pasta Harissa este cel mai bun sos de chili din lume după ce a preparat-o conform acestei rețete.

Un alt gust picant

Până să începem prepararea în sine sau pasta, care nu este deloc dificilă, vom vorbi despre ceea ce face sosul Harissa atât de special. Cei care au încercat-o spun că este pur și simplu un gust picant ca nimeni altul. Acest lucru se datorează compoziției unice a ingredientelor, care variază chiar și în funcție de locul și de persoana care a preparat pasta. Este ceva asemănător rețetelor de familie cu mâncăruri tradiționale slovace - fiecare are propriile sale griji și pentru friptura de flori. Așa că se poate întâmpla să gusti Harissa cu intensități diferite de picant, dar și cu arome diferite. În general, însă, ingredientele cheie sunt piperul, uleiul de măsline de calitate, rasca și coriandrul.

Rețetă pentru pastă Harissa

După cum am menționat mai sus, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a pregăti o pastă Harissa bună, dar aveți nevoie de un blender. În plus, pregătiți ingredientele pentru pasta de bază și în același timp cea mai simplă pastă Harissa:

  • 50 g ardei iute uscate
  • 50 g ardei iute
  • 6 linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 1 lingurita de rasca romana
  • 1 lingurita rasca clasica
  • 1/4 suc de lamaie
  • puțină sare
  • 1 crenguță mică de coriandru proaspăt (opțional)
  • hote conservate - cantitate după gust (opțional)

Mod de preparare:

  1. Se toarnă apă clocotită peste ardeii iute uscați și se lasă să stea câteva minute. Apoi scurgeți apa și păstrați-o în cazul în care pasta este groasă.
  2. Lăsați semințele de coriandru și ambele tipuri de rasca să fiarbă la foc mic într-o tigaie uscată.
  3. Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați la consistența dorită. Dacă îți place consistența texturii, amestecă doar minim. Dacă preferați o pastă mai fină sau mai subțire, adăugați puțină apă turnată. Dacă preferați o aromă mai puternică de coriandru, adăugați coriandru proaspăt, iar pelerinele fierte sunt, de asemenea, excelente ca ingredient. Adăugați suma pe placul dvs. Capace P. S. pot fi folosite și proaspete - dar coaceți-le la cuptor până devin ușor negre și își îndepărtează pielea.