În suplimentul Weekend, am pregătit rețete pentru preparate clasice și netradiționale de la cei mai buni bucătari slovaci și mondiali. Vedeți ce aperitive sunt recomandate de oamenii de afaceri slovaci.

rețete

Somon cu sos teriyaki
[[>]]Robert Baumgartner, Director general al Škoda Auto Slovacia, este un fan al bucătăriei italiene și asiatice. De asemenea, a locuit în Italia de ceva timp și susține că nu pot fi încrucișate specialitățile italiene. De Crăciun, el și familia sa pregătesc în mod tradițional somon cu sos teriyaki.
Ingrediente: file de somon, sos teriyaki (poate fi cumpărat și ca semifabricat într-un hypermarket), unt, cartofi, rozmarin
Abordare: Marinati fileurile de somon in sos teriyaki timp de doua ore. Apoi le selectăm și le prăjim în ulei de măsline. Adăugați o bucată de unt la coacerea rezultată și îngroșați-o. Se toarnă somon cu acest sos. Ca garnitură la acest fel de mâncare grozav, recomand cartofi coapte cu rozmarin.

Gâscă friptă bavareză
[[>]] Președinte al Consiliului de administrație al Západoslovenská energetika Konrad Kreuzer recomandă un meniu tipic de Crăciun bavarez pentru prima vacanță: gâscă friptă cu varză albă înăbușită, găluște de cartofi și un pahar de vin Pinot Noir.
Ingrediente: 1 gâscă medie, sare, piper, maghiran, 1 ceapă mare tăiată în cercuri, 4 mere tăiate în sferturi, un litru de apă fierbinte, 2 căței de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 pahar și jumătate de piure de mere
Abordare: Presară interiorul gâștei cu sare, piper și maghiran. Umpleți-l cu ceapă și mere și puneți-l cu capul în jos în vasul de copt. Adăugați apă fierbinte, usturoiul și frunza de dafin. După câteva ore, întoarceți gâștele și prăjiți-le încă o oră. Scoateți apoi gâștele din tigaie. Aduceți zeama la fiert pe aragaz și îndepărtați excesul de grăsime. Adăugați piureul și amestecați bine. Se servește separat cu varză albă înăbușită, găluște de cartofi și un pahar de vin Pinot Noir.

Ciorba de peste
[[>]]Dick Kvetňanský, ca copil al unei familii cosmopolite, producătorul de mașini sport K1-Attack este obișnuit să combine mai multe culturi. Prin urmare, pe lângă varză și pește, curcanul sau creveții, mâncați cu tuburi de miere, apar și pe masa lui de Crăciun. Pentru cititorii HN, el a ales însă o rețetă pentru supa de pește de Crăciun.
Ingrediente: 2 capete de peste, bucati de peste, legume radacinoase - morcovi, patrunjel, telina, ceapa, frisca, sare, condimente, vegeta, prune.
Abordare: Se fierb capetele de pește curățate și bucățile de pește în apă sărată, se scurg și se toarnă legumele rădăcină și ceapa prăjite și înăbușite în bulionul rezultat. Adăugați o frișcă, gătiți o vreme. Se fierb prune fine în supă, se condimentează cu sare, condimente și vegeta.