Pentru iubitorii de fructe de mare, o rețetă rapidă și perfectă, ideală pentru vară (dar îmi place să o pregătesc în orice anotimp). Cu vin alb ușor și bine răcit ...
Ingrediente (pentru 2 persoane)
2 kg midii negre
8 fasii de usturoi
2 dl de vin alb sec
0,5 dl frisca
sare, piper negru măcinat
Abordare
1. Tăiați legumele: țelina și ceapa în felii subțiri, usturoiul în bucăți mici.
2. Topiți untul într-un wok, adăugați legumele și fierbeți ușor în 5-6 minute.
3. Când legumele sunt fragede, adăugați vin alb, sherry și smântână. Gatiti 3 minute, adaugati sare si un praf de piper negru macinat. Aveți grijă la sare, nu exagerați, midiile vor fi sărate.
4. Pregătiți midiile în timp ce legumele sunt înăbușite. Le spălăm de mai multe ori în apă, scoatem „barba”. AVERTIZARE! Acele midii care, deși numai parțial deschise, ar trebui aruncate, nu sunt proaspete!
5. Adăugați midiile preparate în sos. Acoperiți și gătiți timp de 6 minute.
6. După șase minute, cochiliile se deschid frumos - cele care nu s-au deschis trebuie aruncate. Tăiați floarea de pătrunjel în bucăți mici și adăugați la wok, adăugați o linguriță de unt și amestecați bine.
7. Se servește imediat cu produse de patiserie proaspete (de preferință baghete) și vin alb uscat, bine răcit - rislingul uscat și aromat este o alegere ideală, similar cu Sauvignon Blanc.