Îți place o adevărată delicatesă? Lăsați-vă ghidați de papilele gustative ale bucătarului-șef Jaro Žídek. De data aceasta ne-a sfătuit să pregătim vițel prăjit cu ciuperci, pulpă de porc pe morcovi cu quinoa și iepure prăjit.
8 iulie 2013 la 0:00 AM Pregătit de Miriam Vojteková, redakce smeŽeny
Carnea de vițel friptă cu ciuperci și cartofi
Ingrediente pentru 4 porții
- 600 g grătar de vițel sau coapsă
- 200 g de ciuperci conform sezonului
- 80 ml de smântână
- 60 g șalote
- 25 ml de vin de port
- 20 ml ulei de măsline
- sare
- piper
- 320 g cartofi
Prăjiți carnea curățată și spălată din toate părțile și apoi coaceți în cuptor la 120 ° C timp de aproximativ 10 minute. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, prăjiți ceapa, adăugați ciupercile, pe care le prăjim și pe scurt și turnăm peste vinul de port. Lasă vinul să se evapore și adaugă smântâna. Gatiti scurt pana se ingroasa crema si serviti imediat cu cartofi fierti.
Picior de porc pe morcov cu quinoa
Ingrediente pentru 4 porții
- 400 g coapsa slaba de porc
- 320 g morcovi
- 40 g unt
- 200 g de ceapă
- 120 g quinoy (poate fi înlocuit cu cuscus)
Într-o oală mai largă, prăjești ceapa în unt până se rumeneste. Adăugați carnea și sotati-o până când carnea își scurge propriul suc. Se toarnă apă și se adaugă morcovii curățați și tăiați felii. Se înmoaie sub capac până se înmoaie. Se servește cu quinoa fiartă, pe care o fierbeți cu apă clocotită pentru a îndepărta căldura, se toarnă apa. Apoi se fierbe în apă cu sare (300 ml). Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 20 de minute, lăsând să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
Iepure fript
Ingrediente pentru 4 porții
- 4 coapse de iepure
- 320 g de legume rădăcinoase
- 200 g de ceapă
- 320 g cartofi
- ČL de ulei de măsline
- frunza de dafin
- rasca
- sare
- piper
Tăiați legumele și cartofii în cuburi și puneți-le într-un vas de copt. Se condimentează cu sare, piper și se adaugă frunza de dafin și rasca. Se prăjește iepurele în ulei de măsline și se pune pe legume. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți la 160 ° C până se înmoaie timp de aproximativ 1,5 ore. Servim iepurele prăjit cu legume, pe care îl putem lăsa întregi sau mărunți pe piure.
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.