Mâncăruri principale din carne
Gulaș de vită cu șuncă
300 g carne de vită, ulei vegetal, 1 ceapă, 100 g șuncă de porc, piper roșu măcinat, sare, bulion de legume, 50 g parmezan, pătrunjel verde

rețete

Tăiați carnea curățată și spălată în cuburi. Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga carnea si se prajeste. Mai târziu, adăugați șuncă feliată și piper roșu măcinat, sare, stropiți cu bulion de legume și fierbeți până se înmoaie. Presărați finisatul cu parmezan și pătrunjel verde tocat mărunt. Servim diverse salate de legume ca garnitură.

Pui prăjit
1 pui, sare, 1 lingură ulei vegetal, bulion de pasăre.

Sareați puiul curățat și spălat, puneți-l într-un vas de copt, stropiți cu ulei vegetal, acoperiți cu bulion de pasăre, acoperiți și coaceți într-un cuptor încălzit. Când puiul este aproape moale, descoperiți tigaia și coaceți puiul astfel încât să aibă o piele aurie și crocantă. Se servește cu legume înăbușite sau cu diverse salate de legume.

File de pește la cuptor cu brânză
600 g file de pește, sare, vegeta, rasca zdrobită, 0,2 l lapte, 2 ouă, 150 g brânză tare, pătrunjel verde tocat mărunt, ulei vegetal pentru a șterge un bol ignifug.

Se sare fileul de pește, se presară vegetație și rasca zdrobită. Îl punem într-un vas ignifug, pe care l-am frecat ușor cu ulei vegetal. Acoperiți ușor și puneți într-un cuptor încălzit. Coaceți timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Apoi turnăm laptele în care batem ouăle și coacem fileurile de pește. Presărați brânza tare fină și lăsați-o o vreme în cuptorul fierbinte pentru a topi brânza tare. Se serveste presarat cu patrunjel verde tocat marunt.

Piept de curcan la cuptor cu broccoli
4 felii de piept de curcan, 400 g broccoli, frisca, 2 oua, 25 g eidam, 50 g unt, piper negru.

Sare piepturile de curcan, tăiate în fâșii. Ungeți bolul ignifug cu unt și puneți carnea tăiată în fâșii, pe care le amestecăm cu broccoli. Radeți brânza, amestecați-o în frisca (poate fi înlocuită cu iaurt alb) și ouăle. Sare și condiment. Se toarnă carne și broccoli cu acest amestec și se coace aproximativ 30 de minute în cuptor. Se servește cu orice tip de salată de legume.

Carne de iepure în folie
1 iepure înapoi, sare, piper negru măcinat, 4 ienupăr, 2 boabe de piper proaspăt, cimbru, rozmarin, 1 ceapă, 2 linguri de pătrunjel verde tocat mărunt, 1 morcov, o bucată de țelină, ulei vegetal, 2 linguri de ketchup, 1 lingurita sosuri.

Am curățat și dezosat spatele iepurelui curățat și spălat. Tăiem carnea în felii, pe care le batem, sărăm, condimentăm cu piper negru măcinat, presărăm cu ienupăr zdrobit, zdrobim cu piper nou, cimbru și rozmarin. Lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros timp de 3 până la 4 ore. Apoi puneți carnea în folie, presărați cu ceapă tocată și pătrunjel verde tocat, adăugați morcovi și țelină rase și stropiți cu ulei, ketchup dia și sos Worcestershire. Înfășurați astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul pregătirii și coaceți într-un cuptor sau grătar încălzit până se înmoaie. Se servește cu diverse salate de legume.

Rulouri de vita umplute cu branza si sunca
400 g carnea de vită, sare, 100 g brânză tare, 50 g șuncă, 2 linguri mazăre sterilizată, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 3 linguri ulei vegetal, 1 ceapă, bulion de legume, 8 roșii, 1 lingură dia ketchup.

Tăiați carnea curățată și spălată în felii subțiri mai mari, apăsați și sare. Radeți brânza, adăugați șuncă tocată mărunt, mazărea sterilizată, pătrunjel verde tocat și amestecați. Umpleți tăieturile cu amestecul pregătit, înfășurați-le și legați-le cu un fir grosier, astfel încât umplutura să nu curgă în timpul fierberii. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei vegetal cald, se adaugă chifle pregătite, se prăjesc viguros pe toate părțile, se acoperă cu bulion de legume și se sufocă până se acoperă până se înmoaie. În timpul fierberii, turnați după cum este necesar. Scoateți rolele moi și scoateți firul. Puneți roșii curățate și tăiate felii în tocană și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute. Lăsați deoparte și condimentați cu o lingură de ketchup dia. Se toarnă sucul pregătit în acest fel pe rulourile finite. Ca garnitură putem servi salată de legume.

Rulouri de vita
400 g carne de vita din pulpa, sare, 100 g sunca, 2 linguri piure de rosii, 100 g carnati, 3 linguri ulei vegetal, 1 ceapa, bulion de legume, patrunjel verde

Tăiem carnea curățată și spălată în bucăți mai mari. Bateți feliile, sare și așezați felii de șuncă pe ele. Presară șunca cu piure de roșii, tapetează cu cârnați curățați, rulează și leagă rulourile cu un fir grosier. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga rulourile pregatite, se prajesc in aur pe toate laturile, se acopera cu bulion de legume si se fierbe cele acoperite pana se inmoaie. Scoateți rolele moi și scoateți firul. Servim diverse salate de legume ca garnitură.

Carne de vită pe roșii
400 g vita, ulei vegetal, sare, 1 ceapa, 200 g rosii, piper negru, piper proaspat, dafin, cuisoare, indulcitor artificial, otet patrunjel verde tocat marunt

Tăiați carnea curățată și spălată în cuburi sau medalioane mici, prăjiți în ulei vegetal cald, sare, amestecați ceapa tăiată mărunt și prăjiți. Apoi adăugați jumătate din roșiile tăiate feliate, piper negru și proaspăt întreg, frunze de dafin și cuișoare, acoperiți cu puțină apă și sufocați cele acoperite aproape încet. În cele din urmă, adăugați un îndulcitor artificial după gust și restul de roșii tăiate feliate, puțin oțet după gust și sufocați până se înmoaie până se acoperă. Înainte de servire, se presară pătrunjel verde tocat mărunt. Pot fi incluse diverse salate de legume sau legume proaspete.

Păsări spaniole
400 g carne de vită în spate, sare, piper negru măcinat, 1 lingură de muștar, 50 g șuncă de pasăre, 2 castraveți dulci și acri, 2 ouă fierte tari, 1 ceapă, ulei vegetal, bulion de legume, 200 g raie, pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem carnea curățată și spălată în felii, pe care le batem, sărăm, condimentăm cu piper negru măcinat și presărăm cu muștar. Așezați o bucată de șuncă de pasăre, o felie de castravete și un sfert de ou fiert pe fiecare felie. Înfășurați feliile și înfășurați-le cu fir. Ceapa tocată se prăjește mărunt în ulei vegetal cald, se adaugă rulouri, se prăjesc pe toate părțile, se acoperă cu bulion de legume, se acoperă și se toarnă. În timpul sufocării, întoarceți rulourile și turnați bulion fierbinte, după cum este necesar. Selectăm rulouri moi. Fierbeți sucul în grăsimi, adăugați calerabul curat, ras pe o răzătoare grosieră, prăjiți, diluați cu bulion, amestecați și gătiți timp de 20 de minute. În cele din urmă, adăugați restul de șuncă de pasăre, castraveții și oul fiert, tocate mărunt, puneți înapoi rulourile fără fire, presărați pătrunjel verde tocat mărunt și serviți. Ca garnitură, servim salate de legume care se potrivesc grupului principal de animale.

Carne de miel pe morcovi
400 g carne de oaie, 2 cepe, 150 g morcovi, ulei vegetal, sare, 1 foi de dafin, cimbru, piper negru întreg, 1 cățel de usturoi, bulion de legume, 0,1 l iaurt alb.

Tăiați carnea curățată și spălată în cuburi mici. Tocăm mărunt ceapa curățată și râdem morcovii curățați pe o răzătoare mai grosieră. Ceapă și morcovi prăjiți în ulei vegetal cald, adăugați carne feliată, prăjiți, sare, adăugați frunze de dafin, cimbru, câteva boabe de piper negru, usturoi zdrobit, acoperiți totul cu bulion de legume și fierbeți la foc mic până se înmoaie. În timpul fierberii, turnați după cum este necesar. În cele din urmă, amestecați iaurtul alb.

Loin de porc cu brânză
4 felii de coapsă de porc cu os, 4 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat, ulei vegetal, 100 g de brânză Emmental sau parmezan, 2 linguri de ketchup dia, pătrunjel verde tocat mărunt.

Spălați tăieturile, uscați, atingeți, presărați pe ambele părți cu jumătate de usturoi întins cu sare și condimentați cu piper negru măcinat. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cotletele pregătite energic din ambele părți. Apoi înmoaieți focul și coaceți tăieturile până se înmoaie. Așezați feliile moi pe un castron și presărați imediat cu brânză emmental rasă sau brânză parmezană, stropiți cu ketchup, presărați restul de usturoi tocat mărunt și ornați cu pătrunjel verde. Ca garnitură, putem servi legume sub diferite forme (proaspete, înăbușite, salate de legume ...).

Carne de vita tocata cu praz
400 g carne de vită de pe umăr, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat, 300 g praz, bulion de legume, 0,2 l iaurt alb, mărar proaspăt tocat mărunt.

Tăiați carnea curățată și spălată în cuburi, prăjiți-o în ulei vegetal cald, sare și condimentați cu piper negru măcinat. Curatam prazul si ii taiem pe roti. Adăugați jumătate din pori la carne, acoperiți cu bulion de legume și fierbeți la foc mic. Când carnea este aproape moale, adăugați restul de praz, acoperiți din nou cu puțin bulion de legume și fierbeți la foc mic. În cele din urmă, amestecați iaurtul alb și condimentați cu mărar proaspăt tocat mărunt. Se servește cu salată de castraveți.