Am și un aluat original pe care îl coc într-o pizzerie, dar dacă nu avem aragaz, nu este. Depinde și de ce punem pe pizza. Am făcut sicilianul, care mi-a fost dat de un prieten dintr-o pizzerie. Aluatul de bază pentru o pizza ar trebui să fie de 25 dkg încă nu acru.

rețete

Pizza siciliană: întindeți ketchup pe aluat, presărați pizza cu condimente, adăugați salam de șuncă, slănină Orava feliată, cârnați, varză murată (nu mult, din ochi) și presărați totul cu brânză rasă. Radeți brânza pe o răzătoare fină de aproximativ 10 până la 15 kg. Și coacem și papam.:---

Janka, te rog, care este calea cu frisca. Doar îl amestecați, puneți ingredientele și coaceți? (ce făină dai?)


Hei, trebuie doar să-l amesteci. Aluatul trebuie să fie suplu, nu gros și făina netedă. Apoi puneți ceea ce doriți și coaceți-l.)

Cred că veți alege ceva interesant și aici:

drum:
• 1 kg de făină simplă
• 6 dcl de lapte
• 1 dcl de ulei
• 1 cub de drojdie
• Oregano după gust

umplere:
• 125 g unt
• 2 lingurițe de ardei roșu
• 1 linguriță de vegeta

Lasam aluatul acru, impartim-o in doua jumatati, intindem si intindem jumatate din umplutura, pe care am obtinut-o amestecand unt, ardei rosu si vegeta. Pe suprafața pregătită astfel, așezăm șuncă și salam după gust, zdrobim brânza albastră și alte ingrediente după gust și posibilități. Se rulează într-o rolă și se taie în bucăți de 2,5 cm, pe care le așezăm pe o foaie de copt unsă cu ulei, se freacă cu gălbenușul amestecat cu puțin ulei și se lasă să se coacă într-un cuptor încălzit la 180 ° până se rumenesc.

cel mai important aluat de pe pizza și apoi sosul de roșii.-dacă puteți face acest lucru, nu mai aveți nevoie de o rețetă.

dacă ai o rețetă greșită de aluat sau sos, poți arunca orice vrei, nu va fi niciodată pizza.

cel mai important aluat de pe pizza și apoi sosul de roșii.-dacă poți face asta, nu ai nevoie de o rețetă. Poți ghici ce îți place și ai un milion de rețete din invenția lumii.

dacă ai o rețetă greșită de aluat sau sos, poți arunca orice vrei, nu va fi niciodată pizza.

Sunt complet de acord, dar aș adăuga că aluatul depășește semnificativ dimensiunea sosului. Străin, ai putea spune că, dacă aluatul se sparge, pizza se pierde deja. nici măcar un sos nu o va salva.
Opinia străină este, de asemenea, probabil că calitatea pizza este împărțită astfel:
Aluatul - face o impresie de 75%, iar dacă nu merge bine, toată pizza este proastă
Sosuri - faceți o impresie de 15% dacă merge prost și aluatul este bun, pizza este încă destul de comestibilă
Brânză - Dacă se folosește brânză de calitate, în special mozzarella, atunci efectul este evidențiat, dar dacă aluatul și sosul sunt deteriorate, brânza nu o poate salva. Personal, îmi place mozzarella, eidam nu are un gust atât de bun.
Aceste 3 lucruri stau la baza pizza, cel mai bun este atunci când, desigur, toate cele 3 sunt bune.

Ei bine, calitatea ingredientelor este cea mai puțin obligatorie, asta înseamnă aproximativ 5% în ochii mei.

Este imposibil să faci un aluat bun acasă, necesită un cuptor adecvat și o pizzerie foarte experimentată. Și în ceea ce privește restaurantul, din păcate, pizzeriile rămân cu mult în urmă, în special în Bratislava. Probabil cea mai bună pizza se face în Trandafir Negru la stadionul de iarnă din Dubravka, deși nu este foarte italiană, dar are un gust foarte bun, deoarece fac aluat foarte bine. Apoi fac o pizza grozavă în Allin în 3 turnuri, din păcate nu au cuptor cu piatră, s-ar putea adăuga, fac o pizza foarte bună în Galion în Stupava, acolo fac 2 italieni, dar am găsit și o bună unul la Obchodná, în acea cafenea italiană, conducea McDonald's. În afară de aceasta, toate celelalte pizza erau practic doar medii, dar deseori și sub medie.
Cize. cu pizza în Slovacia este dificil dacă aveți cerințe mari. Este necesar să mergeți în Italia, la una dintre pizzeriile inteligente, și mulți oameni vor fi surprinși când vor gusta pentru prima dată în viața lor cum gustă pizza de fapt și că ceea ce au mâncat până acum au fost un fel de eșecuri, biscuiți cu brânză.

dintr-un biscuit cu ovăz cu brânză:-) l-ai luat.